Valtellina DOC

Zona DOC/DOCG per i vini rossi nel nord della regione italiana della Lombardia nella zona di confine con la Svizzera e l'Alto Adige. Lo scrittore svizzero Hermann Hesse (1877-1962), che visse a lungo in questa valle, la definì ripetutamente il suo vino preferito. Il generale principe Albrecht Wenzel Eusebius von Wallenstein (1583-1634) era un bevitore eccessivo di vino fino a 30 anni. A causa di problemi di gotta, il suo medico gli prescrisse moderazione e raccomandò solo questo vino rosso, cosa a cui Wallenstein si attenne fino alla sua morte (violenta). I vini prodotti qui si chiamavano Veltliner, ma non c'è alcun legame con le varietà austriache Veltliner.

La zona comprende i comuni di Ardenno, Piateda, Ponte e Tirano sulla riva destra, e Albosaggia e Villa di Tirano sulla riva sinistra del fiume Adda (dt. Veltlin) nella provincia alpina di Sondrio. I vigneti, che hanno pendenze ripide fino al 70% (35°), sono situati lungo un tratto di 45 chilometri a un'altitudine tra i 300 e i 700 metri sul livello del mare. Essi coprono circa 1.000 ettari di vigneti con terreno argilloso sassoso e sono per lo più piantati su pendii soleggiati esposti a sud in terrazze sostenute da muri a secco. Alcune delle uve devono essere portate a valle con delle carrucole. Il vicino Lago di Como ha un effetto positivo. Nelle vicinanze si trova il Piz Bernina, alto 4.050 metri, che protegge dai venti del nord.

Tutti i vini rossi (DOC e DOCG) devono essere fatti con almeno il 90% di Chiavennasca (Nebbiolo), ed eventualmente un massimo del 10% di altre varietà rosse non aromatiche autorizzate. Se le uve provengono da vigneti classificati, Vigna può essere indicato seguito dal nome del vigneto. Il vino DOC si chiama Valtellina Rosso (anche Rosso di Valtellina).

Il Valtellina Superiore, classificato come DOCG nel 1998, ha una gradazione alcolica di almeno il 12% del volume e deve invecchiare per almeno 24 mesi, di cui almeno 12 in botti di legno. La Riserva deve maturare per almeno 36 mesi. I nomi delle sottozone Grumello (dal nome di un castello), Inferno (il vigneto più caldo della valle), Maroggia, Sassella (dal nome di una cappella, considerato il miglior vigneto), Stagafassli (nella confinante parte svizzera della Valtellina) e Valgella possono anche apparire sull'etichetta della bottiglia, ma solo in italiano.

Classificato come DOCG nel 2003, lo Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina è un vino rosso paglierino secco nello stile dell'Amarone fatto da uve parzialmente appassite. Le uve raccolte tardivamente vengono fatte appassire su graticci di legno per un massimo di tre mesi. Le uve sono fermentate lentamente con macerazione tradizionale. Questo porta a una riduzione dell'acidità e alla formazione di speciali sostanze aromatiche. Il vino rosso rubino deve avere una gradazione alcolica di almeno 14% vol. e deve maturare per almeno 20 mesi, di cui 12 mesi in botti di legno.