Württemberg

La regione vinicola si trova nello Stato del Baden-Württemberg, in Germania. I vigneti si estendono per 11.461 ettari, tra il Lago di Costanza e la valle del Tauber sotto Rothenburg (Taubergrund). Le condizioni geografiche e climatiche sono caratterizzate da numerose valli fluviali. Gli affluenti Rems, Enz, Kocher e Jagst confluiscono nel Neckar lungo il suo corso molto tortuoso. Lungo le rive del fiume si trovano molti pendii esposti a sud con vigneti ampiamente distribuiti.

In estate c'è abbastanza sole per dare forza e colore ai vini rossi. Due terzi dei vigneti si trovano su pendii ripidi. Heilbronn è la capitale del vino del Württemberg e, in una certa misura, anche della Germania, poiché qui si tiene ogni anno il concorso della DLG (Società Agricola Tedesca). Weinsberg è sede di un centro di formazione e ricerca per la coltivazione della vite, dove August Herold (1902-1973) ha creato nuove varietà di successo come il Dornfelder, il Cabernet Cubin, il Cabernet Dorio e il Cabernet Dorsa.

Clima e suolo

I terreni sono caratterizzati da formazioni di Keuper e, lungo il Neckar medio, da isole di calcare conchilifero. Il clima è continentale con estati calde, autunni soleggiati e inverni gelidi. Il microclima favorevole lungo il Neckar e i terreni di calcare conchilifero e Keuper sono particolarmente adatti ai vini rossi.

Zone, comuni e siti

La regione di coltivazione è composta da sei aree con 17 grandi vigneti e 207 singoli vigneti. L'area Kocher-Jagst-Tauber, che prende il nome da tre fiumi, si trova a nord ed è l'unica specializzata in vini bianchi. È suddivisa nei due grandi vigneti Kocherberg e Tauberberg. La Valle del Tauber contribuisce alla sezione da Tauberzell a Creglingen, mentre il resto appartiene ad altre regioni di coltivazione. Il tipo di terreno predominante è il calcare conchilifero. Comunità vinicole ben note con i loro singoli vigneti:

• Bieringen: Schlüsselberg
• Criesbach: Burgstall, Hoher Berg
• Dörzbach: Altenberg
• Elpersheim: Mönchsberg, Probstberg
• Herbolzheim: Hofberg
• Ingelfingen: Hoher Berg
• Kochersteinsfeld: Rosenberg
• Laudenbach: Schafsteige
• Markelsheim: Mönchsberg, Propstberg
• Niedernhall: Altenberg, Burgstall, Engweg, Hoher Berg
• Reinsbronn: Röde
• Schäftersheim: Klosterberg
• Weikersheim: Hardt, Karlsberg, Schafsteige, Schmecker

L'area di gran lunga più vasta e importante del Württembergisch Unterland è suddivisa nei nove grandi vigneti Heuchelberg, Kirchenweinberg, Lindelberg, Salzberg, Schalkstein, Schozachtal, Stauffenberg, Stromberg e Wunnenstein. I vigneti si trovano principalmente nella media e bassa valle del Neckar, oltre a essere molto frammentati in molte piccole aree a est del Neckar, lungo gli affluenti Bottwar, Murr e Schozach. In quest'area le condizioni climatiche e i terreni sono leggermente diversi. I vigneti terrazzati sulle rive del fiume sono caratterizzati da calcare conchilifero, quelli lontani da esso da Keuper. I comuni viticoli più noti, con i loro singoli vigneti, sono:

• Abstatt: Burgberg, Burg Wildeck, Sommerberg
• Beilstein: Steinberg, Wartberg
• Besigheim: Felsengarten, Wurmberg
• Bönnigheim: Kirchberg, Sonnenberg (vigneti Schupen e Steingrüben)
• Brackenheim: Dachsberg, Mönchsberg, Schlossberg, Wolfsaugen, Zweifelberg
• Bretzfeld: Goldberg, Himmelreich
• Cleebronn: Michaelsberg
• Dimbach: Himmelreich
• Ellenhofen: Ranzenberg, Wildenberg
• Erlenbach: Kayberg
• Flein: Altenberg, Eselsberg, Sonnenberg
• Güglingen: Kaiserberg
• Gündelbach: Steinbachhof, Wachtkopf
• Gundelsheim: Himmelreich
• Häfnerhaslach: Heiligenberg
• Heilbronn: Sonnenberg, Stahlbühl, Stiftsberg (Gewann Klinge), Wartberg
• Hessigheim: Felsengarten, Wurmberg
• Hohenbeilstein: Schlosswengert
• Hohenhaslach: Kirchberg, Klosterberg
• Höpfigheim: Königsberg
• Illingen: Forstgrube, Halde, Schanzreiter
• Ilsfeld: Rappen
• Kleinbottwar: Götzenberg, Lichtenberg, Oberer Berg, Süßmund
• Lauffen: Jungfer, Katzenbeißer, Riedersbückele
• Lehrensteinsfeld: Steinacker
• Löwenstein: Sommerberg, Wohlfahrtsberg
• Ludwigsburg: Neckarhälde
• Maulbronn: Closterweinberg, Eilfingerberg, Reichshalde
• Mühlhausen: Halde, Steinhalde, Zuckerle
• Mundelsheim: Käsberg, Mühlbächer, Rozenberg
• Neckarsulm: Scheuerberg
• Neckarzimmern: Götzhalde, Kirchweinberg, Wallmauer
• Neipperg: Grafenberg, Schlossberg, Steingrube
• Nordheim: Grafenberg, Gräfenberg, Sonntagsberg
• Oberderdingen: Kupferhalde
• Oberstenfeld: Forstberg, Lichtenberg
• Schozach: Roter Berg, Schelmenklinge
• Schützingen: Heiligenberg
• Schwaigern: Grafenberg, Ruthe, Sonnenberg
• Siebeneich: Himmelreich
• Spielberg: Liebenberg
• Steinheim: Burgberg
• Talheim: Hohe Eiche, Schlossberg, Sonnenberg, Stiftsberg
• Vaihingen: Halde
• Verrenberg: Goldberg, Verrenberg
• WeinsbergRanzenberg, Schemelsberg
• Willsbach: Dieblesberg
• Zuffenhausen: Berg

L'area di Remstal-Stoccarda si trova nella parte sud-orientale della regione vinicola. I vigneti sono situati principalmente fino a 400 metri sul livello del mare nella valle del fiume Rems. È suddivisa in cinque grandi vigneti: Hohenneuffen, Kopf, Sonnenbühl, Wartbühl e Weinsteige. In questa zona un po' più fresca e piovosa esiste una certa tradizione del Riesling. I comuni viticoli più noti, con i loro singoli vigneti, sono:

• Bad Cannstadt: Berg, Halde, Herzogenberg, Mönchberg, Mönchhalde, Zuckerle
• Beutelsbach: Altenberg, Burghalde, Sonnenberg
• Breuningsweiler: Haselstein, Holzenberg
• Bürg: Schlossberg
• Degerloch: Scharrenberg
• Endersbach: Hintere Klinge, Wetzstein
• Esslingen: Burg, Kirchberg, Neckarhalde, Schenkenberg
• Fellbach: Gips, Goldberg, Herzogenberg, Lämmler, Mönchberg
• Gaisburg: Abelsberg
• Großheppach: Steingrüble, Wanne, Zügernberg
• Grunbach: Berghalde, Klingle
• Hanweiler: Berg, Maien
• Hebsack: Lichtenberg
• Hertmannsweiler: Himmelreich
• Kleinheppach: Greiner, Sonnenberg, Steingrüble
• Korb: Berg, Sommerhalde, Steingrüble
• Neustadt: Söhrenberg
• Obertürkheim: Kirchberg
• Rohracker: Lenzenberg
• Rommelshausen: Häder, Mönchberg
• Schnait: Altenberg, Burghalde, Sonnenberg
• Schorndorf: Grafenberg
• Steinreinach: Hörnle
• Stetten: Brotwasser, Häder, Lindhälder, Mönchberg (Gewanne Berge e Gehrnhalde), Pulvermächer, Sonnenberg
• Strümpfelbach: Altenberg, Nonnenberg
• Stoccarda: Kriegsberg, Mönchshalde, Schlossberg
• Uhlbach: Götzenberg
• Untertürkheim: Altenberg, Gips, Herzogenberg, Mönchberg
• Winnenden: Berg, Haselstein, Holzenberg
• Winterbach: Hungerberg

L'area dell'Alto Neckar si trova nel sud della regione vinicola, con vigneti intorno a Tubinga. I comuni con i loro vigneti sono Breitenholz con Hinterhalde, Entringen con Pfaffenberg, Kirschau con Sonnenhalden, Reutlingen con Sommerhalde, Rottenburg con Kapellenberg, Tübingen con Sonnenhalden e Wendelsheim con Kapellenberg. L'area bavarese del Lago di Costanza comprende il singolo Großlage Lindauer Seegarten con i comuni e i loro singoli vigneti Lindau con Spitalhalde; Nonnenhorn con Seehalde e Sonnenbichel; e Wasserburg-Hattnau con Weinhalde. L'area del Württembergischer Bodensee, priva di grandi vigneti, comprende solo i due comuni di Kreßbronn con Berghalde e Ravensburg con Rauenegg.

Indice delle varietà di uva

Insieme all'Ahr, il Württemberg è una delle due regioni vitivinicole tedesche in cui si producono più vini rossi che vini bianchi. Tuttavia, come in molte altre regioni vinicole, la percentuale di varietà di vino rosso è leggermente diminuita. Non ci sono stati grandi cambiamenti rispetto al 2009. Il Trollinger è ancora in testa. Questa "uva di casa sveva", che non si trova nella maggior parte delle altre regioni viticole e che potenzialmente non rientra tra le varietà di punta, viene coltivata nelle località di maggiore qualità. Segue Riesling e altre tre varietà di vino rosso: Schwarzriesling, Limberger (Blaufränkisch) e Pinot Nero. Una specialità del Württemberg è il vino Schiller, prodotto con uve bianche e rosse. Lo stato 2018:

Produttori

I membri di 70 cooperative di viticoltori con una cantina centrale a Möglingen coltivano circa 8.500 ettari, tre quarti della superficie viticola totale. Tra i produttori più noti figurano Adelmann, Aldinger Gerhard, Beurer, Brüderlich, Busch Karl, Collegium Wirtemberg, Dautel, Dolde Helmut, Doreas, Drautz-Able, Eisele Alexander, Ellwanger Bernhard, Ellwanger Jürgen, Escher Ottmar, Fellbacher Weingärtner, Friedauer, Fürst zu Hohenlohe-Oehringen, G.A. Heinrich, Graf Neipperg, Graf von Bentzel Sturmfeder, GravinO, Häge, Haidle Karl, Haidle Wolfgang, Heid Markus, Herzog von Württemberg, Hirth - Rebhof, Kistenmacher-Hengerer, Knauß, Kuhnle Werner, Kurz-Wagner, Kusterer, Laicher, Medinger, Sankt Annagarten, Schäfer-Heinrich, Schäfer Reinhard, Schloßgut Hohenbeilstein, Schnaitmann, Schütz Benjamin, Schwegler Albrecht, Seyffer, Siegloch, Singer-Bader, Sonnenhof, Steinbachhof, Wangler, Weingärtner Brackenheim, Weingärtner Cleebronn-Güglingen, Weinmanufaktur Untertürkheim, Weinsberg, Wo der Hahn kräht, Wöhrwag e Zimmerle.