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Salice Salentino DOC

Descrizione di Salice Salentino DOC

Zona DOC per vini rossi, rosati e bianchi nel centro della penisola salentina (il "tacco dello stivale") nella regione italiana della Puglia. La zona comprende, nella provincia di Lecce, nella sua interezza i comuni di Guagnano, Salice Salentino e Veglie, così come una parte di Campi Salentina. In provincia di Brindisi, comprende i comuni di San Donaci e San Pancrazio Salentino e parte di Cellino San Marco

Il Bianco è fatto con Chardonnay (fino al 70%). Rosso e Rosato sono prodotti da Negroamaro (70%). I vini monovarietali devono essere composti da almeno l'85% (bianco) o il 90% (rosso) della varietà in questione. Questi sono Chardonnay, Fiano, Pinot Bianco e Negroamaro (anche come Rosato). Per il resto, sono ammesse altre varietà consentite per tutti loro.

I vini rossi dolci Aleatico Dolce e Aleatico Liquoroso Dolce sono prodotti da Aleatico (max. 85%), così come in qualsiasi uso o miscela di Negroamaro, Malvasia Nera di Brindisi e Primitivo (max. 15%). C'è uno spumante da tutti i vini bianchi, così come da Rosato e Negroamaro Rosato. Tra tutti i vini rossi è disponibile una Riserva di più lunga stagionatura
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attualmente 165,387 Vini e 25,033 produttori, di cui 3,160 produttori classificati.
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