Savuto DOC

Zona DOC per vino rosso, rosato e (solo dal 2011) vino bianco nella regione italiana della Calabria. La zona comprende parti dei comuni di Aiello Calabro, Altilia, Amantea, Belsito, Carpanzano, Cleto, Grimaldi, Malito, Marzi, Pedivigliano, Rogliano, Santo Stefano di Rogliano, Scigliano e Serra d'Aiello nella provincia di Cosenza, Conflenti, Martirano, Martirano Lombardo, Motta Santa Lucia, Nocera Terinese e San Mango d'Aquino nella provincia di Catanzaro. La zona del Classico per Rosso e Rosato comprende i comuni di Aiello Calabro, Altilia, Amantea, Belsito, Carpanzano, Cleto, Grimaldi, Malito, Marzi, Pedivigliano, Rogliano, Scigliano e Serra d'Aiello in provincia di Cosenza. I vigneti si trovano sulle pendici del fiume Savuto, che dà il nome al vino, e sulla costa tirrenica, in alcune zone molto ripide e montuose. Se le uve provengono da vigneti classificati, Vigna può essere indicato seguito dal nome del vigneto.

Il Bianco è fatto da Mantonico = Montonico Bianco? (max. 40%), Chardonnay (max. 30%), Greco Bianco (max. 20%), Malvasia Bianca di Candia (max. 10%), e altre varietà autorizzate (max. 45%). Il Rosso (anche come Superiore) e il Rosato sono prodotti dalle varietà Arvino Nero = Gaglioppo (max. 45%), Aglianico (max. 45%), Greco Nero (eventualmente diverse varietà) e Nerello Cappuccio (max. 10%), oltre ad altre varietà autorizzate (max. 45%).