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Regioni

Descrizioni dettagliate di tutte le denominazioni d'Europa con vitigni, tradizioni e disciplinari di produzione.

Zone di produzione in Toscana 82 growing regions

Descrizione di Toscana

La regione, con capoluogo Firenze, si trova al centro dell'Italia sulla costa ligure; comprende anche la terza isola italiana per grandezza, l'Elba. Confina con la Liguria e l'Emilia-Romagna a nord, con le Marche e l'Umbria a est e con il Lazio a sud. Oltre al Piemonte, la Toscana è probabilmente la più famosa regione vinicola italiana e anche una delle aree più belle del Paese in termini di paesaggio. Molto prima dei Romani, gli Etruschi vi coltivavano già il vino, rendendola una delle regioni vitivinicole più antiche d'Europa. Nell'antichità, l'area formava la terra d'Etruria, dal nome del popolo originario. In romano significa Tuscia, che poi è diventata Toscana. A partire dal III secolo a.C., gli Etruschi furono assorbiti dai Romani. I Romani assegnarono piccole proprietà ai legionari veterani per i loro servizi alla patria.

Toskana - Gaiole in Chianti

La storia

Dopo il declino dell'Impero romano verso la fine del V secolo, la Toscana fu dominata da Goti, Bizantini, Longobardi e Franchi. Sotto l'imperatore Carlo Magno (742-814) fu costruita la Via Francigena, che collegava il nord e il sud dell'Italia e passava per Lucca, San Gimignano, Siena e Radicofani in Toscana. A partire dall'XI secolo emersero le città-stato di Firenze e Siena, da tempo nemiche, e Genova e Venezia, più a nord. È in questo periodo, a causa delle esigenze delle città in rapida crescita, che la cultura del vino toscano inizia a fiorire. Nel Medioevo, il "vino di Firenze" divenne ampiamente conosciuto e fu venduto alle corti di regnanti lontani come l'Inghilterra e la Russia.

La famiglia Medici

Legata indissolubilmente alla storia della Toscana è la famiglia Medici, che promosse al massimo grado l'arte, la scienza e la viticoltura. Dall'inizio del XVI secolo, la Toscana fu unificata sotto il loro dominio ed elevata al rango di granducato da Papa Pio V (1504-1572) nel 1569. Il granduca Cosimo III (1642-1723) introdusse 150 vitigni all'inizio del XVII secolo, tra cui il Cabernet Sauvignon (Uva Francesca). Dopo l'estinzione dei Medici, Francesco Stefano di Lorena ne raccolse l'eredità. Nel 1860 la Toscana fu unita per referendum al Regno di Sardegna, con il quale confluì nel nuovo Regno d'Italia nel 1861. Nel 1716, sotto Cosimo III, furono definiti anche i confini delle zone di Carmignano, Chianti, Pomino e Val d'Arno di Sopra, che divennero così tra le prime denominazioni d'origine ufficiali in Europa. Nel XIX secolo, il barone Bettino Ricasoli (1809-1880) definì le rigide regole per la produzione del Chianti. Questo segnò l'inizio della rapida ascesa della regione, che divenne una potenza vinicola non solo in Italia.

Clima e suolo

La regione, di circa 23.000 km², è delimitata a nord e a est dagli Appennini con il Monte Terminillo, alto 2.216 metri. I vigneti si estendono dalle montagne alla costa tirrenica, coprendo circa 60.500 ettari di vigneto. Due terzi di essi sono situati su pendii montani soleggiati tra i 100 e i 500 metri di altitudine. Il paesaggio vitivinicolo si alterna a uliveti e boschi estesi. Un totale di 14 strade del vino attraversano la regione.

Le estati sono prevalentemente secche e calde, gli inverni miti e talvolta piovosi. Il clima è mediterraneo sulla costa e continentale all'interno, con paesaggi collinari e montuosi, soprattutto nelle zone del Chianti e di Montepulciano. I terreni caratteristici di quasi tutte le aree di coltivazione sono costituiti da componenti argilloso-calcaree, Galestro e Alberese. In Maremma sono presenti anche tratti sabbiosi.

Varietà d'uva

Esiste una grande varietà di vitigni autoctoni. Le varietà di vino bianco più importanti sono Albarola, Ansonica (Inzolia), Canaiolo Bianco (Drupeggio), Chardonnay, Greco, Grechetto di Orvieto (Grechetto, Grechetto Bianco, Pulcinculo), Incrocio Bruni 54, Malvasia Bianca di Candia, Malvasia Bianca Lunga, Malvazija Istarska (Malvasia Bianca, Malvasia del Chianti, Malvasia Istriana), Moscato o Moscato Bianco (Muscat Blanc), Müller-Thurgau, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Procanico (varietà Trebbiano Toscano), Riesling, Riesling Italico (Welschriesling), Roussanne, Sauvignon (Sauvignon Blanc), Sémillon, Traminer, Trebbiano Toscano, Verdello, Vermentino, Vernaccia di San Gimignano e Viognier.

Le varietà di vino rosso più importanti sono l'Alicante (Alicante Henri Bouschet), la Barsaglina, il Brunello (clone di Sangiovese), il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon, il Canaiolo Nero, il Ciliegiolo, il Colorino (Abrusco), Malvasia Nera (Malvasia Nera di Brindisi), Merlot, Pinot Nero (Pinot Nero), Prugnolo Gentile (clone del Sangiovese), Pugnitello, Sangiovese (Morellino), Syrah e Vermentino Nero.

Aree DOC/DOCG/IGT

Oggi la Toscana è considerata il centro del vino italiano di qualità. La quota di vini DOC e DOCG è di circa il 45%. Qui è nato anche il fenomeno dei vini conosciuti come Super Tuscan, che spesso sfidano gli stretti confini della DOC e alcuni superano addirittura i vini DOCG. Si tratta, ad esempio, di Galestro, Ornellaia e Sassicaia. La Toscana è anche la patria del famoso Vin Santo. A partire dagli anni '90, la Maremma, un paesaggio nella parte sud-occidentale della regione, si è sviluppata in una nuova area di speranza in rapida crescita. Molte note aziende vinicole italiane hanno investito qui in nuovi vigneti, come Antinori, Castello Banfi, Castello di Querceto, Frescobaldi e Ricasoli. Le zone IGT (vini di campagna), DOC e DOCG (vini di qualità) in Toscana sono:

Chianti-Gaiole: Chianti-Chaolo di Adbar - Opera propria, CC BY-SA 3.0, Link
Mappa: CC BY-SA 3.0, Link

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