Château Chalon AOC

La piccola denominazione nella regione vinicola francese Jura è valida esclusivamente per il Vin Jaune. Comprende 45 ettari di vigneti nel comune di Château-Chalon, che prende il nome da un monastero, e in tre comuni vicini. Si dice che sia in questo monastero che il Vin Jaune è stato "inventato". Tra i nobili amanti del vino di questa zona c'erano il re Enrico IV., la regina Giuliana d'Olanda (1909-2004) e l'ultimo zar russo Nicola II (1868-1918). Il suolo eccezionale è costituito da marna nera e calcare. Una commissione controlla la qualità delle uve ogni anno. Nelle cattive annate, la denominazione non viene utilizzata, per esempio, questo è stato il caso delle annate 1974, 1980, 1984 e 2001. I vini speziati di Château-Chalon sono tra i migliori vin jaunes delle quattro denominazioni, dove questo vino è fatto puramente di Savagnin Blanc (Traminer). A 12% vol, la gradazione alcolica è prescritta leggermente più alta che nelle altre zone. Solo circa 50.000 bottiglie sono prodotte annualmente. I produttori noti sono Domaine Berthet-Bondet, Jean Bourdy, Philippe Butin, Daniel et Pascal Chalandard, Franck Guigneret, Domaine Jean Macle e Domaine de la Pinte.

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