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Regioni

Descrizioni dettagliate di tutte le denominazioni d'Europa con vitigni, tradizioni e disciplinari di produzione.

Württemberg

Descrizione di Württemberg

La regione vinicola si trova nello stato del Baden-Württemberg in Germania. I vigneti coprono 11.461 ettari di vigne, che si estendono tra il lago di Costanza e la valle del Tauber sotto Rothenburg (Taubergrund). Le condizioni geografiche e climatiche sono modellate da molte valli fluviali. Sul suo corso molto tortuoso gli affluenti Rems, Enz, Kocher e Jagst sfociano nel Neckar. Sulle rive del fiume ci sono molti pendii esposti a sud con vigneti molto distanziati. In estate c'è abbastanza sole per dare forza e colore ai vini rossi. Due terzi dei vigneti sono in pendenza o in collina. Heilbronn è la capitale del vino del Württemberg e, in un certo senso, anche della Germania, perché il concorso DLG (Società agricola tedesca) si tiene qui ogni anno. A Weinsberg c'è un istituto di formazione e sperimentazione per l'allevamento della vite, dove August Herold (1902-1973) ha creato alcune nuove varietà di successo come Dornfelder, Cabernet Cubin, Cabernet Dorio e Cabernet Dorsa.

Karte vom Anbaugebiet Württemberg

Clima e suolo

I suoli sono caratterizzati da formazioni di Keuper e, sul Neckar medio, da isole calcaree di conchiglie. Il clima è continentale con estati calde, autunni soleggiati e inverni gelidi. Il microclima favorevole lungo il Neckar e i terreni calcarei e Keuper sono particolarmente adatti ai vini rossi

Aree, comunità e siti

La regione di coltivazione è composta da sei aree con 17 grandi vigneti e 207 vigneti individuali. La zona Kocher-Jagst-Tauber, che prende il nome da tre fiumi, si trova al nord ed è l'unica a specializzarsi in vini bianchi. È diviso nei due vigneti principali Kocherberg e Tauberberg. La valle del Tauber contribuisce alla sezione da Tauberzell a Creglingen, il resto appartiene ad altre aree di coltivazione. Il tipo di suolo predominante è il calcare conchilifero. Famose comunità di viticoltori con i loro singoli vigneti:

  • Bieringen: Schlüsselberg
  • Criesbach: Burgstall, Hoher Berg
  • Dörzbach: Altenberg
  • Elpersheim: Mönchsberg, Probstberg
  • Herbolzheim: Hofberg
  • Ingelfingen: Hoher Berg
  • Kochersteinsfeld: Rosenberg
  • Laudenbach: Schafsteige
  • Markelsheim: Mönchsberg, Propstberg
  • Niedernhall: Altenberg, Burgstall, Engweg, Alta montagna
  • Reinsbronn: Röde
  • Schäftersheim: Klosterberg
  • Weikersheim: Hardt, Karlsberg, Schafsteige, Schmecker

La zona di gran lunga più grande e importante del Württembergisch Unterland è divisa nei nove grandi vigneti di Heuchelberg, Kirchenweinberg, Lindelberg, Salzberg, Schalkstein, Schozachtal, Stauffenberg, Stromberg e Wunnenstein. I vigneti si trovano principalmente nella media e bassa valle del Neckar, così come fortemente frammentati in molte piccole aree ad est del Neckar lungo gli affluenti Bottwar, Murr e Schozach. Le condizioni climatiche e i terreni sono un po' diversi in questa zona. I vigneti terrazzati sulle rive del fiume sono caratterizzati da calcare conchilifero, quelli lontani da esso da Keuper. Le comunità vinicole conosciute con i loro singoli vigneti sono:

  • Abstatt: Burgberg, Burg Wildeck, Sommerberg
  • Beilstein: Steinberg, Wartberg
  • Besigheim: giardino roccioso, Wurmberg
  • Bönnigheim: Kirchberg, Sonnenberg (vigneti Schupen e Steingrüben)
  • Brackenheim: Dachsberg, Mönchsberg, Schlossberg, Wolfsaugen, Zweifelberg
  • Bretzfeld: Goldberg, Himmelreich
  • Cleebronn: Michaelsberg
  • Dimbach: Himmelreich
  • Ellenhofen: Ranzenberg, Wildenberg
  • Erlenbach: Kayberg
  • Flein: Altenberg, Eselsberg, Sonnenberg
  • Güglingen: Kaiserberg
  • Gündelbach: Steinbachhof, Wachtkopf
  • Gundelsheim: Himmelreich
  • Häfnerhaslach: Heiligenberg
  • Heilbronn: Sonnenberg, Stahlbühl, Stiftsberg, Wartberg
  • Hessigheim: giardino roccioso, Wurmberg
  • Hohenbeilstein: vigneto del castello
  • Hohenhaslach: Kirchberg, Klosterberg
  • Höpfigheim: Königsberg
  • Illingen: Forstgrube, cumulo di scorie, Schanzreiter
  • Ilsfeld: Rappen
  • Kleinbottwar: Götzenberg, Lichtenberg, montagna superiore, Süßmund
  • Lauffen: Jungfer, Katzenbeißer, Riedersbückele
  • Lehrensteinsfeld: Steinacker
  • Löwenstein: montagna estiva, montagna del benessere
  • Ludwigsburg: Neckarhälde
  • Maulbronn: Closterweinberg, Eilfingerberg, Reichshalde
  • Mühlhausen: Halde, Steinhalde, Zuckerle
  • Mundelsheim: Käsberg, Mühlbächer, Rozenberg
  • Neckarsulm: Scheuerberg
  • Neckarzimmern: Götzhalde, Kirchweinberg, Wallmauer
  • Neipperg: Grafenberg, Schlossberg, Steingrube
  • Nordheim: Grafenberg, Gräfenberg, Sonntagsberg
  • Oberderdingen: Kupferhalde
  • Oberstenfeld: Forstberg, Lichtenberg
  • Schozach: montagna rossa, Schelmenklinge
  • Schützingen: Heiligenberg
  • Schwaigern: Grafenberg, Ruthe, Sonnenberg
  • Siebeneich: Regno dei cieli
  • Spielberg: Liebenberg
  • Steinheim: Burgberg
  • Talheim: Hohe Eiche, Schlossberg, Sonnenberg, Stiftsberg
  • Vaihingen: Halde
  • Verrenberg: Goldberg, Verrenberg
  • WeinsbergRanzenberg, Schemelsberg
  • Willsbach: Dieblesberg
  • Zuffenhausen: Montagna

La zona di Remstal-Stuttgart si trova nel sud-est della regione vinicola. I vigneti sono situati principalmente ad un'altitudine fino a 400 metri sul livello del mare nella valle del fiume Rems. È diviso nei cinque grandi vigneti Hohenneuffen, Kopf, Sonnenbühl, Wartbühl e Weinsteige. C'è una certa tradizione di Riesling nella zona, che è un po' più fresca e ha più precipitazioni. Le comunità vinicole conosciute con i loro singoli vigneti sono:

  • Bad Cannstadt: Berg, Halde, Herzogenberg, Mönchberg, Mönchhalde, Zuckerle
  • Beutelsbach: Altenberg, Burghalde, Sonnenberg
  • Degerloch: Scharrenberg
  • Endersbach: Hintere Klinge, Wetzstein
  • Esslingen: Burg, Kirchberg, Neckarhalde, Schenkenberg
  • Fellbach: Gips, Goldberg, Herzogenberg, Lämmler, Mönchberg
  • Gaisburg: Abelsberg
  • Großheppach: Steingrüble, Wanne, Zügernberg
  • Grunbach: Berghalde, Klingle
  • Hanweiler: Berg, Maien
  • Hebsack: Lichtenberg
  • Kleinheppach: Greiner, Sonnenberg, Steingrüble
  • Korb: Berg, Sommerhalde, Steingrüble
  • Obertürkheim: Kirchberg
  • Rohracker: Lenzenberg
  • Rommelshausen: Häder, Mönchberg
  • Schnait: Altenberg, Burghalde, Sonnenberg
  • Schorndorf: Grafenberg
  • Steinreinach: Hörnle
  • Stetten: Brotwasser, Häder, Lindhälder, Mönchberg, Pulvermächer, Sonnenberg
  • Strümpfelbach: Altenberg, Nonnenberg
  • Stoccarda: Kriegsberg, Mönchshalde, Schlossberg
  • Uhlbach: Götzenberg
  • Untertürkheim: Altenberg, Gypsum, Herzogenberg, Mönchberg
  • Winnenden: Berg, Haselstein, Holzenberg
  • Winterbach: Hungerberg

Grafenberg - Schorndorf

L'area dell'Alto Neckar si trova nel sud della regione di coltivazione con i vigneti intorno a Tubinga. I comuni con i loro vigneti individuali sono Breitenholz con Hinterhalde; Entringen con Pfaffenberg; Kirschau con Sonnenhalden; Reutlingen con Sommerhalde; Rottenburg con Kapellenberg; Tübingen con Sonnenhalden e Wendelsheim con Kapellenberg. La zona del Lago di Costanza bavarese comprende l'unico Großlage Lindauer Seegarten con le comunità e i loro vigneti individuali Lindau con Spitalhalde; Nonnenhorn con Seehalde e Sonnenbichel; così come Wasserburg-Hattnau con Weinhalde. La zona del Württembergischer Bodensee, che è priva di grandi vigneti, comprende solo i due comuni di Kreßbronn con Berghalde; e Ravensburg con Rauenegg.

Elenco delle varietà di uva

Insieme all'Ahr, il Württemberg è una delle due regioni viticole tedesche dove si producono significativamente più vini rossi che bianchi. Tuttavia, come in molte altre regioni viticole, la proporzione di varietà di vino rosso è leggermente diminuita. Non ci sono stati seri cambiamenti rispetto al 2009. Trollinger è ancora in testa. Questa "uva di casa sveva", che non si trova affatto nella maggior parte delle altre regioni di coltivazione e che potenzialmente non è una delle varietà di punta, è coltivata nei siti di più alta qualità. È seguito dal Riesling e da altre tre varietà di vino rosso, Schwarzriesling, Limberger (Blaufränkisch) e Spätburgunder. Una specialità del Württemberg è lo Schillerwein, fatto con uve bianche e rosse. Lo stato 2018 (0 = più piccolo di 0,5 ha):

Varietà d'uva
dt. Nome principale
In Germania
sinonimi comuni
Colore Ettaro
2018
%-
Formica
Ettaro
2009
Trollinger Trollinger blu, Schiava rosso 2.139 18,7 2.398
Riesling Riesling bianco, Riesling del Reno bianco 2.122 18,5 2.074
Limberger/Lemberger Blaufränkisch, Blue Limberger rosso 1.760 15,4 1.624
Müllerrebe Riesling nero, Pinot Meunier rosso 1.379 12,0 1.691
Pinot Noir incl. Samtrot Pinot Nero, Blauer S., Pinot Nero rosso 1.340 11,7 1.281
Müller-Thurgau Rivaner, Riesling-Sylvaner bianco 315 2,8 338
Dornfelder - rosso 290 2,5 341
Kerner - bianco 283 2,5 335
Ruländer Pinot grigio, Pinot grigio bianco 228 2,0 117
Acolon - rosso 212 1,9 220
Bianco Borgogna Pinot Bianco, Pinot Bianco bianco 172 1,5 83
Portugieser Portugieser blu rosso 117 1,0 178
Moscato Trollinger Trollinger-Muskat rosso 109 1,0 64
Chardonnay - bianco 101 0,9 45
Silvaner verde Silvaner, Sylvaner bianco 96 0,8 116
Moscato giallo Moscato / Moscato Bianco bianco 89 0,8 35
Sauvignon Blanc Moscato Sylvaner bianco 81 0,7 34
Merlot - rosso 72 0,6 32
Traminer rosso Traminer / Gewürztraminer bianco 68 0,6 57
Zweigelt blu Zweigelt, Rotburger rosso 61 0,5 56
Regent - rosso 59 0,5 59
Cabernet Dorsa - rosso 48 0,4 35
Cabernet Mitos - rosso 29 0,3 30
Cabernet Sauvignon - rosso 23 0,2 9
Cabernet Cubin - rosso 20 0,2 18
Cabernet Franc - rosso 19 0,2 3
Syrah Shiraz rosso 17 0,2 5
Araldo Vine - rosso 16 0,1 -
Bacco - bianco 15 0,1 7
Cabernet Bianco - bianco 13 0,1 -
Muscaris - bianco 12 0,1 -
Helfensteiner - rosso 12 0,1 18
Johanniter - bianco 11 0,1 3
Nero colomba Appendino blu rosso 9 0,1 9
Cabernet Dorio - rosso 8 0,1 10
Frühburgunder Frühburgunder blu, Clevner rosso 6 0,1 7
St. Laurent - rosso 6 0,1 4
Cabernet Cortis - rosso 5 - 2
Souvignier gris - bianco 5 - -
Moscato selvatico - rosso 5 - -
Hegel - rosso 4 - -
Precedente - rosso 4 - -
Solaris - bianco 4 - 1
Scheurebe Piantina 88 bianco 4 - 2
Auxerrois Piccolo Heunisch bianco 3 - 1
Cabernet Carbon - rosso 2 - -
Cabertin - rosso 2 - -
Grüner Veltliner Weißgipfler bianco 2 - -
Pinotin - rosso 2 - -
Monarch - rosso 2 - -
Bronner - bianco 1 - 1
Juwel - bianco 1 - 2
Rotberger - rosso 1 - 2
Helios (1) - bianco 1 - -
Elbling bianco Elbling, Kleinberger bianco 1 - -
Hölder - bianco 1 - -
Viognier - bianco 1 - -
Ortega - bianco 1 - -
Silvaner blu - bianco 1 - -
Blueburger - rosso 0 - -
Cabernet Carol - rosso 0 - -
Dakapo - rosso 0 - -
Dominatrice - rosso 0 - -
Campo scuro - rosso 0 - 1
Ehrenfelser - bianco 0 - -
Moscato d'oro - bianco 0 - -
Merzling - bianco 0 - 0
Moscato Ottonel - bianco 0 - -
Nobile - bianco 0 - -
Palas - rosso 0 - 1
Perla - bianco 0 - -
Phoenix - bianco 0 - -
Piroso - rosso 0 - -
Rieslaner - bianco 0 - -
Rondo - rosso 0 - -
Saphira - bianco 0 - -
Schönburger - bianco 0 - -
Tempranillo - rosso 0 - -
Villaris - bianco 0 - -
Chasselas bianco Chasselas, Chasselas bianco 0 - 0
Silcher - bianco - - 2
altre varietà bianche - bianco 17 0,2 11
altre varietà rosse - rosso 31 0,3 40
SORTEGGIO BIANCO 3.650 31,8 3.268
SORTEGGIAMENTO ROSSO 7.811 68,2 8.167
TOTALE 11.461 100 11.435


Produttori

I membri di 70 cooperative di viticoltori con una cantina centrale a Möglingen coltivano circa 8.500 ettari, tre quarti della superficie totale dei vigneti, e giocano quindi un ruolo dominante. Produttori noti sono Adelmann, Aldinger Gerhard, Busch Karl, Collegium Wirtemberg, Dautel, Dolde Helmut, Doreas, Drautz-Able, Eisele Alexander, Ellwanger Bernhard, Ellwanger Jürgen, Fellbacher Weingärtner, Friedauer, Fürst zu Hohenlohe-Oehringen, G.A. Heinrich, conte Neipperg, conte von Bentzel Sturmfeder, GravinO, Häge, Haidle Karl, Haidle Wolfgang, Heid Markus, duca di Württemberg, Hirth - Rebhof, Kistenmacher-Hengerer, Knauß, Kuhnle Werner, Kurz-Wagner, Kusterer, Laicher, Medinger, Sankt Annagarten, Schäfer-Heinrich, Schäfer Reinhard, Schloßgut Hohenbeilstein, Schnaitmann, Schütz Benjamin, Schwegler Albrecht, Seyffer, Singer-Bader, Sonnenhof, Steinbachhof, Wangler, Weingärtner Brackenheim, Weingärtner Cleebronn-Güglingen, Weinmanufaktur Untertürkheim, Weinsberg, Wo der Hahn kräht, Wöhrwag e Zimmerle.

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