La cantina Gál Tibor si trova nel nord dell'Ungheria, nel centro barocco di Eger. È stato fondato nel 1993 dall'enologo Tibor Gál (1958-2005). Oltre a costruire la cantina di Eger, ha raggiunto una grande fama in Toscana, dove ha gestito la famosa cantina Ornellaia per un decennio. Ha anche ricevuto grandi riconoscimenti per il suo lavoro nelle regioni italiane del Friuli e del Piemonte, così come in Sud Africa. Tibor Gál fu così chiamato il "mago del vino ungherese volante". Nel febbraio 2005, è morto in un incidente d'auto. Dal 2005, la cantina è gestita da suo figlio Tibor Gál Jr. e dalla sua famiglia. Il fulcro del loro lavoro è una Cuvée Egri Bikavér (Eger Bull's Blood) di un nuovo stile e una classificazione dei siti nei vigneti della zona di Eger attraverso l'Egri Bikavér. Esperimenti entusiasmanti sono in corso in questo senso nei siti di Síkhegy, Pajados e Nagy-Eged. Nel 2014, un complesso multifunzionale per le degustazioni di vino è stato aperto nel centro della città barocca su una superficie di 1.400 m², compreso un labirinto di cantina di tufo di 500 anni.
Un totale di 60 ettari di vigneti sono coltivati, di cui 35 ettari nei siti di Síkhegy, Afrika Pajados, Tornyos e Nagy-Eged. Gran parte del terroir è costituito da tufi di riolite del Miocene, così come da suoli parzialmente calcarei. Questi sono stati piantati con i vitigni più adatti dopo un'analisi approfondita, tenendo conto del clima, delle precipitazioni, dell'esposizione al sole (esposizione), del numero di ore di sole e del tipo di suolo. Nel 2021 è iniziata la trasformazione organica della cantina. Le varietà di vino rosso Kékfrankos (Blaufränkisch), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Merlot, Pinot Noir e Syrah sono coltivate al 70%, tutte adatte al taglio Egri Bikavér. Le varietà di vino bianco con una quota del 30% sono Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Szürkebarát (Pinot Gris), Tramini (Gewürztraminer) e Viognier.
Un'etichetta circolare individuale, disegnata più di 20 anni fa, adorna le bottiglie di vino della cantina. Rappresenta simbolicamente il labirinto di 200 chilometri di cantine sotto la città di Eger e vuole anche affrontare le molte storie misteriose e le possibilità della viticoltura e della vinificazione. Secondo la filosofia della casa, si riferiscono al costante sforzo di creare un vino speciale, che è espresso dal motto "La viticoltura è come un labirinto, non lasciamo mai dove siamo entrati". I vini rossi dell'Egri Bikavér sono fermentati spontaneamente in tini di legno e poi invecchiati per 14 mesi in botti di legno da 500 litri di uno, due o tre anni. L'imbottigliamento è fatto senza chiarificazione o filtrazione. I vini premium della cantina includono l'Egri Bikavér Superior, il Síkhegy Terroir Bikavér e il Pajados Terroir Bikavér.
