Barbaresco DOCG

Area DOCG per il vino rosso nella regione italiana del Piemonte. I vigneti si estendono per 500 ettari, suddivisi in altrettante parcelle. La zona comprende i comuni di Barbaresco (con oltre il 50%), Neive e Treiso, oltre ad Alba con parte di San Rocco Seno d'Elvio in provincia di Cuneo. Altre possibili indicazioni geografiche sono Albesani, Asili, Ausario, Balluri, Basarin, Bernadot, Bordini, Bricco di Neive, Bricco di Treiso, Bric Micca, Cà Grossa, Canova, Cars, Casot, Castellizzano, Cavanna, Cole, Cottà, Currà, Faset, Fausoni, Ferrere, Gaia-Principe, Gallina, Garassino, Giacone, Giacosa, Manzola, Marcarini, Marcorino, Martinenga, Meruzzano, Montaribaldi, Montefico, Montersino, Montestefano, Muncagota, Nervo, Ovello, Pajé, Pajorè, Pora, Rabajà, Rabajà-Bas, Rio Sordo, Rivetti, Rizzi, Roccalini, Rocche Massalupo, Rombone, Roncaglie, Roncagliette, Ronchi, San Cristoforo, San Giuliano, San Stunet, Secondine, Serraboella, Serracapelli, Serragrilli, Starderi, Tre Stelle, Trifolera, Valeirano, Vallegrande e Vicenziana. Queste possono essere etichettate con il prefisso Vigna.

Invecchiamento a secco

Come per il Barolo, l'enologo francese Louis Oudart ha contribuito alla creazione di questo vino (anche se potrebbe trattarsi di una confusione di nomi; vedi sotto), e il vino secco da lui prodotto con l'uva Nebbiolo nel vigneto del Castello di Neive nel 1862 fece scalpore a livello internazionale. All'epoca, tuttavia, il comune di Neive non faceva ancora parte della regione del Barbaresco, che fu aggiunta solo nel 1933. Il primo Barbaresco secco con questo nome fu quindi prodotto nel 1890 dall'enologo Domizzio Cavazza (direttore della scuola di viticoltura di Alba) a Barbaresco. Questa può essere considerata la nascita del vino di oggi. Dagli anni '60 in poi, il famoso enologo Angelo Gaja ha dato il maggior contributo all'enorme incremento della qualità del Barbaresco.

Classificazione DOCG

La classificazione DOC è stata concessa nel 1966 e il vino è stato riconosciuto come DOCG nel 1980. A partire dalla metà degli anni '80 sono state sperimentate nuove tecniche come tempi di fermentazione brevi, tempi di invecchiamento in botte più brevi e affinamento in barrique. Il Barbaresco è prodotto con uve Nebbiolo in purezza. È molto simile al Barolo ed è noto anche come "fratello minore del Barolo" o "vino della regina". Anche il terreno di marna calcarea è simile al Tortonium delle zone del Barolo di La Morra e Barolo. Tuttavia, a causa della maturazione anticipata delle uve dovuta al clima, è un po' più mite, meno robusto e più alcolico del Barolo e quindi ha una vita e una longevità più brevi. Ma non è affatto privo di tannino e acidità. L'età migliore per il Barbaresco è tra i cinque e i dieci anni. Le annate migliori sono 1982, 1985, 1988, 1990, 1993, 1997, 1998 e 2000.

La vinificazione

Il Barbaresco deve maturare per 26 mesi, la Riserva per 50 mesi, di cui 9 in botti di legno. Entrambi i vini devono avere una gradazione alcolica di almeno 12,5% vol. Ogni anno vengono prodotte circa tre milioni di bottiglie. Tra i produttori più noti ci sono Piero Busso, Ca' del Baio, Cascina Luisin, Castello di Neive, Pio Cesare, Ceretto, Cigliuti, Giuseppe Cortese, Fontanabianca, Gaja, Giacosa Bruno, La Contea, Lano, La Spinetta, Marchesi di Gresy, Moccagatta, Montaribaldi, Fiorenzo Nada, Oddero, Giorgio Pelissero, Produttori del Barbaresco, Prunotto, Roagna, Rocca Albino, Bruno Rocca, Scarpa, Sottimano, Terrenostre e Veraldo.

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