Aude

Dipartimento nel sud della Francia sulla costa mediterranea con capitale Carcasonne nella regione politica Occitanie. Ha preso il nome dal fiume Aude. Si trova tra i due dipartimenti di Pyrénées-Orientales (sud) e Hérault (nord-est). Come quest'ultimo, appartiene alla regione Languedoc con la zona AOC completa dello stesso nome. I vigneti occupano un totale di quasi 100.000 ettari. È un'antica regione vinicola, i primi vigneti furono piantati qui dai Romani quando Narbonne era la capitale della Gallia.

Le zone AOC rappresentano circa il 20% dei vigneti. Questi sono Blanquette de Limoux, Cabardés, Corbières, Corbières-Boutenac, Crémant de Limoux, Fitou, Limoux, Malepère, Minervois e Quatourze.

La zona di vino di campagna o IGP che comprende tutto il dipartimento si chiama Aude. Questo può essere completato dalle seguenti denominazioni geografiche più ristrette: Coteaux de la Cabrerisse, Coteaux de Miramont, Côtes de Lastours, Côtes de Prouilhe, Hauterive, La Côte Rêvée, Pays de Cucugnan, Val de Cesse e Val de Dagne. Altre aree IGP indipendenti sono Cité de Carcassonne, Coteaux de Narbonne, Coteaux de Peyriac (può essere completato con Haut de Badens), Haute Vallée de l'Aude, Le Pays Cathare, Vallée du Torgan e Vallée du Paradis. L'Aude fa anche parte della grande area sovraregionale IGP Pays d'Oc.

Per l'IGP-Aude, 32 vitigni sono ammessi per i vini rossi (5), i vini rosati e i vini bianchi (15%), da cui vengono spremuti vini varietali e cuvée. Le principali varietà di vino rosso sono Cabernet Sauvignon, Caladoc, Carignan Noir (Mazuelo), Marselan, Merlot, Grenache Noir (Garnacha Tinta), Cinsault, Mourvèdre (Monastrell), Pinot Noir e Syrah, mentre le principali varietà di vino bianco sono Chardonnay, Chasan, Sauvignon Blanc, Vermentino e Viognier. La resa è limitata a un massimo di 80 hl/ha. Una specialità qui è il Vin de liqueur Cartagène.

Di Jean-Pol GRANDMONT - Autofotografato, CC BY 3.0, Link