Ewald Zweytick

La cantina si trova nel comune di Ratsch an der Weinstraße nella regione vinicola austriaca di Südsteiermark. La filosofia del proprietario è giustamente delineata sul suo sito web come segue: "Beviamo il più possibile, vendiamo il resto. Questo è quello che gli irlandesi dicono del loro whisky. Ewald Zweytick la vede allo stesso modo. Fa il vino che gli piace. E vende il resto. A volte può essere così semplice" I vigneti coprono 11 ettari di vigne nei vigneti Pfarrweingarten, Stermetzberg e Sulz. Sono piantati con le varietà di vino bianco Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller (Muscat Blanc), Weißburgunder (Pinot Bianco), Grauburgunder (Pinot Grigio), Welschriesling e Morillon(Chardonnay). A seconda del tipo di vino, i vini sono maturati in vasche d'acciaio, in grandi botti di legno o in barrique. Il Sauvignon Blanc "Heaven's Door" è vinificato con fermentazione intracellulare (macération carbonique) e invecchiato fino a 24 mesi in barrique. Altri vini premium sono "Don't Cry" (Sauvignon Blanc), "November Rain" (Morillon) e "Tosca" (Pinot Gris), tutti invecchiati in barrique. Nelle annate adatte al clima, si producono anche vini dolci come il Trockenbeerenauslesen.