Pouilly-Fumé AOC

Denominazione (anche Blanc-Fumé de Pouilly) per il vino bianco nell'alto corso della Loira a sud-est di Orléans nel dipartimento della Nièvre nella Francia centrale. Non deve essere confuso con la denominazione Pouilly-Fuissé nella zona di Mâconnais della Borgogna. I vigneti qui sono stati piantati dai monaci dell'ordine benedettino già nel Medioevo. La zona comprende più di 1.000 ettari di vigneti nei sette comuni di Garchy, Mesves-sur-Loire, Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Saint-Laurent-l'Abbaye, Saint-Martin-sur-Nohain e Tracy-sur-Loire (con la parte associata Boisgibault). Per inciso, un vino bianco di questa regione era uno dei vini preferiti dell'imperatore francese Napoleone Bonaparte (1769-1821). Il nome deriva dalla città di Pouilly-sur-Loire (che ha dato il nome alla propria denominazione), situata sulla riva destra della Loira, e dall'attributo fumé (fumo). Questo si riferisce al sapore tipico del vino dovuto al terreno calcareo e alla selce (fusil), o al colore delle bacche, che sono coperte da uno strato grigio fumoso quando sono mature.

La zona è la roccaforte del vitigno Sauvignon Blanc, che qui trova condizioni ottimali e quindi prospera particolarmente bene. Da questa varietà si produce un vino bianco con almeno 11% di alcol in volume. Alcuni produttori praticano la fermentazione in botte e l'invecchiamento in barrique. Il vino secco, fruttato e a lunga conservazione raggiunge il suo apice solo dopo quattro o sei anni. Ha un bouquet vario di pietra focaia, uva spina e asparagi. I produttori noti sono Domaine Henri Bourgeois, Cailbourdin, Jean-Claude Châtelain, Domaine Paul Corneau, Didier Dagueneau, Château de Favray, André et Edmond Figeat, Ladoucette, Domaine Landrat-Guyollot, Domaine Jacques Marchand, Domaine Masson-Blondelet, Domaine Dominique Pabiot, Michel Redde, Domaine Tinel-Blondelet e Château de Tracy. Le denominazioni vicine sono Menetou-Salon, Quincy, Reuilly e Sancerre con vini molto simili a Pouilly-Fumé.