Pomino DOC

Zona DOC per vini rossi, rosati e bianchi nella regione italiana della Toscana, 40 chilometri a nord-est di Firenze. La zona comprende il comune di Pomino nella provincia di Firenze. Dal Granduca Cosimo III. (1642-1723), questa zona (insieme al Chianti e a Carmignano) ricevette uno status legale e una denominazione di origine protetta già nel 1716. È stato rilanciato dalla cantina Frescobaldi, che gestisce qui uno dei suoi numerosi vigneti e possiede anche la maggior parte delle vigne. La zona con i più alti vigneti toscani comprende le pendici sud-occidentali intorno alla frazione Rufina di Pomino. I vigneti sono situati fino a 700 metri sul livello del mare sul Passo della Consuma appenninica. Se le uve provengono da vigneti classificati, Vigna seguito dal nome del vigneto può essere indicato sull'etichetta

Il Bianco è composto da Chardonnay e/o Pinot Grigio = Pinot Gris e/o Pinot Bianco = Pinot Bianco (fino al 70%), nonché da altre varietà autorizzate (massimo 30%). Il Rosso è composto da Sangiovese (max. 50%), Pinot Nero = Pinot Nero e/o Merlot (max. 50%), oltre ad altre varietà ammesse (max. 25%). Entrambi sono disponibili anche come Vendemmia tardi va e come Riserva. I vini monovarietali devono contenere almeno l'85% della rispettiva varietà, il restante 15% può essere costituito da altre varietà ammesse. Questi sono i due vini bianchi Chardonnay e Sauvignon (Sauvignon Blanc), e i due vini rossi Pinot Nero e Merlot.

Il bianco Vin Santo è prodotto dalle varietà Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o Chardonnay e/o Trebbiano Toscano. Il rosato Vin Santo Occhio di Pernice è prodotto dalle stesse varietà del Rosso. I tipi di vino Spumante e lo Spumante Rosato o Spumante Rosé (entrambi anche come Riserva) sono fatti con Chardonnay e/o Pinot Bianco e/o Pinot Nero (almeno il 70%). Devono essere conservati sul lievito per almeno 24 mesi