San Gimignano DOC

Zona DOC per vini rossi e rosati nella regione italiana della Toscana. La zona copre 24 ettari di vigneti nell'omonimo comune di San Gimignano in provincia di Siena, a nord-ovest della città omonima. Se le uve provengono da vigneti classificati, Vigna seguito dal nome del vigneto può essere indicato sull'etichetta della bottiglia. Il vino bianco è stato menzionato in documenti già nel 1275. I palazzi lussuosi e le torri della città di San Gimignano, con le sue numerose torri, risalgono in gran parte al XII secolo. Nel Medioevo, la città occupava un'importante posizione strategica tra Firenze, Siena e Pisa ed era situata su importanti vie di comunicazione. Di queste, la Via Francigena era la più importante, portando non solo i pellegrini a Roma, ma servendo anche i mercanti come via di trasporto per le loro merci, compreso il vino.

I tipi di vino Rosso (anche come Novello e Riserva) e Rosato sono prodotti con Sangiovese (max. 50%), eventuale utilizzo delle varietà Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Pinot Nero = Pinot Noir (max. 40%), nonché altre varietà ammesse (max. 15%). I vini monovarietali devono contenere almeno l'85% della rispettiva varietà, che sono i cinque vini rossi Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Sangiovese e Syrah (tutti anche come Riserva).

Il Vin Santo (in secco e amabile) con almeno 16,5% di alcool in volume e tre anni di invecchiamento (di cui quattro mesi in bottiglia) è composto da Malvasia Bianca Lunga (max. 50%), Trebbiano Toscano (max. 30%) e Vernaccia di San Gimignano (max. 20%), oltre ad altri vitigni autorizzati (max. 10%). Il Vin Santo Occhio di Pernice, dolce e rosato, è prodotto con Sangiovese (max. 50%) e altre varietà rosse autorizzate (max. 50%).

Il vino bianco di Vernaccia è stato il primo vino bianco in Italia ad ottenere lo status di DOC nel 1966. È stato poi elevato a DOCG nel 1993 con la denominazione Vernaccia di San Gimignano a DOCG nel 1993.

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