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Regioni

Descrizioni dettagliate di tutte le denominazioni d'Europa con vitigni, tradizioni e disciplinari di produzione.

Descrizione di Portogallo

Nell'antichità, fenici, greci e romani portarono la vite nella penisola iberica. Sotto la lunga dominazione moresca dall'VIII al XII secolo, la viticoltura ristagnò, ma non si fermò del tutto nonostante il divieto dell'alcol. Come in molti altri paesi, l'ordine monastico cattolico romano dei Cistercensi ebbe un'influenza decisiva sulla viticoltura; nel XII secolo fondarono 18 monasteri in Portogallo. Il re Dinis (1279-1325) promosse l'agricoltura e la viticoltura su così vasta scala che i proventi furono utilizzati per costruire una flotta mercantile, creando così le basi per l'ascesa del Portogallo a potenza mondiale. Per questo gli fu dato il soprannome di "Rei lavrador" (Re dei contadini). Sotto i re Avis, specialmente Emanuele I. (1469-1521), il Portogallo divenne una delle principali potenze commerciali e navali europee. Enrico il Navigatore (1394-1460) iniziò dei viaggi di scoperta lungo la costa dell'Africa occidentale. Le uve moscato e malvasia sono state piantate sull'isola riscoperta di Madeira. Si sviluppò un fiorente commercio di vino con l'Inghilterra.

Portugal - Transport von Portwein auf dem Rio Douro und Portweinglas

Il vino più famoso e conosciuto del Portogallo è senza dubbio il porto. Il suo grande trionfo iniziò quando il trattato Methuen fu concluso tra Inghilterra e Portogallo nel 1703. Questo trattato prevedeva grandi riduzioni tariffarie per l'importazione di vini portoghesi. Già nel 1756, il famoso primo ministro Marquês de Pombal (1699-1782) ordinò la demarcazione esatta della regione del Douro. Insieme al Chianti, questa è stata una delle primissime regioni ad essere controllata per l'origine. Un ruolo speciale nel commercio del vino di porto fu giocato dalla Factory House aperta nel 1790 in Porto, dove i fattori inglesi negoziavano e concludevano i loro affari tra di loro. Un vino simile al porto è il Madeira dell'isola omonima nell'Atlantico. I grandi successi dell'esportazione con il 40% del volume totale sono il vino rosato Mateus della società Sogrape, creato nel 1942, e prodotti simili come Lancers della società Fonseca. Con una quota superiore al 50%, il Portogallo è il maggior produttore mondiale di tappi di sughero.

Suolo e clima

Il paese allungato ha una grande varietà di tipi di suolo da nord a sud, così come climi molto diversi con influenze continentali e mediterranee e talvolta fluttuazioni estreme in estate e in inverno. Nel nord fresco, piovoso e fertile del Portogallo, i vini freschi e piuttosto veloci da consumare crescono su terreni aridi e sabbiosi di granito. Nella zona del Minho, può piovere quasi ogni giorno, mentre il lato sinistro del fiume Guadiana nell'Alentejo o parti della zona del Douro spesso passano molti mesi senza una goccia di pioggia.

Il clima nelle zone dell'Alentejo e del Dão varia tra il mediterraneo e il continentale con grandi variazioni di temperatura tra il giorno e la notte e l'estate e l'inverno. Le zone di Bairrada e Colares sono nella sfera d'influenza dell'Atlantico con variazioni climatiche estreme con molta pioggia e temperature fresche. Il clima nel cuore agricolo centrale è mite tutto l'anno. Ha terreni minerali intervallati da ghiaia e beneficia della sua posizione sul fiume Tago. Nell'estremo sud, il clima è caldo e il 50% della produzione di sughero proviene da qui

Regioni e aree di crescita

Nel XIX secolo, la muffa e la fillossera distrussero la maggior parte dei vigneti del Portogallo. Solo nel 1930 i vigneti furono ricostruiti. Dopo la fine della dittatura nel 1974, è iniziato il passaggio dalla produzione di vini di massa a buon mercato a prodotti di qualità. La viticoltura è un fattore economico importante in Portogallo, dato che circa il 15% della popolazione vive di questo.

Alentejo

Algarve

Azzorre

Beiras

Douro

Lisboa

Madeira

Penisola di Setúbal

Tejo

  • Do Tejo - ex Ribatejo (DOC)
  • Tejo - ex Ribatejana (IGP)

Trás-os-Montes

Vinho Verde

Portugal - Karte mit Regionen und Bereichen

Elenco delle varietà di uva

Nel 2014, 6,2 milioni di ettolitri di vino sono stati prodotti da 224.000 ettari di vigne. I vini bianchi rappresentano il 30% della produzione e i vini rosati e rossi il 70%. Per la maggior parte, si tratta di cuvée di diversi vitigni mescolati insieme. Nel paese dei 250 vitigni autorizzati, la maggior parte dei quali sono autoctoni, questi erano anche ampiamente coltivati in passato come Gemischter Satz. I frequenti sinonimi e omonimi causano confusione, ma sempre più antenati vengono chiariti dalle analisi del DNA. Negli anni '80, soprattutto a causa dei regolamenti dell'Unione Europea riguardanti i vini di qualità, cominciarono ad essere piantati vigneti monovarietali. Molti dei vitigni esistono anche (in parte con nomi diversi) nella vicina Spagna. La lista dei vitigni nel 2016 con i primi 50 (statistiche Kym Anderson):

Varietà d'uva

Colore

Sinonimi o nome in Portogallo

Ettaro

Tempranillo rosso Aragonez, Tinta Roriz, Tinta Santiago 17.014
Torriga Franca rosso ex-Touriga Francesa 14.217
Castelão Francês rosso Castelão, João Santarém 12.580
Fernão Pires bianco Maria Gomes, Molinha 12.138
Touriga Nacional rosso Carabuñera, Mortagua, Touriga Fina 11.411
Trincadeira Preta rosso Tinta Amarela, Trincadeira 10.493
Baga rosso Baga de Louro, Moreto 6.750
Síria bianco Códega, Crato Branco, Roupeiro 6.438
Arinto bianco Arinto de Bucelas, Pedernã 5.409
Tinta Barroca rosso Boca de Mina, Tinta Barocca 4.733
Alicante Henri Bouschet rosso - 4.547
Loureiro bianco Branco Redondos, Loureira, Marqués 4.402
Vinhão rosso Sousão, Espadeiro Basto 4.055
Syrah rosso - 4.017
Marufo rosso Brujidera, Mourisco 3.367
Malvasia Fina bianco Arinto do Dão, Assario, Boal, Gual 2.922
Alvarelhão rosso Brancelhão 2.860
Palomino bianco Listrão, Malvasia Rei, Palomino Fino 2.594
Mencía rosso Jaen, Jaen du Dão, Loureiro Tinto 2.561
Cabernet Sauvignon rosso - 2.346
Caladoc rosso - 2.180
Rabigato bianco Preto Gordo, Tinta Carvalha du Douro 1.969
Malvasia Preta rosso Moreto, Mureto, Pinheira Roxa 1.933
Antão Vaz bianco Antonio Vaz 1.768
Trajadura bianco Treixadura (Spagna), Trajadura Branca 1.550
Azal Branco bianco Azal, Azal da Lixa, Carvalha 1.443
Alfrocheiro rosso Albarín Negro, Tinta Bastardinha 1.206
Trousseau Noir rosso Bastardinho, Bastardo 1.166
Rufete rosso Rifete, Rufeta, Tinta Pinheira 1.145
Tinta Carvalha rosso Preto Gordo, Tinta Carvalha du Douro 1.113
Diagalves bianco Carnale, Dependura, Diego Alves 1.090
Bical bianco Bical de Bairrada, Borrado das Moscas 1.076
Moscato bianco bianco Moscatel Branco, Moscatel do Douro 1.031
Viosinho bianco Veozinho Verdeal 916
Damaschino bianco Alicante Branco 880
Malvasia di Colares bianco Malvasia 801
Santarena rosso Santareno 724
Avesso bianco Bornal, Bornão, Borracal Branco 699
Vital bianco Boal Bonifacio, Malvasia Corada 659
Negramoll rosso Mollar, Saborinho, Tinta de Madeira 605
Godello bianco Gouveio, Verdelho do Dão 584
Gouveio Real bianco - 581
Rabo de Ovelha bianco Rabigato, Rabo de Ovelha de Cola Res 563
Chardonnay bianco - 547
Carrega Branco bianco Branca de Monterrei, Carrega 512
Muscat d'Alexandrie bianco - 509
Cornifesto rosso Cornifesto tinto 508
Merlot rosso - 482
Seara Nova bianco - 471
Manteúdo bianco Elenco di Huelva 466

Categorie di vino / livelli di qualità

Nell'agosto 2009, il regolamento del mercato del vino dell'UE è entrato in vigore con cambiamenti fondamentali alle denominazioni e ai livelli di qualità del vino. Ci sono le seguenti nuove denominazioni o livelli di qualità (vedi anche in dettaglio sotto Sistema di qualità). I termini tradizionali Vinho Regional e DOC sono ancora possibili come alternative:

Vinho

Vino senza una denominazione d'origine più stretta. Questo livello di qualità più basso è di solito una miscela di vini provenienti da diverse aree di coltivazione.

IGP o IG (Indicação Geográfica Protegida) o
VR (
Vinho Regionale)

Vino regionale a indicazione geografica protetta. I regolamenti rispetto al DOC sono molto meno severi. I regolamenti contengono alcuni criteri come la varietà dell'uva e il contenuto alcolico, ma offrono un margine di manovra relativamente grande. In linea di principio, tutti i vitigni ammessi nella regione possono essere utilizzati in alternativa, ma almeno l'85% deve provenire dalla zona. Ci sono 14 regioni di vino di terra.

DPI (Indicacão de Proveniencia Regulamentada)

Il precedente DPI precursore del DOC è stato abbandonato nel 2011. La maggior parte delle ex aree DPI sono state trasformate in DOC nel corso di una riorganizzazione.

DOP (Denominação de Origem Protegida) o
DOC (Denominazione d'Origine Controllata)

Vino di qualità a denominazione d'origine protetta. Sono prescritti i vitigni, i tempi minimi di maturazione in botte e in bottiglia, i valori minimi per il contenuto alcolico, l'acidità e l'estratto totale (estratto secco), così come il colore e l'aroma. Un test sensoriale e analitico deve essere effettuato prima della commercializzazione. Ci sono 31 zone di vino di qualità.

ulteriori regolamenti

Per l'età o per quanto riguarda la maturazione di un vino, ci sono le denominazioni Verde (verde, nessun invecchiamento), Maduro (vecchio o maturato in botte), Reserva (vini rossi di tre anni, di cui uno in bottiglia, vino bianco di un anno, di cui sei mesi in bottiglia), Garrafeira (come Reserva e maggiore gradazione alcolica) e Velho (vino rosso tre, vino bianco due anni). I gradi di dolcezza indicati sull'etichetta sono seco = secco, meio seco = semisecco, meio doce = semidolce e doce (anche adamado, suave) = dolce.

Fonte suolo e clima: Rui Falcão
Douro: di Thomas Istvan Seibel; da Wikipedia, CC BY-SA 3.0, Link
Bicchiere da vino Porto: di Jon Sullivan, Pubblico dominio, Link
Mappa del Portogallo: ViniPortugal, a cura di Norbert F.J. Tischelmayer

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