Amarone della Valpolicella DOCG

Zona DOCG per i vini rossi nella regione italiana del Veneto. Questo tipo di vino speciale della zona DOC Valpolicella, che è identico nella zona, è stato altamente classificato nel 2010. La zona comprende i comuni di Cazzano di Tramigna, Cerro Veronese, Colognola ai Colli, Dolcè, Fumane, Grezzana, Illasi, Lavagno, Marano di Valpolicella, Mezzane di Sotto, Montecchia di Crosara, Negrar, Pescantina, San Martino Buon Albergo, San Mauro di Saline, San Pietro in Cariano, Sant'Ambrogio di Valpolicella, Tregnago e Verona in provincia di Verona. I cinque comuni di Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, San Pietro in Cariano e Sant'Ambrogio di Valpolicella formano la zona del Valpolicella Classico con siti in gran parte terrazzati. La sottozona Valpolicella Valpantena comprende un'area più piccola della Valpantena in una nicchia del lago di Garda, caratterizzata da un clima speciale. Se le uve provengono da vigneti classificati, tutti i vini possono indicare Vigna seguito dal nome del vigneto sull'etichetta della bottiglia.

Le condizioni climatiche con il vicino lago di Garda favoriscono i due tipi di vino Amarone e Recioto. L'Amarone, come tutti i vini della Valpolicella, viene assemblato dalle varietà locali Corvina o Cruina = Corvina Veronese (45-95%), Corvinone (max. 50%), Rondinella (5-30%), oltre ad altre varietà ammesse (max. 25%, di cui ogni varietà max. 10%). Le uve vengono fatte appassire su graticci di legno per 100-120 giorni e gli acini marci vengono selezionati (la botrite è indesiderabile). In contrasto con il vino dolce DOCG Recioto della Valpolicella, è vinificato secco. È un vino pesante con un alto contenuto alcolico, una grande ricchezza aromatica e un alto potenziale di conservazione di 15 anni e più. Ha il tipico tono leggermente amaro ( amaro= amaro). Ci sono sei versioni di questo vino: Amarone della Valpolicella, Amarone della Valpolicella Classico, Amarone della Valpolicella Valpantena, Amarone della Valpolicella Riserva, Amarone della Valpolicella Classico Riserva e Amarone della Valpolicella Valpantena Riserva.