Valdinievole DOC

Zona DOC per vini rossi (solo dal 2011) e bianchi (fino al 2010 con la denominazione DOC Bianco della Valdinievole) nella regione italiana della Toscana. Il nome deriva dalla Val de Nievole nella parte sud-occidentale della provincia di Pistoia, che è attraversata dal fiume Nievole. I vigneti della zona coprono un totale di circa 150 ettari di vigneto nei comuni di Buggiano, Chiesina Uzzanese, Lamporecchio, Larciano, Marliana, Massa e Cozzile, Monsummano Terme, Montecatini Terme, Pescia, Pieve a Nievole, Ponte Buggianese e Uzzano in provincia di Pistoia.

Il Bianco (detto anche Superiore) è fatto con Trebbiano Toscano (fino al 70%) e altre varietà approvate (massimo 30%). Il Rosso (anche come Superiore senza varietà bianche) è composto da almeno il 35% di Sangiovese e almeno il 20% di Canaiolo Nero insieme almeno il 70%, oltre ad altre varietà ammesse (max. 30%, di cui max. 10% bianche). Il Sangiovese deve essere composto da almeno l'85% di questa varietà e da un massimo del 15% di altre varietà (di cui al massimo il 5% di bianco). Il Vin Santo (in secco o dolce) deve essere fatto con uve parzialmente appassite di almeno il 70% di Trebbiano Toscano, e un massimo del 30% di altre varietà. Per i vini rossi è consentita la speciale tecnica di vinificazione toscana Governo. Se le uve provengono da vigneti classificati, Vigna può essere indicato seguito dal nome del vigneto.

Immagine: di Fluctuat - Opera propria, CC BY-SA 3.0, Link