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Grecia Isole dell'Egeo/ Νησιά Αιγαίου
P.D.O. Samos (O.P.E.) / Σάμος
P.D.O. Samos (O.P.E.) / Σάμος |
Descrizione di P.D.O. Samos (O.P.E.) / Σάμος
L'isola greca di circa 470 km² nel Mar Egeo orientale si trova al largo della costa ionica dell'Asia Minore (Anatolia, Turchia). Secondo la leggenda, l'argonauta e primo re di Samo, Ankaios, portò la vite sull'isola nel 1.000 a.C.. Qui sono nati tre uomini famosi. Il primo fu il matematico Pitagora (580-496 a.C.), al quale è attribuito il teorema matematico che porta il suo nome. Il matematico Aristarco (~310-250 a.C.) era convinto del sistema eliocentrico con il sole al centro. Il terzo fu il filosofo Epicuro (341-270), la cui dottrina del godimento inutile, saggio e ritirato della vita (epicureismo) fu in seguito diffamata come edonismo.
Nella seconda metà del XV secolo, una parte considerevole della popolazione si trasferì nella vicina isola di Chios per proteggersi dagli Ottomani. Samos divenne più o meno deserta e la maggior parte dei vigneti fu distrutta. Cento anni dopo, i governanti ottomani offrirono sostegno ai samoresi, che erano pronti a tornare in patria. I vigneti furono nuovamente impiantati, questa volta con una maggiore percentuale di varietà bianche. Verso la fine del XIX secolo, il vino di Samo fu esportato in Europa, ma si trattava soprattutto di vini rossi di varietà autoctone. Poi, nel 1892, la fillossera raggiunse l'isola e distrusse quasi tutti i vigneti di Samos.
Vigneti, terreni e clima
L'isola fu ricostruita principalmente con la varietà bianca Moschato Aspro (Moscato Bianco). Infine, nel 1934, una legge sul vino ha stabilito che solo i vini bianchi prodotti con il 100% di Moschato Aspro possono utilizzare l'origine di Samos. Oggi questa varietà copre il 95% della zona. Il restante 5% è costituito dalle due varietà rosse Ritino (Mavroudi Arachovis) e Fokiano, da cui si ottengono cuvée rosé. I vigneti si estendono per circa 1.800 ettari. I vigneti sono per lo più situati su terreni scoscesi, su un sottosuolo brullo e calcareo e sono spesso piantati a terrazze con due soli filari. Le posizioni migliori si trovano ad altitudini comprese tra i 600 e gli 800 metri sul livello del mare, dove le viti sono ben ventilate dal frequente vento Meltemi (il vento prevalente nell'Egeo durante i mesi estivi) e le piogge in salita forniscono anche una sufficiente umidificazione. Ad esempio, sulle pendici di Ambelos, che prende il nome dal satiro mitologico Ampelos, dal cui corpo si dice sia germogliata la prima vite. Altre aree significative si trovano sulle pendici nord-orientali del Kerkis (1443 metri), la montagna occidentale di Samos. Le norme sulla limitazione delle rese sono ancora relativamente poco rigide; tuttavia, le cooperative e i viticoltori attenti alla qualità limitano le rese per ettaro a meno di 50 hl/ha.
Vini POP/OPE e PGE
A Samos esistono tre diverse denominazioni di vini di qualità(POP o, in alternativa, OPE tradizionale). Tutti sono prodotti con uve Moschato Aspro in purezza. Tuttavia, esistono notevoli differenze tra i singoli livelli di qualità in termini di tempo di raccolta, spriting (fortificazione alcolica), invecchiamento e maturazione.
Samo Vindoux
In questa versione più semplice, l'acquavite greca di vinaccia Tsipouro viene aggiunta al mosto d'uva prima della fermentazione. La gradazione alcolica del 15% in volume è ottenuta quasi esclusivamente grazie a questa aggiunta di alcol. Lo zucchero residuo è di circa 200 g/litro. Il vino dolce e dorato è caratterizzato da un aroma di arance e spezie. La versione Anthemis (antico nome di Samos) matura per almeno tre anni, ma di solito cinque, in botti di rovere. Questi vini sono più dolci e corposi.
Samo Vin doux naturel
Questa versione è prodotta con uve provenienti dai migliori vigneti con una bassa resa di circa 35 hl/ha. Viene utilizzato solo mosto di uve o mosto d'uva ottenuto con una bassa pressione di pressatura. La fermentazione viene interrotta precocemente mediante spriting a 15% vol. Il contenuto di zucchero residuo è di circa 150 g/litro. Il Samos Vin doux naturel Grand Cru è prodotto con uve raccolte tardivamente e surmature provenienti dai migliori vigneti. Questa versione viene invecchiata in botti di rovere per almeno cinque anni, ma di solito più a lungo. I vini raggiungono il loro apice o la loro maturità alcolica solo dopo cinque-dieci anni in bottiglia.
Samos Vin naturellement doux
La versione migliore, naturalmente dolce (cioè senza sprite), è prodotta con uve essiccate al sole ed è etichettata come Nectar o Samos Nectar. Questi vini possono avere la sottodenominazione Liastos, che in Grecia (quindi non solo a Samos) si riferisce a un vino di paglia non spremuto. Le uve provengono esclusivamente dai migliori vigneti; i grappoli più maturi vengono raccolti selettivamente e poi fatti appassire su stuoie di paglia per circa una settimana. Durante la lenta fermentazione si raggiunge una gradazione alcolica di circa 14% in volume e un residuo zuccherino di circa 360 g/l. Il vino matura per almeno tre anni in botti di rovere e per altri due anni in bottiglia prima di essere messo in commercio. Ha un colore bruno-dorato con sfumature spesso leggermente rosse e una struttura acida delicata e finemente sfumata.
Altri vini e Superalcolici
A Samos esistono anche due vini di campagna classificati come IGP. Il vino bianco Samena, che prende il nome dalle antiche navi da guerra di Samo, è ottenuto da uve Moschato Aspro non del tutto mature, è vinificato secco e raggiunge il 12% di alcol in volume. La variante Golden Samena è anch'essa ottenuta da uve completamente mature ed è secca con un basso residuo di dolcezza. La già citata cuvée rosé è prodotta con le varietà di vino rosso Fokiano e Ritino ed è caratterizzata da un colore quasi arancione. Esiste anche una Retsina ottenuta da uve moscato.
I produttori
Di gran lunga il più grande produttore, UWC Samos (United Winemaking Agricultural Cooperative of Samos) è stata fondata nel 1934 su iniziativa dei viticoltori. UWC Samos è una delle più antiche cooperative di viticoltori in Grecia ed è una delle 10 maggiori aziende vinicole del Paese. I circa 2.200 soci coltivano 1.400 ettari, pari a oltre tre quarti della superficie viticola totale dell'isola. Ogni anno vengono prodotti circa 5 milioni di litri di vino, di cui circa il 70% viene esportato. Altri produttori noti sono Kourtakis, Nopera Wines, Tsantali e Vakakis Wines.
Mappa della Grecia: di Pitichinaccio - opera propria, CC BY 3.0, Link
a cura di Norbert F. J. Tischelmayer 2/2018
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