Colares DOC

Area DOC (anche Collares) sulla costa atlantica del Portogallo, a nord di Lisbona, nella regione di Lisboa. I vigneti tra la città di Sintra (il palazzo era la residenza estiva dei re portoghesi) e l'Oceano Atlantico sono costantemente sballottati dai venti atlantici e si trovano su un terreno sabbioso profondo fino a tre metri, motivo per cui la zona è stata risparmiata dalla fillossera nel XIX secolo. Il clima è caratterizzato da oscillazioni estreme, con molte piogge e temperature fresche. La varietà rossa predominante, il Ramisco, è coltivata senza innesto e deve scavare le sue radici nel profondo strato argilloso sottostante. Quando si piantano nuovi vigneti, lo spesso strato di sabbia deve essere scavato per raggiungere l'argilla.

Dai terreni più sabbiosi si ottiene un vino rosso scuro e ricco di tannini, composto per almeno l'80% da Ramisco, che viene invecchiato fino a tre anni in botti di legno. Questo vino, che si caratterizza per la sua longevità, nel migliore dei casi dovrebbe essere aperto solo dopo 10-15 anni. La qualità inferiore proviene da terreni più solidi, un po' più lontani dalla costa, e viene venduta per lo più in botti per il taglio. Una varietà bianca è prodotta in piccole quantità, principalmente dalle varietà Malvasia de Colares, Arinto, Galego Dourado e Jampal. Il produttore più noto è Antonio Bernardino Paulo da Silva.