attualmente 177,633 Vini e 25,400 produttori, di cui 3,408 produttori classificati.
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La cantina "Peter Jakob Kühn" si trova nel comune di Oestrich nella regione vinicola tedesca Rheingau. Fu fondata nel 1786 da Jacobus Kühn. Oggi, la tenuta è gestita da Peter Bernhard Kühn e sua moglie Viktoria, già la dodicesima generazione della famiglia. I vigneti si estendono per 21 ettari nei singoli vigneti Doosberg, Klosterberg e Lenchen (Oestrich), St. Nikolaus (Mittelheim), così come Hendelberg e Jungfer (Hallgarten). Sono piantati al 95% con Riesling, il resto principalmente con Pinot Nero. Dal 2004, i vigneti sono coltivati secondo le regole della viticoltura biodinamica; dal 2009, sono certificati biologici dall'associazione DEMETER. Questo include la fornitura di compost organico, un rinverdimento con vari semi di fiori, erba ed erbe e l'uso di estratti di erbe medicinali come spray. Attraverso una raccolta manuale selettiva al 100%, una fermentazione spontanea e un invecchiamento naturale, vengono vinificati vini potenti e minerali. I vini bianchi sono prevalentemente vinificati secchi. Tuttavia, ci sono anche nobili vini dolci Prädikat.

I vini sono commercializzati secondo il modello di classificazione VDP. La piramide della qualità è completata dai vini unici "Landgeflecht" e "Schlehdorn". Per i vini dolci fruttati e nobili, vengono date delle denominazioni predicate. La maggior parte dei vini passa attraverso la fermentazione alcolica e malolattica. I vini monovitigno maturano in grandi botti di legno. I vini rossi Pinot Noir sono invecchiati in barrique borgognone (228 l) per 12 mesi nelle due versioni "Spätburgunder" e "Spätburgunder Frühenberg" (vecchia denominazione Gewann). I Guts- e Ortsweine sono commercializzati 12 mesi, gli Ersten Lagen 18 mesi, i Grossen Gewächse due anni dopo il raccolto. Tutti i vini sono sigillati con tappi di sughero naturale. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) così come del gruppo di cantine biodinamiche La Renaissance des Appellations.