Portogallo

La Repubblica semi-presidenziale del Portogallo (in portoghese: República Portuguesa), con la sua capitale Lisbona(Lisboa), si estende per 92.212 km² nella parte occidentale della penisola iberica, nell'Europa sud-occidentale. Il Paese confina a ovest e a sud con l'Oceano Atlantico e a est e a nord con la Spagna. Il territorio nazionale comprende anche due grandi gruppi di isole nell'Atlantico. Si tratta delle Azzorre (2.351 km²) a 1.369 km a ovest della terraferma e di Madeira con Porto Santo (801 km²) a 951 km dalla terraferma e a 737 km dalla costa africana(Marocco).

La storia

Nell'antichità, i Fenici, i Greci e i Romani portarono la vite nella Penisola Iberica e stabilirono la viticoltura. Sebbene la viticoltura abbia ristagnato durante la lunga dominazione moresca, dall'VIII al XII secolo, non si è arrestata del tutto nonostante il divieto di bere alcolici. Come in molti altri Paesi, l'ordine monastico cattolico dei Cistercensi ebbe un'influenza decisiva sulla viticoltura, fondando 18 monasteri in Portogallo nel XII secolo. Il re Dinis (1279-1325) promosse l'agricoltura e la viticoltura a tal punto che con i proventi si poté costruire una flotta mercantile.

Nel XV secolo, il Regno del Portogallo diede inizio all'era delle scoperte in tre continenti. Sotto la dinastia reale degli Avis, in particolare Emanuele I (1469-1521). Sotto il suo governo, il Portogallo conobbe un boom economico, politico e culturale, la cosiddetta Età dell'Oro. Riuscì a scoprire la rotta marittima per l'India e a fondare il primo impero coloniale nell'Oceano Indiano, oltre a scoprire il Brasile.

Il Portogallo divenne una delle principali potenze commerciali e marittime europee e creò il primo e uno dei più grandi imperi coloniali con estesi possedimenti in Africa, Asia e Sud America. Nelle colonie, l'introduzione e l'impianto di vitigni europei hanno avuto un'influenza significativa sullo sviluppo della viticoltura. Sull'isola di Madeira furono piantate uve moscato e malvasia. Si sviluppò un fiorente commercio di vino con l'Inghilterra.

Il vino Porto

Il vino più famoso del Portogallo è il porto. Il suo grande trionfo iniziò con la firma del Trattato di Methuen tra Inghilterra e Portogallo nel 1703, che prevedeva forti riduzioni tariffarie per l'importazione di vini portoghesi. Già nel 1756, il primo ministro Marquês de Pombal (1699-1782) definì confini precisi per la regione del Douro. Insieme al Chianti, questa è stata una delle prime aree controllate in termini di origine.

La Factory House, aperta nel 1790 a Porto, dove i fattori britannici negoziavano i loro affari, ebbe un ruolo speciale nel commercio del vino di porto. Un vino simile al porto è il Madeira dell'isola nell'Atlantico. Grandi successi nelle esportazioni, con il 40% del volume totale, sono il vino rosato Mateus di Sogrape, creato nel 1942, e prodotti simili come il Lancers dell'azienda Fonseca. Con una quota superiore al 50%, il Portogallo è il maggior produttore mondiale di tappi di sughero.

Suolo e clima

Il paese, di forma allungata, presenta tipi di suolo e climi diversi da nord a sud, con influenze continentali e mediterranee e fluttuazioni talvolta estreme in estate e in inverno. Nel nord del Portogallo, fresco, piovoso e fertile, i vini freschi che possono essere consumati piuttosto rapidamente crescono su terreni granitici e sabbiosi. Nella regione del Minho può piovere quasi ogni giorno, mentre sulla riva sinistra del fiume Guadiana nell'Alentejo o in alcune parti della regione del Douro spesso devono passare molti mesi senza una goccia di pioggia.

Il clima dell'Alentejo e del Dão varia tra il mediterraneo e il continentale, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e tra l'estate e l'inverno. Le zone di Bairrada e Colares sono influenzate dall'Oceano Atlantico con fluttuazioni climatiche estreme, con molte piogge e temperature fresche. Nel cuore agricolo centrale il clima è mite tutto l'anno. Ha terreni minerali intervallati da ghiaia e beneficia della sua posizione sul Tago. Nell'estremo sud, il clima è caldo e il 50% della produzione di sughero proviene da qui.

Regioni e zone di coltivazione

La viticoltura è praticata in tutta la terraferma e nei due arcipelaghi. Nel XIX secolo, la maggior parte dei vigneti fu distrutta dalla muffa e dalla fillossera. Solo nel 1930 iniziò la ricostruzione. Dopo la fine della dittatura, nel 1974, è iniziato il passaggio dalla produzione di vini di massa a basso costo a prodotti di qualità. La viticoltura è un importante fattore economico in Portogallo, dato che circa il 15% della popolazione vive di questo.

Alentejo

• Alentejano (IGP)
• Alentejo (DOC)
• Borba (DOC)
• Évora (DOC)
• Granja-Amareleja (DOC)
• Moura (DOC)
• Portalegre (DOC)
• Redondo (DOC)
• Reguengos (DOC)
• Vidigueira (DOC)

Algarve

• Algarve (IGP)
• Lagoa (DOC)
• Lagos (DOC)
• Portimão (DOC)
• Tavira (DOC)

Azzorre

• Açores (IGP)
• Biscoitos (DOC)
• Graciosa (DOC)
• Pico (DOC)

Beira

• Bairrada (DOC)
• Beira Atlântico (IGP)
• Beira Interior (DOC)
• Dão (DOC)
• Lafões (DOC)
• Távora-Varosa (DOC)
• Terras da Beira (IGP)
• Terras de Císter (IGP)
• Terras do Dão (IGP)

Douro

• Duriense (IGP)
• Porto e Douro per il vino di Porto (DOC)

Lisboa

• Alenquer (DOC)
• Arruda (DOC)
• Bucelas (DOC)
• Carcavelos (DOC)
• Colares (DOC)
• Encostas d'Aire (DOC)
• Lisboa - ex Estremadura (IGP)
• Lourinhã - acquavite (DOC)
• Óbidos (DOC)
• Torres Vedras (DOC)

Madeira

• Madeira (DOC)
• Madeirense (DOC)
• Terras Madeirenses (IGP)

Penisola di Setúbal

• Palmela (DOC)
• Penisola di Setúbal (IGP)
• Setúbal, Moscatel de Setúbal, Moscatel Roxo (DOC)

Tejo

• Do Tejo - ex Ribatejo (DOC)
• Tejo - ex Ribatejana (IGP)

Trás-os-Montes

• Transmontano (IGP)
• Trás-os-Montes (DOC)

Vinho Verde

• Minho - ex Rios do Minho (IGP)
• Vinho Verde (DOC)

Vitigni e vigneti

Nel 2022, i vigneti coprivano 190.981 ettari di vigne e il volume di produzione di vino era di 6,85 milioni di ettolitri. I vini bianchi rappresentano il 30% e i vini rosati e rossi il 70%. Spesso si tratta di cuvée realizzate con diverse varietà. Le circa 250 varietà di uve, la maggior parte delle quali autoctone, venivano coltivate principalmente come blend.

I frequenti sinonimi e omonimi generano confusione, ma le analisi del DNA stanno chiarendo sempre più le origini. Negli anni '80, soprattutto a causa delle normative europee sui vini di qualità, è iniziata la coltivazione di vigneti monovitigno. Molti vitigni si trovano anche nella vicina Spagna (a volte con nomi diversi). L'indice dei vitigni con i primi 50 (statistiche Kym Anderson):

Categorie di vini / livelli di qualità

Nell'agosto 2009 è entrato in vigore il regolamento del mercato vinicolo dell'UE che ha apportato modifiche fondamentali alle denominazioni dei vini e ai livelli di qualità. Sono state introdotte le seguenti nuove denominazioni e livelli di qualità (vedi anche i dettagli alla voce Sistema di qualità). I termini tradizionali Vinho Regional e DOC sono ancora possibili come alternative:

• Vinho (ex Vinho de Mesa o vino da tavola) = vino
• IGP o IG o in alternativa VR = vino regionale
• DOP o in alternativa DOC = vino di qualità

Vinho

Vino senza una denominazione di origine più ristretta. Questo livello qualitativo più basso prevede solitamente assemblaggi di vini provenienti da diverse regioni di coltivazione.

IGP o IG (Indicação Geográfica Protegida) o
VR (VinhoRegional)

Vino regionale con indicazione geografica protetta. I regolamenti sono molto meno severi rispetto alla DOC. Il regolamento prevede alcuni criteri, come la varietà di uva e la gradazione alcolica, ma offre un margine di manovra relativamente ampio. In linea di principio, tutte le varietà di uva autorizzate nella regione possono essere utilizzate in alternativa, ma almeno l'85% deve provenire dalla zona. Esistono 14 zone di vino di campagna.

DPI (Indicacão de Proveniencia Regulamentada)

La precedente fase preliminare dell 'IPR alla DOC è stata interrotta nel 2011. La maggior parte delle aree ex DPI sono state riqualificate a DOC nell'ambito di una riorganizzazione.

DOP (Denominação de Origem Protegida) o
DOC (Denominacão de Origem Controlada)

Vino di qualità a denominazione di origine protetta. Sono prescritti i vitigni, i periodi minimi di maturazione in botte e in bottiglia, i valori minimi di gradazione alcolica, acidità ed estratto totale (estratto secco), nonché di colore e aroma. Prima della commercializzazione deve essere effettuato un esame sensoriale e analitico. Esistono 31 zone vinicole di qualità.

Ulteriori norme

Per quanto riguarda il periodo di invecchiamento di un vino, esistono le denominazioni Verde (verde, senza invecchiamento), Maduro (vecchio/invecchiato in botte), Reserva (vino rosso 3 anni, di cui 1 anno in bottiglia, vino bianco 1 anno, di cui 6 mesi in bottiglia), Garrafeira (come la Reserva e con una maggiore gradazione alcolica) e Velho (vino rosso 3, vino bianco 2 anni). I gradi di dolcezza indicati in etichetta sono seco = secco, meio seco = semisecco, meio doce = semidolce e doce (anche adamado, suave) = dolce.

Mappa: © Goruma
Bandiera: di Columbano Bordalo Pinheiro, Pubblico dominio, Link
Stemma: di Tonyjeff, Pubblico dominio, Link
Douro: di Thomas Istvan Seibel; da Wikipedia, CC BY-SA 3.0, Link
Bicchiere da vino Porto: di Jon Sullivan, Pubblico dominio, Link
Mappa della viticoltura portoghese: ViniPortugal
Fonte del testo Suolo e clima: Rui Falcão