P.D.O. Samos (O.P.E.) / Σάμος

L'isola greca nel Mar Egeo orientale si estende per circa 470 chilometri quadrati e si trova al largo della costa ionica dell'Asia Minore (Anatolia, Turchia). Secondo la leggenda, l'argonauta e primo re di Samo, Ankaios, portò la vite sull'isola nel 1.000 a.C.. Qui nacquero il matematico Pitagora (580-496 a.C.), a cui è attribuito il teorema matematico che porta il suo nome, il matematico Aristarco (~310-250 a.C.), convinto del sistema eliocentrico con il sole come centro, e il filosofo Epicuro (341-270), fondatore della dottrina del godimento inutile, saggio e ritirato della vita (epicureismo, poi edonismo).

Nella seconda metà del XV secolo, una parte considerevole della popolazione si trasferì nella vicina isola di Chios per proteggersi dagli Ottomani. Samos divenne più o meno deserta e la maggior parte dei vigneti fu distrutta. Cento anni dopo, i governanti ottomani offrirono sostegno ai samoresi, che erano pronti a tornare in patria. I vigneti furono nuovamente piantati, questa volta con una maggiore percentuale di varietà bianche. Verso la fine del XIX secolo, si esportavano in Europa soprattutto vini rossi di varietà autoctone. Poi, nel 1892, la fillossera raggiunse l'isola e distrusse quasi tutti i vigneti di Samos.

Vigneti, terreni e clima

La ricostruzione avvenne principalmente con la varietà Moschato Aspro (Moscato Bianco). Infine, nel 1934, la legislazione vitivinicola ha stabilito che solo i vini bianchi prodotti con il 100% di Moschato Aspro possono utilizzare l'origine di Samos. Oggi questa varietà copre il 95% della zona. Il restante 5% è costituito dalle due varietà di vino rosso Ritino (Mavroudi Arachovis) e Fokiano, da cui si ottengono cuvée di vino rosato. I vigneti si estendono su circa 1.800 ettari di terreno brullo e calcareo e sono spesso piantati a terrazze con due soli filari.

Le posizioni migliori si trovano tra i 600 e gli 800 metri sul livello del mare, dove le viti sono ventilate dal frequente vento Meltemi (il vento prevalente in estate) e le precipitazioni in salita forniscono anche un'umidificazione sufficiente, come ad esempio sulle pendici dell'Ambelos. Questo prende il nome dal satiro mitologico Ampelos, dal cui corpo si dice sia germogliata la prima vite. Altre aree significative si trovano sulle pendici nord-orientali del Kerkis (1443 metri), la montagna occidentale di Samos. Le norme sulla limitazione delle rese sono ancora relativamente poco rigide; tuttavia, le cooperative e i viticoltori attenti alla qualità limitano le rese per ettaro a meno di 50 hl/ha.

Vini POP/OPE e PGE

A Samos esistono tre denominazioni di vini di qualità(POP o, in alternativa, OPE tradizionale). Tutti sono prodotti con uve Moschato Aspro in purezza. Tuttavia, esistono notevoli differenze tra i livelli di qualità in termini di tempo di raccolta, spriting (fortificazione alcolica), invecchiamento e maturazione.

Samos Vin doux

L'acquavite di vinaccia di Tsipouro viene aggiunta al mosto d'uva prima della fermentazione. La gradazione alcolica del 15% in volume è ottenuta quasi esclusivamente grazie a questa aggiunta di alcol. Il residuo zuccherino è di circa 200 g/litro. Il vino dolce e dorato è caratterizzato da un aroma di arance e spezie. La versione Anthemis (antico nome di Samos) matura per almeno tre anni, ma di solito cinque, in botti di rovere. Questi vini sono più dolci e potenti.

Samos Vin doux naturel

Questa versione è prodotta con uve provenienti dai migliori siti con una bassa resa di 35 hl/ha. Vengono utilizzati solo mosti pre-mosti o mosti ottenuti con una bassa pressione di pressatura. La fermentazione viene interrotta precocemente mediante spriting a 15% vol. Il contenuto di zucchero residuo è di circa 150 g/litro. Il Samos Vin doux naturel Grand Cru è prodotto con uve raccolte tardivamente e surmature provenienti dai migliori vigneti. Questa versione viene invecchiata in botti di rovere per almeno cinque anni, ma di solito più a lungo. I vini raggiungono il loro apice o la loro maturità alcolica solo dopo cinque-dieci anni in bottiglia.

Samos Vin naturellement doux

La versione naturalmente dolce (senza sprite) è prodotta con uve essiccate al sole ed è nota come Nettare o Nettare di Samos. Questi vini possono portare la sottodenominazione Liastos, che in Grecia (quindi non esclusivamente a Samos) designa un vino di paglia non spremuto. Le uve provengono esclusivamente dai migliori vigneti; i grappoli più maturi vengono raccolti selettivamente e poi fatti appassire su stuoie di paglia per circa una settimana. Durante la lenta fermentazione si raggiunge una gradazione alcolica di circa 14% in volume e un residuo zuccherino di circa 360 g/l. Il vino matura per almeno tre anni in botti di rovere e per altri due anni in bottiglia. Ha un colore bruno-dorato con sfumature spesso leggermente rosse e una struttura acida delicata e finemente sfumata.

Altri vini e Superalcolici

A Samos esistono anche due vini di campagna classificati come IGP. Il vino bianco Samena, che prende il nome dalle antiche navi da guerra di Samo, è ottenuto da uve Moschato Aspro non del tutto mature, è vinificato secco e raggiunge il 12% di alcol in volume. La variante Golden Samena è anch'essa ottenuta da uve completamente mature ed è secca con un basso residuo di dolcezza. La già citata cuvée rosé è prodotta con le varietà di vino rosso Fokiano e Ritino ed è caratterizzata da un colore quasi arancione. Esiste anche una Retsina ottenuta da uve moscato.

I produttori

Il più grande produttore, UWC Samos (United Winemaking Agricultural Cooperative of Samos), è stato fondato dai viticoltori nel 1934. È una delle più antiche cooperative di viticoltori in Grecia ed è una delle 10 maggiori aziende vinicole. I circa 2.200 soci coltivano 1.400 ettari, pari a oltre tre quarti della superficie viticola totale dell'isola. Ogni anno vengono prodotti circa 5 milioni di litri di vino, di cui circa il 70% viene esportato. Altri produttori noti sono Kourtakis, Nopera Wines, Tsantali e Vakakis Wines.

Mappa della Grecia: di Pitichinaccio - opera propria, CC BY 3.0, Link
a cura di Norbert F. J. Tischelmayer 2/2018