La cantina si trova nel comune di Freinsheim (zona Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) nella regione vinicola tedesca di Pfalz. Le basi per la cantina di oggi sono state gettate dai genitori con la loro attività agricola mista con frutta e viticoltura fino agli anni 90. Con l'annata 2001, Steffen Rings è entrato nell'azienda e ha fatto il passaggio alla viticoltura esclusiva. Dopo il suo apprendistato presso la cantina Wagner-Stempel a Rheinhessen, anche Andreas Rings è tornato e gestisce la cantina insieme a suo fratello dal 2008. I vigneti sono stati ampliati con l'acquisto di parcelle dai siti migliori. Nel 2010, una parcella esposta a sud nella riserva naturale di Berntal è stata ricoltivata su un terroir speciale con rocce calcaree e i vecchi muri a secco sono stati rimessi in piedi. I vigneti coprono ora 40 ettari di vigne nei siti di vigneti singoli Saumagen e Steinacker (Kallstadt), Schwarzes Kreuz (Freinsheim), Weilberg (Ungstein) e Felsenberg (Leistadt). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Sauvignon Blanc, così come con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Blauer Portugieser, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, St. Laurent e Syrah
Nel 2018, la nuova cantina costruita sulle colline del sito di Freinsheim "Schwarzes Kreuz" è stata commissionata. La maggior parte della cantina si trova sotto le colline. Lì, prevalgono temperature uniformemente fresche, in modo che non sia necessario un raffreddamento che consuma energia. La cantina produce la propria elettricità attraverso un impianto fotovoltaico sul tetto. Il "tetto verde" della casa del torchio immagazzina le precipitazioni e contribuisce al raffreddamento dell'edificio, umidificando l'aria e filtrando le polveri sottili attraverso l'evaporazione. Tre cisterne di acqua piovana con 60.000 litri sono utilizzate per l'irrigazione delle aree verdi e per la protezione delle piante delle viti. I vigneti sono coltivati secondo le regole certificate della viticoltura biologica. Già nella fase di potatura, il corso è impostato per una resa orientata alla qualità e rigorosamente ridotta. Attraverso un appropriato lavoro sul fogliame, ogni singolo acino viene fatto maturare in modo uniforme.
Come ultima messa a punto della qualità, il diradamento (raccolta verde) ha luogo in estate. Attraverso una rigorosa selezione durante la raccolta a mano e di nuovo in cantina, solo le uve fisiologicamente mature e sane vengono lavorate. Tutti i vini sono fermentati spontaneamente e conservati a lungo sulle fecce piene. I vini sono commercializzati secondo il modello di classificazione VDP nelle linee dei vini di proprietà, dei vini locali, dei vini dei primi o dei grandi siti, così come una linea Réserve e cuvées di vino rosso della serie "Das Kreuz". Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) dal 2015. Circa 200.000 bottiglie di vino vengono prodotte ogni anno.
