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Regioni

Descrizioni dettagliate di tutte le denominazioni d'Europa con vitigni, tradizioni e disciplinari di produzione.

Descrizione di Ungheria

L'Ungheria ha una cultura viticola molto antica, dato che i vini di Sopron e Eger erano già conosciuti nel XIII secolo. La viticoltura nel bacino dei Carpazi è stata influenzata da un lato dalle vecchie tradizioni dell'Asia centrale e dall'altro dalla cultura romana del vino. Nonostante varie guerre e disordini, il vino è stato coltivato qui per oltre 1.000 anni. Anche gli ottomani, che occuparono la maggior parte del paese per circa 160 anni, non soppressero la viticoltura nonostante il divieto dell'alcol, ed erano felici di riscuotere le tasse per essa, ma lo sviluppo fu inibito durante questo periodo. Secondo le leggende, l'imperatore Carlo Magno (742-814) era così entusiasta del "vino Avar" che fece portare alcune viti in Germania.

Il re ungherese Mattia Corvino (1440-1490), che risiedeva in Wien (Austria) durante gli ultimi cinque anni della sua vita, si dice che abbia detto che "tutto il popolo dovrebbe avere vino e i viticoltori dovrebbero essere altamente rispettati". Nel Medioevo, come in molti paesi, la Chiesa cattolica ebbe un ruolo di primo piano nella diffusione della viticoltura e della cultura del vino in Ungheria. Decisamente legato alla storia del vino in Ungheria è il famoso Tokaj. Dopo la catastrofe della fillossera e le due guerre mondiali, l'attenzione si è spostata sulla produzione di vini di massa. Dopo gli sconvolgimenti politici del 1989 e la ricostituzione dell'associazione dei viticoltori, tuttavia, la viticoltura è di nuovo in crescita

Aree vinicole

L'Ungheria ha una varietà di tipi di suolo, che vanno dalla sabbia, loess, argilla, calce, marna e varie rocce vulcaniche come basalto, tufo e andesite. Il clima è mitteleuropeo e continentale, con estati calde e inverni freddi. I 223 vitigni registrati (più di 60 dei quali autoctoni) sono principalmente bianchi. Tuttavia, circa 2.000 ore di sole all'anno e vari microclimi favoriscono anche la produzione di vini rossi. Il Danubio, che scorre da nord a sud, divide il paese in circa due grandi metà

L'Ungheria è divisa in sei regioni viticole (Borrégió). Queste consistono (con l'eccezione del Tokaji) in diverse regioni viticole (Borvidék). Ci sono 22 zone viticole, tutte considerate OEM(DOP = denominazione di origine protetta per i vini di qualità). In alcune zone vinicole ci sono zone DOP più piccole come enclavi. In totale, ci sono 33 denominazioni di origine protetta (stato a partire dalla metà del 2021). Questo numero è in costante aumento grazie ai rapidi sviluppi.

Ungarn - Karte mit OEM (g.U.) - Bereichen

Regioni viticole (Borréggió) e zone viticole (Borvidék) = OEM e PDO rispettivamente.

Le 6 regioni viticole con un totale di 33 aree OEM (DOP):

Balaton (Lago Balaton )

Duna (Danubio)

Felső-Magyarország (Ungheria superiore)

Felső-Pannon (Pannonia superiore)

Pannon (Pannonia)

Tokaji (Tokay)

Zone vinicole di campagna (Tájbor) = OFJ o IGP.

Ungarn - Karte mit OFJ (g.g.A.) - Bereichen

Ci sono 6 zone di vino di campagna. Due di loro, cioè Balaton e Felső-Magyarország, sono identici nella denominazione alle 6 regioni viticole elencate sopra

Elenco delle varietà di uva

L'Ungheria è prevalentemente un paese di vini bianchi, con poco meno del 70% della produzione, anche se la varietà di vino rosso Kékfrankos (Blaufränkisch) domina. Nel 2020, i vigneti coprivano 58.959 ettari di vigne. Rispetto al 2000, quando c'erano 87.000 ettari, si tratta di una riduzione di un terzo in 20 anni. Tra 2,5 e 3 milioni di ettolitri di vino sono prodotti annualmente (vedi anche alla voce volumi di produzione del vino). L'elenco dei vitigni 2020 (Ministero dell'Agricoltura Ungheria):

Nome del vitigno

Sinonimi / Nome ungherese

Colore

Ettaro

Blaufränkisch Kékfrankos rosso 7.279
Bianca Egri Csillagok 40 bianco 5.180
Cserszegi Fűszeres - bianco 3.984
Furmint - bianco 3.574
Welschriesling Olasz Rizling bianco 3.274
Cabernet Sauvignon - rosso 2.367
Chardonnay - bianco 2.069
Merlot - rosso 2.024
Aletta Egri Csillagok 18 bianco 1.933
Irsai Olivér - bianco 1.835
Pinot grigio Szürkebarát bianco 1.606
Hárslevelű - bianco 1.477
Zweigelt - rosso 1.398
Cabernet Franc - rosso 1.370
Müller-Thurgau Rizlingszilváni bianco 1.304
Grüner Veltliner Zöld Veltelini bianco 1.273
Moscato Ottonel Ottonel Muscotály bianco 1.158
Riesling Rajnai Rizling bianco 1.142
Pinot Nero Kék Burgundi, Kisburgundi rosso 1.089
Sauvignon Blanc Sauvignon bianco 939
Portugieser blu Portugieser, Kék Oportó, Kék Portugizi rosso 840
Moscato bianco / Moscato Muscat Lunel, Muskotály bianco 830
Chasselas Fehér Gyöngszőlő, Fehér Chasselas, Saszla bianco 784
Királyleányka - bianco 770
Kunleány - bianco 720
Gewürztraminer / Traminer Fűszeres Tramini, Piros Tramini / Tramini bianco 691
Zala Gyöngye - bianco 680
Zenit - bianco 672
Leányka - bianco 560
Generosa Kecskemét 15 bianco 518
Kövidinka Ruzsitza bianco 518
Blueburger - rosso 442
Ezerjó Budai Fehér bianco 402
Arany Sárfehér Izsáki Sárfehér, Fehér Dinka bianco 327
Kadarka Kék Kadarka rosso 276
Syrah - rosso 270
Pinot Bianco Fehér Borgogna bianco 227
Villard Blanc - bianco 197
Viktória Gyöngye - bianco 180
Zengő Badacsony 8 bianco 179
Turán Agria rosso 169
Juhfark - bianco 167
Ezerfürtű Kecskemét 5 bianco 141
Pölöskei Muskotály - bianco 116
Medina Egri Csillagok 7, Medea rosso 114
Zéta Oremus bianco 111
Nero - rosso 97
Bíborkadarka Bíbor Kadarka rosso 83
Lakhegyi Mézes - bianco 81
Menoir ex Kékmedoc o Médoc Noir rosso 62
Kéknyelű - bianco 46
Duna Gyöngye - rosso 44
Grasă de Cotnari Grasă, Kövérszőlő bianco 41
Karát Kecskemét 6 bianco 40
Giubileo 75 Jubilejne 75, Kecskemét 11, Miklostelep 11 bianco 37
Csaba Gyöngye - bianco 35
Kabar - bianco 34
Dornfelder - rosso 31
Zeusz Zeus bianco 28
Bácska Ister bianco 26
Panonia Castellum, Panonija bianco 25
Ulisse - bianco 25
Sémillon - bianco 24
Zierfandler Cirfandli bianco 22
Csillám - bianco 20
Nektár - bianco 21
Rózsakö - bianco 17
Viognier - bianco 14
Pannon Frankos - rosso 14
Mátrai Muskotály - bianco 14

Legge sul vino

Nell'agosto 2009 il regolamento del mercato europeo del vino è diventato valido per tutti i paesi membri con cambiamenti fondamentali delle denominazioni e dei livelli di qualità del vino. Le denominazioni sono (vedi anche sotto Sistema di qualità):

FN (Földrajzi jelzés Nélküli) - Bor (ex Asztali Bor o vino da tavola)
Vino senza origine

OFJ = IGP (oltalom alatt álló földrajzi jelzés) - Tájbor o vino di campagna
Ci sono 6 zone di vino di campagna, che sono contrassegnate da un sigillo blu-giallo sull'etichetta; vedi sopra.

OEM = PDO (Oltalom alatt álló Eredetmegjelölésű Bor)
Minőségi Bor / Védett eredetű Bor - Vino di qualità

Vino con origine protetta. Ci sono 22 regioni vinicole (che sono automaticamente anche OEM o PDO) con un totale di 33 aree vinicole di qualità identificate da un sigillo rosso-arancione sull'etichetta (vedi sopra).

OEM DHC (Districtus Hungaricus Controllatus)
Questo livello di qualità, introdotto nel 2003, corrisponde analogamente al sistema DAC in Austria. Ci sono tre livelli: Classicus, Premium e Super Premium. Questi vini si distinguono per un certo stile di gusto tipico della zona. Le singole aree OEM sono libere di decidere l'uso e anche di definire le specifiche. Le aree DHC sono Izsáki Arany Sárfehér e Villány.

Tipi di vino e nomi di vini

Il nome del luogo che termina in "i" (che corrisponde alla "er" tedesca come "Gumpoldskirchner") è di solito seguito dal vitigno, per esempio "Soproni Kékfrankos" (Blaufränkisch di Sopron)

Termini di invecchiamento del vino

  • Barrique Érlelésű Bor = vino invecchiato in barrique
  • Contenuto di zucchero: száraz = secco, félszáraz = semisecco, édes = dolce, félédes = semidolce

Mappa OEM: Magyar Turisztikai Ügynökség
Mappa OFJ: Agrárminisztérium Borászati és Kertészeti Főosztály
Fonte: Kristian Kielmayer

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