Moldova

Lo stato di oggi è stato creato nel 1991 attraverso la disintegrazione dell'URSS. Le sue radici geografiche si trovano nel paesaggio storico della Bessarabia (vedi storia qui). Numerosi reperti archeologici, come anfore e semi d'uva, provano che la viticoltura è stata praticata qui per più di 5.000 anni nell'antichità. A nord, est e sud, lo stato è circondato dall'Ucraina. A ovest, confina con la Romania, la cui influenza si sente attraverso la lunga storia comune nella viticoltura. Numerose leggende e aneddoti testimoniano l'antica tradizione vinicola. Una delle storie più famose è quella delle cicogne:

Ancora una volta ci fu un'invasione turca; il nemico assediò una fortezza vicino a Grodieshti. I coraggiosi difensori stavano finendo l'acqua e il cibo, e anche i combattenti stavano finendo le forze. Improvvisamente, centinaia di cicogne apparvero nel cielo, usando il vento e i loro forti battiti d'ala per spingere il nemico a terra. Le cicogne lanciavano fasci di vite dal loro becco verso i difensori. I guerrieri furono così salvati dalla sete e dalla fame. Con rinnovata forza, difesero con successo la fortezza di casa e il nemico turco dovette andarsene.

Da allora, la cicogna è stata considerata come un simbolo di felicità e contentezza. La cicogna con l'uva simboleggia la viticoltura moldava ed è inclusa nel logo dell'associazione dei viticoltori. Una cultura del vino indipendente fu stabilita nel Medioevo dai principi della Moldavia. Tuttavia, questo crollò di nuovo dall'inizio del XVI secolo sotto il dominio ottomano di 300 anni e il relativo divieto dell'alcol.

La viticoltura nei tempi moderni

Dopo la guerra russo-turca, la viticoltura fu riattivata a partire dal 1812. Nella seconda metà del 19° secolo, furono introdotti molti vitigni francesi. Verso la fine del XX secolo, tuttavia, la viticoltura subì di nuovo gravi battute d'arresto e perdite a causa della catastrofe della fillossera. Dopo una breve ripresa, le due guerre mondiali hanno distrutto gran parte dei vigneti e delle cantine. La ricostruzione è iniziata negli anni '50. In dieci anni, 150.000 ettari sono stati piantati e la popolazione della vite è cresciuta fino a ben oltre 200.000 ettari. Nell'URSS, la Moldavia è diventata il più grande produttore di vino, rappresentando circa un quarto della produzione. Negli anni '80, tuttavia, sotto Mikhail Gorbaciov, molti vigneti furono nuovamente disboscati, soprattutto nel nord. La viticoltura è di grande importanza economica. I prodotti vinicoli, la frutta e la verdura sono le principali voci di esportazione.

In contrasto con gli altri stati dell'ex URSS, la proporzione di vini secchi è relativamente alta, ma ci sono anche i tradizionali vini dolci da dessert. Il porto di Kagor ha una tradizione di duecento anni. Quasi due terzi della produzione proviene da cantine cooperative. I produttori più noti sono Acorex, Aroma, Branesti, Château Vartel, Ciumai, Comrat, Cricova, Dionysos Mereni, Milestii Mici, Purcari, Romanesti, Taraclia e Trifesti. Circa il 90% viene esportato; di gran lunga la quota maggiore (oltre l'80%) in Russia. Nel marzo 2006, il governo russo ha messo in vigore un divieto sulle importazioni di prodotti vinicoli moldavi e georgiani. Secondo l'interpretazione ufficiale, il divieto è stato imposto a causa di presunte violazioni delle norme sanitarie (livelli troppo alti di sostanze inquinanti). L'embargo è stato revocato nel novembre 2007. L'alta quota di esportazione, tuttavia, è stata fortemente ridotta nel lungo termine.

Regioni vinicole

Le condizioni geografiche e climatiche sono molto favorevoli alla viticoltura. La Moldavia si trova alla stessa latitudine della Borgogna. Il clima è continentale con un'alta radiazione solare. Nel 1954, dopo gli studi, il professor P. I. Ivanov ha diviso la Moldavia in quattro zone agricole con diversi climi. La regione settentrionale di Balti produce principalmente uva da vino bianco per la produzione di brandy, vini fortificati e vini semplici. La regione centrale del Codru, con la capitale Chisinau, è circondata da montagne boscose. È qui che si trova più della metà dei vigneti e le cantine più famose, come l'ex tenuta dello zar Romanesti.

Le cantine sotterranee di Cricova, lunghe 65 chilometri, conservano i vini spumanti prodotti nella cantina e una vasta collezione di vini storici. Tra l'altro, in questa regione si producono eccellenti vini rossi. La regione di Cahul nel sud è climaticamente particolarmente adatta ai vini rossi e ai vini dolci. Nel sud-est del paese, lungo la riva occidentale del Nister, si trova la quarta regione Purcari (anche Nistreana). È conosciuta per i suoi vini rossi invecchiati in stile bordolese, come il "Negru de Purcari" prodotto dalla cantina omonima. Verso la fine del XIX secolo, i vini di Purcari furono forniti alla corte reale inglese, tra gli altri.

Elenco delle varietà di uva

I vigneti coprono circa 140.000 ettari. Tuttavia, le varietà celtiche coprono solo 82.600 ettari con una produzione annuale di vino di circa 1.600.000 ettolitri. Il resto è usato per coltivare uva da tavola. Le varietà standard europee sono coltivate al 70% circa. Due terzi sono varietà di vino bianco e un terzo varietà di vino rosso. L'elenco dei vitigni del 2016 con i primi 50 (statistiche Kym Anderson):

Mappa: Da Perconte - trasferito su Commons da Ireas usando CommonsHelper, CC BY-SA 2.5, Link
Cricova: Di Cepaev - Opera propria, CC BY-SA 3.0, Link