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Vin Santo del Chianti DOC |
Descrizione di Vin Santo del Chianti DOC
Zona DOC (identica alla zona DOCG Chianti) per i vini rossi e i vini bianchi del tipo Vin Santo(vino da dessert) nella regione italiana della Toscana. La zona comprende sottozone nelle sei province di Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato e Siena. Esistono sette sottozone - Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli e Rufina - i cui nomi possono comparire sull'etichetta della bottiglia.
Il Vin Santo del Chianti, dal colore giallo paglierino all'ambrato, è prodotto con Trebbiano Toscano e/o Malvasia del Chianti = Malvasia Bianca Lunga (max. 70%) e altre varietà bianche e rosse autorizzate (max. 30%). Il Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice, rosso salmone, è prodotto con Sangiovese (50%) e altre varietà autorizzate (max. 50%). I vini sono invecchiati in diversi gusti. Di entrambi i vini esistono anche versioni Riserva a più lungo invecchiamento. Un altro Vin Santo della zona del Chianti Classico è il Vin Santo del Chianti Classico.
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