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Regioni

Descrizioni dettagliate di tutte le denominazioni d'Europa con vitigni, tradizioni e disciplinari di produzione.

Descrizione di Portogallo

Nell'antichità, fenici, greci e romani portarono la vite nella penisola iberica. Sotto la lunga dominazione moresca dall'VIII al XII secolo, la viticoltura ristagnò ma non si arrestò del tutto nonostante il divieto dell'alcol. Come in molti altri paesi, l'ordine monastico cattolico romano dei Cistercensi ebbe un'influenza decisiva sulla viticoltura; nel XII secolo fondarono 18 monasteri in Portogallo. Il re Dinis (1279-1325) promosse l'agricoltura e la viticoltura su così vasta scala che i proventi furono utilizzati per costruire una flotta mercantile, creando così le basi per l'ascesa del Portogallo a potenza mondiale. Per questo gli fu dato il soprannome di "Rei lavrador" (Re dei contadini). Sotto i re Avis, specialmente Emanuele I. (1469-1521), il Portogallo divenne una delle principali potenze commerciali e navali europee. Enrico il Navigatore (1394-1460) iniziò dei viaggi di scoperta lungo la costa dell'Africa occidentale. Le uve moscato e malvasia sono state piantate sull'isola riscoperta di Madeira. Si sviluppò un fiorente commercio di vino con l'Inghilterra.

Portugal - Transport von Portwein auf dem Rio Douro und Portweinglas

Il vino più famoso e conosciuto del Portogallo è senza dubbio il porto. Il suo grande trionfo iniziò quando il trattato Methuen fu concluso tra Inghilterra e Portogallo nel 1703. Questo trattato prevedeva grandi riduzioni tariffarie per l'importazione di vini portoghesi. Già nel 1756, il famoso primo ministro Marquês de Pombal (1699-1782) ordinò la demarcazione esatta della regione del Douro. Insieme al Chianti, questa è stata una delle primissime regioni ad essere controllata per l'origine. Un ruolo speciale nel commercio del vino di porto fu giocato dalla Factory House aperta nel 1790 in Porto, dove i fattori inglesi negoziavano e concludevano i loro affari tra di loro. Un vino simile al porto è il Madeira dell'isola omonima nell'Atlantico. I grandi successi dell'esportazione con il 40% del volume totale sono il vino rosato Mateus della società Sogrape, creato nel 1942, e prodotti simili come Lancers della società Fonseca. Con una quota superiore al 50%, il Portogallo è il maggior produttore mondiale di tappi di sughero.

Suolo e clima

Il paese allungato ha diversi tipi di suolo da nord a sud. Il clima è caratterizzato da influenze continentali e, vicino alla costa, da influenze atlantiche. Nel nord fresco, piovoso e fertile del Portogallo, i vini freschi e piuttosto veloci da consumare crescono su terreni aridi e sabbiosi di granito. La zona di Dão è circondata da catene montuose che la proteggono dall'influenza del clima atlantico e continentale. Questo fornisce un proprio microclima. Il clima nel cuore agricolo centrale è mite tutto l'anno. Ha terreni minerali, spesso intervallati da ghiaia, e beneficia della sua posizione sul fiume Tago. Nel sud, il clima è caldo. Nella zona dell'Alentejo, per esempio, è particolarmente adatto ai vini rossi. Anche la metà della produzione di sughero proviene da questa zona

Regioni e aree di crescita

Nel XIX secolo, la muffa e la fillossera distrussero la maggior parte dei vigneti del Portogallo. Solo nel 1930 i vigneti furono ricostruiti. Dopo la fine della dittatura nel 1974, è iniziato il passaggio dalla produzione di vini di massa a buon mercato a prodotti di qualità. La viticoltura è un fattore economico importante in Portogallo, dato che circa il 15% della popolazione vive di questo.

Alentejo

Algarve

Azzorre

  • Biscoitos
  • Graciosa
  • Pico

Beiras

Douro

Estremadura

Madeira

Penisola di Setúbal (ex IGP Terras do Sado)

Tejo (ex Ribatejo)

Trás-os-Montes

Vinho Verde

Portugal - Karte mit Weinbaugebieten

Elenco delle varietà di uva

Nel 2014, 6,2 milioni di ettolitri di vino sono stati prodotti da 224.000 ettari di vigne. I vini bianchi rappresentano il 30% della produzione e i vini rosati e rossi il 70%. Una caratteristica speciale sono i molti vitigni autoctoni. Nella "terra dei 500 vitigni autoctoni ", questi erano in gran parte coltivati come Gemischter Satz. I frequenti sinonimi e omonimi causano confusione, ma le analisi del DNA chiariscono sempre di più le ascendenze. Fu solo negli anni '80 che cominciarono ad essere piantati vigneti monovarietali, principalmente a causa dei regolamenti dell'Unione Europea riguardanti i vini di qualità. Molti dei vitigni esistono anche (in parte con nomi diversi) nella vicina Spagna. Non c'è nessuna varietà internazionale tra le prime 13 varietà. La lista dei vitigni nel 2016 con i primi 50 (statistiche Kym Anderson):

Varietà d'uva Colore Sinonimi o nome in Portogallo Ettaro
Tempranillo rosso Aragonez, Tinta Roriz, Tinta Santiago 17.014
Torriga Franca rosso ex-Touriga Francesa 14.217
Castelão Francês rosso Castelão, João Santarém 12.580
Fernão Pires bianco Maria Gomes, Molinha 12.138
Touriga Nacional rosso Carabuñera, Mortagua, Touriga Fina 11.411
Trincadeira Preta rosso Tinta Amarela, Trincadeira 10.493
Baga rosso Baga de Louro, Moreto 6.750
Síria bianco Códega, Crato Branco, Roupeiro 6.438
Arinto bianco Arinto de Bucelas, Pedernã 5.409
Tinta Barroca rosso Boca de Mina, Tinta Barocca 4.733
Alicante Henri Bouschet rosso - 4.547
Loureiro bianco Branco Redondos, Loureira, Marqués 4.402
Vinhão rosso Sousão, Espadeiro Basto 4.055
Syrah rosso - 4.017
Rufete rosso Rifete, Rufeta, Tinta Pinheira 4.183
Marufo rosso Brujidera, Mourisco 4.008
Loureiro bianco Branco Redondos, Loureira, Marqués 3.469
Trousseau Noir rosso Bastardinho, Bastardo 3.149
Palomino bianco Listrão, Malvasia Rei, Palomino Fino 3.033
Malvasia Fina bianco Arinto do Dão, Assario, Boal, Gual 2.930
Mencía rosso Jaen, Jaen du Dão, Loureiro Tinto 2.454
Alvarinho bianco Albariño, Azal Blanco 1.989
Cabernet Sauvignon rosso - 1.671
Tinta Carvalha rosso Preto Gordo, Tinta Carvalha du Douro 1.311
Rabigato bianco Preto Gordo, Tinta Carvalha du Douro 1.273
Antão Vaz bianco Antonio Vaz 1.252
Caladoc rosso - 1.197
Vital bianco Boal Bonifacio, Malvasia Corada 1.182
Alfrocheiro rosso Albarín Negro, Tinta Bastardinha 1.180
Trajadura bianco Treixadura (Spagna), Trajadura Branca 1.171
Diagalves bianco Carnale, Dependura, Diego Alves 1.156
Azal Branco bianco Azal, Azal da Lixa, Carvalha 1.072
Damaschino bianco Alicante Branco 1.037
Malvasia Preta rosso Moreto, Mureto, Pinheira Roxa 1.003
Bical bianco Bical de Bairrada, Borrado das Moscas 924
Rabo de Ovelha bianco Rabigato, Rabo de Ovelha de Cola Res 908
Moreto do Alentejo rosso Moreto, Morito 900
Chardonnay bianco - 803
Merlot rosso - 772
Santarena rosso Santareno 739
Avesso bianco Bornal, Bornão, Borracal Branco 685
Seara Nova bianco - 681
Negramoll rosso Mollar, Saborinho, Tinta de Madeira 676
Muscat d'Alexandrie bianco - 647
Côdega de Larinho bianco Côdega do Larinho 629
Gouveio Real bianco - 582

Categorie di vino / livelli di qualità

Nell'agosto 2009, il regolamento del mercato del vino dell'UE è entrato in vigore con cambiamenti fondamentali alle denominazioni e ai livelli di qualità del vino. Ci sono le seguenti nuove denominazioni o livelli di qualità (vedi anche in dettaglio sotto Sistema di qualità). I termini tradizionali Vinho Regional e DOC sono ancora possibili come alternative:

Vinho

Vino senza una denominazione d'origine più stretta. Questo livello di qualità più basso è di solito una miscela di vini provenienti da diverse aree di coltivazione.

IGP o IG (Indicação Geográfica Protegida) o Vinho Regional

Vino regionale a indicazione geografica protetta. I regolamenti contengono alcuni criteri come la varietà dell'uva (per esempio, l'85% deve provenire dalla zona) e il contenuto alcolico, ma offrono un margine di manovra relativamente grande. Ci sono 14 aree vinicole locali.

DPI (Indicacão de Proveniencia Regulamentada)

L'ex precursore del DOC è stato abbandonato nel 2011.

DOP (Denominação de Origem Protegida) o
DOC (Denominazione di origine controllata)

Vino di qualità a denominazione d'origine protetta. Sono prescritti i vitigni, i tempi minimi di maturazione in botte e in bottiglia, i valori minimi per il contenuto alcolico, l'acidità e l'estratto totale (estratto secco), così come il colore e l'aroma. Un test sensoriale e analitico deve essere effettuato prima della commercializzazione. Ci sono circa 30 zone di vino di qualità.

ulteriori regolamenti

Per l'età o per quanto riguarda la maturazione di un vino, ci sono le denominazioni Verde (verde, nessun invecchiamento), Maduro (vecchio o maturato in botte), Reserva (vini rossi di tre anni, di cui uno in bottiglia, vino bianco di un anno, di cui sei mesi in bottiglia), Garrafeira (come Reserva e maggiore gradazione alcolica) e Velho (vino rosso tre, vino bianco due anni). I gradi di dolcezza indicati sull'etichetta sono seco = secco, meio seco = semisecco, meio doce = semidolce e doce (anche adamado, suave) = dolce.

Douro: di Thomas Istvan Seibel; da Wikipedia, CC BY-SA 3.0, link
Bicchiere da vino Porto: di Jon Sullivan, Pubblico dominio, Link
Portogallo Mappa: ViniPortugal

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attualmente 149,015 Vini e 23,337 produttori, di cui 2,237 produttori classificati.
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