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Zone di produzione in Slovacchia 6 growing regions
Descrizione di Slovacchia
La Repubblica Slovacca, con la sua capitale Bratislava, si estende su una superficie di 49.035 km² nell'Europa centrale. Confina con l'Austria a ovest, la Repubblica Ceca e la Polonia a nord, l'Ucraina a est e l'Ungheria a sud. Nel 1993, l'ex Stato della Cecoslovacchia è stato pacificamente diviso in due Stati indipendenti, la Slovacchia e la Repubblica Ceca. La viticoltura ha una storia comune che risale ai Celti.
Regioni vitivinicole
Le regioni vinicole si trovano principalmente a sud, al confine con l'Austria e l'Ungheria. I vigneti formano una striscia lunga 60 chilometri lungo questi confini e si trovano soprattutto sugli affluenti del Danubio Hron (Gran), Nitra (Neutra) e Váh (Waag) intorno alla capitale Bratislava (Pressburg). Il clima è continentale, con estati calde e inverni freschi con precipitazioni moderate. I comuni vinicoli più noti sono Hurbanovo, Levice, Modra (con una scuola di viticoltura), Nitra, Nove Zamky, Pezinok, Raca, Sahy, Sered, Sobota, Trnava e Zlaté Moravce.
Una specialità è la piccola regione all'estremo est, che confina direttamente con l'ungherese Tokaj-Hegyalja. Qui, nei tre villaggi (un tempo ungheresi) di Kistoronya, Szõlõske e nella parte slovacca di Sátoraljaújhely, si produce un vino in stile Tokaj. Dopo anni di controversie, all'inizio del 2003 i due Paesi hanno finalmente concordato che questi vini prodotti all'interno dell'area di 172 ettari possono portare la denominazione di origine Tokaji (Tokaj).
Elenco dei vitigni
Nel 2022, i vigneti coprivano 14.364 ettari e il volume di produzione di vino era di 332.000 ettolitri. Due terzi sono vini bianchi e un terzo vini rossi. Le cantine più note sono Gbelce, Hlohovec, Hurbanovo, Matysák, Pavelka, Topolcany e Trnava. A parte le esportazioni nella Repubblica Ceca, la maggior parte viene consumata nel Paese. La gamma dei vit igni:
Vitigno |
Colore |
Sinonimi o nome slovacco |
ettaro |
Grüner Veltliner | bianco | Veltlínske Zelené | 2.091 |
Riesling gallese | bianco | Rizling Vlašský | 1.655 |
Blaufränkisch | rosso | Frankovka Modrá | 1.378 |
St. Laurent | rosso | Svätovavrinecké | 939 |
Müller-Thurgau | bianco | - | 932 |
Riesling | bianco | Rizling Rýnsky | 605 |
Cabernet Sauvignon | rosso | - | 570 |
Pinot bianco | bianco | Burgundské Biele, Rulandské Biele | 523 |
Chardonnay | bianco | - | 310 |
Gewürztraminer / Traminer | bianco | Tramín Červený | 265 |
Furmint | bianco | - | 248 |
Odessky Cherny | rosso | - | 236 |
Scaffale Fetească | bianco | Pesecká Leánka | 231 |
Irsai Olivér | bianco | Irsay Oliver | 227 |
Fetească Albă | bianco | Dievcie Hrozno | 219 |
André | rosso | - | 211 |
Pinot grigio | bianco | Burgundské Sivé, Rulandské Sivé | 211 |
Sauvignon Blanc | bianco | Sauvignon | 208 |
Frühroter Veltliner | bianco | Veltlínske Červené Skoré | 195 |
Muskát Moravský | bianco | MOPR, Moscato di Moravia | 163 |
Hárslevelű | bianco | Lipovina | 141 |
Děvín | bianco | - | 133 |
Silvaner (Grüner Silvaner) | bianco | Silvánske Zelené | 117 |
Zweigelt | rosso | - | 116 |
Blauer Portugieser | rosso | Modrý Portugal, Portugalské Modré | 92 |
Dunaj | rosso | - | 62 |
Moscato Ottonel | bianco | Moscato Ottonel | 48 |
Moscato bianco / Moscato | bianco | Muškát Žltý | 48 |
Neronet | rosso | - | 39 |
Pálava | bianco | - | 32 |
Aurelio | bianco | - | 26 |
Breslava | bianco | Chrtc x St M Dc Alc 10/28 | 10 |
Neuburger | bianco | Neuburské | 9 |
Bouvier | bianco | Bouvierovo Hrozno | 6 |
Noria | bianco | - | 2 |
Mília | rosso | - | 1 |
Roter Silvaner / Silvaner | rosso | Silvánske Cervené | ? |
Csaba Gyöngye | bianco | Cabianska Perla | ? |
Ezerjó | bianco | - | ? |
Leányka | bianco | - | ? |
Lena | bianco | - | ? |
Pinot Nero | rosso | Burgundské Modré, Rulandské Modré | ? |
Rotgipfler | bianco | Slatzki Zelenac | ? |
Veltliner rosso e bianco | bianco | Veltlínske Červenobiele | ? |
Veritas | bianco | - | ? |
Vrboska | bianco | - | ? |
Categorie di vino
Come in Austria e Germania, le categorie di vino si basano sul peso del mosto d' uva; 1 °NM (Normalizovaný Muštomer) = 1 kg di zucchero per 100 litri di mosto. Nell'agosto 2009 è entrato in vigore per tutti gli Stati membri il regolamento del mercato vinicolo dell'UE, che ha apportato modifiche fondamentali alle denominazioni dei vini e ai livelli di qualità. Sono state introdotte le seguenti nuove denominazioni e livelli di qualità (vedi anche i dettagli alla voce Sistema di qualità):
- Víno (ex vino da tavola) = vino
- CZO (Chráněné Zeměpisné Označeni) = Regionálne Víno o vino di campagna
- DSC (Districtus Slovakia Controlatus) = Akostné Víno o vino di qualità (almeno 16 °NM, limiti di resa per regione)
Vini Prädikat (Akostné Víno s prívlastkom)
- Kabinetné = Kabinett (uve completamente mature, fino a 19 °NM)
- Neskorý zber = vendemmia tardiva (uve completamente mature, fino a 21 °NM)
- Výber z hrozna = Auslese (uve surmature, selezionate, fino a 23 °NM)
- Bobuľový výber = Beerenauslese (stramatura, selezionata, fino a 26 °NM)
- Hrozienkový výber = Trockenbeerenauslese (surmaturazione, selezionata, fino a 28 °NM)
- Cibébový výber = Trockenbeerenauslese ( uve botritizzate, altrimenti come prima)
- L'adové víno = Vino di ghiaccio (raccolto a un minimo di meno 7 °Celsius, a 27 °NM)
- Slamové víno = vino di paglia (essiccato su stuoie di canne per 3 mesi, a 27 °NM)
Tokaj (si vedano le norme in materia, che valgono anche per la Slovacchia)
- Esencia = Eszencia (zum. 450 g/l di zucchero, zum. 50 g/l di estratto totale, 3 anni di maturazione)
- Forditáš = Fordítás (2 anni di maturazione, di cui 1 in botti di legno)
- Mášláš = Máslás (2 anni di maturazione, di cui 1 in botti di legno)
- Samorodné = Szamorodni (2 anni di maturazione, di cui 1 in botte di legno)
- Výber = Aszú / Ausbruch (da 3 a 6 Putňový, 3 anni di maturazione, di cui 2 in botti di legno)
- Výberová Esencia = Aszú-Eszencia (circa 180 g/l di zucchero, 3 anni di invecchiamento, di cui 2 in legno)
Denominazioni/tipologie di vini speciali
- Mladé Víno = vino giovane (imbottigliato prima della fine dell'annata)
- Archívne Víno = vino d'archivio (per 3 anni di invecchiamento)
- Panenská úroda = vino giovane (uve della prima vendemmia dopo l'impianto delle viti)
- Pestovateľský sparkling wine = vino spumante del viticoltore
- Sekt vinohradníckej oblasti / Sekt V.O. = vino spumante di una specifica regione viticola
Mappa: © Goruma