wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Regioni

Descrizioni dettagliate di tutte le denominazioni d'Europa con vitigni, tradizioni e disciplinari di produzione.

Descrizione di Bordeaux

Insieme alla Borgogna, la regione di Bordeaux è probabilmente una delle regioni viticole francesi più conosciute, in lizza per il primo posto tra i "migliori vini" qualitativamente. La città omonima è la capitale del dipartimento della Gironda con il suo omonimo estuario nel sud-ovest della Francia ed è considerata una delle più belle città del vino del mondo. Lo storico greco Strabone (63 a.C.-28 d.C.) scrive che quando visitò "Burdigala" verso il 20 d.C. non trovò alcuna viticoltura. Tuttavia, questo non è attestato da Plinio il Vecchio (23-79) pochi decenni dopo. Ciò significa che i romani stabilirono qui la viticoltura intorno al 50 d.C. L'attuale zona di Bordeaux appartenne all'Inghilterra per 300 anni (1154-1453) e durante questo periodo la viticoltura decollò significativamente attraverso il commercio del vino verso l'Inghilterra e le Fiandre. Questo portò alla creazione di grandi case commerciali e al commercio del vino di Bordeaux, storicamente importante.

A partire dalla fine del XVII secolo, è iniziata una piantagione di viti su larga scala a Bordeaux, soprattutto nel Médoc. Per questo motivo, il termine "fureur de planter" (furia di piantare) è stato coniato all'epoca. Questo ha gettato le basi per i vigneti di oggi. Tra i più grandi proprietari di vigneti c'era il marchese Nicolas-Alexandre de Ségur (1697-1755). Nel 1925, Joseph Capus (1867-1947), professore di agricoltura e deputato del dipartimento della Gironda, prese iniziative decisive riguardo al sistema di origine controllata (vedi Appellation d'Origine Protégée) in Francia, che portò alla creazione dell'INAO (Institut National des Appellations d'Origine). Un nome comune nel Medioevo per tutto "l'entroterra bordolese" a partire da Bordeaux verso l'alto dei due fiumi Garonna e Dordogna era Haut-Pays. In occasione dell'esposizione mondiale di Parigi del 1855, alcuni vini di Bordeaux furono divisi in classi di qualità; si trattava quasi esclusivamente di vini della zona del Médoc. Questa famosa classificazione di Bordeaux è ancora valida quasi immutata.

Bordeaux = Cuvée e invecchiamento in barrique

L'equazione "Bordeaux è il vino rosso francese" è appropriata, poiché nessun altro vino (oltre alla Borgogna) è così associato alla Francia. Gant tipico di Bordeaux sono vini miscelati con grande abilità da diversi vitigni, o cuvées, che qui non è semplicemente chiamato un blend, ma un assemblaggio o poeticamente chiamato un matrimonio. Questo è diventato anche uno standard sotto il termine di miscela bordolese, anche se il mix di vitigni varia un po' a livello locale. Ogni château ha la propria ricetta di assemblaggio e di vinificazione che viene custodita con cura. A Bordeaux, l'invecchiamento in botti da 225 litri è stato utilizzato per secoli e l'invecchiamento in barrique è stato portato alla perfezione. Questo invecchiamento in barrique si è affermato in tutto il mondo.

Vigneti, clima e vitigni

La zona copre circa due terzi del dipartimento della Gironda, con un'estensione di 105 per 130 chilometri e una superficie totale di vigneti di 113.000 ettari. Questo equivale all'incirca alla superficie totale dei vigneti della Germania. Solo nel sud e verso il mare non ci sono vigneti. Il clima, influenzato dal vicino Oceano Atlantico con la Corrente del Golfo e i numerosi corsi d'acqua, è estremamente favorevole alla viticoltura. Le estati non sono né troppo secche né troppo calde, l'autunno è soleggiato e l'inverno è mite e umido. Il terreno prevalentemente sterile e pietroso e ghiaioso significa che le radici della vite devono scavare fino a dieci metri e più in profondità nel terreno per trovare l'acqua. Questo rende più facile sopravvivere sia ai periodi secchi che a quelli piovosi. Il terreno sassoso favorisce il drenaggio e serve anche come riserva di calore.

La vasta area è attraversata da sud dai due fiumi Garonna e Dordogna. Questi si uniscono sotto la città di Bordeaux per formare il grande estuario della Gironda, che divide la zona a nord in due zone, che sono anche le più conosciute. Questi includono, sul lato destro o orientale della Gironda, le denominazioni Blaye - Côtes de Bordeaux, Côtes de Bourg, Fronsac, Pomerol e Saint-Émilion (note anche come Rive droite = riva destra) e, sul lato sinistro o occidentale, Médoc, Graves e Sauternes (note anche come Rive gauche = riva sinistra). La parte meridionale del Médoc (Haut-Médoc = Alto Médoc) è considerata il pezzo forte del Bordelais. La parte settentrionale è chiamata Bas-Médoc (Basso Médoc).

Ci sono anche differenze significative nelle varietà di uva. Tuttavia, nella miscela bordolese già menzionata sopra, ci sono caratteristiche diverse. Sul lato sinistro, le varietà di vino rosso Cabernet Sauvignon dominano, seguite dal Merlot e da piccole porzioni di Cabernet Franc e Petit Verdot. Il lato destro è il dominio del Merlot, seguito dalle varietà di vino bianco Sauvignon Blanc e Sémillon. Le due varietà di Cabernet apportano i tannini, mentre il Merlot produce vini più morbidi. Le tre principali varietà rosse rappresentano il 90% delle varietà di vino rosso. Per i vini bianchi, il Sémillon è la varietà più importante con oltre il 50%, seguita da Sauvignon Blanc, Colombard, Muscadelle e Ugni Blanc (Trebbiano Toscano).

Bordeaux-Sorten - Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Sémillon, Cabernet Franc

Denominazioni

L'importanza della viticoltura è testimoniata in modo impressionante dal fatto che il vino è prodotto in più di 500 dei 542 comuni. In linea di principio, ogni vigneto, indipendentemente dalle sue dimensioni, dalle sue caratteristiche architettoniche o dalla qualità del vino che vi si produce, è chiamato château (castello). Tuttavia, in alcuni di essi (ma di gran lunga non tutti) ci sono effettivamente edifici simili a castelli. Il diffuso impero familiare dei Lurton è il più grande proprietario di tenute vinicole. Produce quasi esclusivamente vini AOP con 65 denominazioni (98%), più di un quarto della produzione di vino francese proviene da qui. Questo fa di Bordeaux la zona più grande del mondo per i vini di qualità.

Château Pichon-Longueville Baron / Château Margaux

Una gran parte è commercializzata sotto le denominazioni regionali. Questo vale per tutti i vini AOP del dipartimento della Gironda. Possono essere una miscela di uve approvate da tutta la regione. Questi sono Bordeaux (Rouge, Blanc), Bordeaux sec (vino bianco con zucchero residuo inferiore a 4 g/l), Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet (vino rosso leggero) e Crémant de Bordeaux (vino spumante). I vini di marca di maggior successo sotto AOP Bordeaux sono il "Dourthe No. 1" di Dourthe-Kressmann, il "Sirius" di Sichel, il "Michel Lynch" di Château Lynch-Bages, il "Maître d'Estournel" di Château Cos d'Estournel così come il leader assoluto in termini di volumi di produzione ed esportazione mondiale colpito Mouton Cadet dal famoso Château Mouton-Rothschild. Ci sono più di 30 denominazioni comunali con qualità solitamente eccezionali:

Karte von Bordeaux - Appellationen

Vitigni: Ursula Brühl, Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI)
Mappa: Di Domenico-de-ga da Wikipedia, CC BY-SA 3.0, link
Modifiche dall'originale di Norbert Tischelmayer 2019

In questa sezione trovi
attualmente 149,015 Vini e 23,337 produttori, di cui 2,237 produttori classificati.
Sistema di valutazione Fonti d'acquisto Campioni per la degustazione

Eventi nelle tue vicinanze