attualmente 171,598 Vini e 25,221 produttori, di cui 3,472 produttori classificati.
La cantina "Peter Jakob Kühn" si trova nel comune di Oestrich nella regione vinicola tedesca Rheingau. Fu fondata nel 1786 da Jacobus Kühn. Oggi, la tenuta è gestita da Peter Bernhard Kühn e sua moglie Viktoria, già la dodicesima generazione della famiglia. I vigneti si estendono per 21 ettari nei singoli vigneti Doosberg, Klosterberg e Lenchen (Oestrich), St. Nikolaus (Mittelheim), così come Hendelberg e Jungfer (Hallgarten). Sono piantati al 95% con Riesling, il resto principalmente con Pinot Nero. Dal 2004, i vigneti sono coltivati secondo le regole della viticoltura biodinamica; dal 2009, sono certificati biologici dall'associazione DEMETER. Questo include la fornitura di compost organico, un rinverdimento con vari semi di fiori, erba ed erbe e l'uso di estratti di erbe medicinali come spray. Attraverso una raccolta manuale selettiva al 100%, una fermentazione spontanea e un invecchiamento naturale, vengono vinificati vini potenti e minerali. I vini bianchi sono prevalentemente vinificati secchi. Tuttavia, ci sono anche nobili vini dolci Prädikat.
I vini sono commercializzati secondo il modello di classificazione VDP. La piramide della qualità è completata dai vini unici "Landgeflecht" e "Schlehdorn". Per i vini dolci fruttati e nobili, vengono date delle denominazioni predicate. La maggior parte dei vini passa attraverso la fermentazione alcolica e malolattica. I vini monovitigno maturano in grandi botti di legno. I vini rossi Pinot Noir sono invecchiati in barrique borgognone (228 l) per 12 mesi nelle due versioni "Spätburgunder" e "Spätburgunder Frühenberg" (vecchia denominazione Gewann). I Guts- e Ortsweine sono commercializzati 12 mesi, gli Ersten Lagen 18 mesi, i Grossen Gewächse due anni dopo il raccolto. Tutti i vini sono sigillati con tappi di sughero naturale. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) così come del gruppo di cantine biodinamiche La Renaissance des Appellations.