Süd-Steiermark

È di gran lunga la più grande delle tre aree vinicole specifiche della provincia austriaca o regione vinicola generica della Stiria in termini di superficie. La storia della viticoltura risale al IV secolo a.C.. Durante la monarchia, verso la fine del XIX secolo, c'erano ancora 35.000 ettari di vigneti in quella che allora si chiamava Bassa Stiria, una superficie circa 15 volte superiore a quella attuale. All'epoca, tuttavia, erano incluse anche le aree che oggi si trovano in Slovenia. L'arciduca asburgico Johann (1782-1859) diede il via alla viticoltura di qualità della Stiria fondando un vigneto sperimentale vicino a Maribor. All'epoca, il Pinot Bianco del vigneto di Gerusalemme, che oggi si trova in Slovenia, era uno dei vini bianchi più ricercati d'Europa e veniva servito in molte corti signorili.

Clima e terreni

Il clima è caratterizzato da influenze pannoniche e dell'Europa meridionale. Le precipitazioni sono doppie rispetto al Burgenland e alla Bassa Austria. Il clima caldo e umido favorisce la diffusione della botrite per la produzione di vini dolci nobili. Predominano i terreni di ardesia, sabbia, marna e calce. Nella Stiria meridionale, la roccia sedimentaria sabbioso-argillosa, simile al tegel e spesso mescolata con calcare conchilifero, è chiamata opok.

Comunità vitivinicole

L'area è suddivisa in una zona al confine con la Slovenia e nella regione della Sausal, a ovest di Leibnitz. I pendii della Sausal, a un'altitudine fino a 650 metri sul livello del mare, con una pendenza fino a 42° (90%), possono in parte essere coltivati solo con un argano a fune. Questi vigneti sono disposti a terrazze con muri di sostegno e scale. Sono tra i vigneti più ripidi dell'Austria. I comuni viticoli più noti sono Berghausen, Ehrenhausen, Gamlitz, Heimschuh, Kitzeck (museo della viticoltura), Leibnitz, Leutschach, Silberberg (scuola di viticoltura), Spielfeld, St. Andrä im Sausal e Sulztal. Questi sono collegati dalla Strada del Vino della Stiria Meridionale, dalla Strada del Vino della Sausal e dalla Strada del Vino del Rebenland (anche Strada del Vino di Klapotetz).

I vigneti più noti sono Altenberg, Annaberg, Anzried, Berggericht, Czamillonberg, Eckberg, Eichberg, Einöd, Gaisriegl, Goldes, Graf, Grassnitzberg (Subrieden Grassnitzberg, Hochgrassnitzberg, Mittelplatsch), Harrachegg, Hochberg, Kaiseregg, Kittenberg, Koregg, Kranachberg (Subrieden Jägerberg, Oberfahrenbach, Rotriegl), Kreuzberg, Langriegel, Nussberg, Obegg, Oberglanzberg, Pfarrweingarten, Pössnitzberg (Subrieden Krepskogel, Römerstein), Schlossberg, Schusterberg, Sernauberg, Sgaminegg, Speisenegg, Steinbach, Stermetzberg, Sulz, Trebien, Wielitsch, Wilhelmshöhe, Witscheinberg e Zieregg.

Elenco delle varietà di uve

Nel 2022, i vigneti coprivano un totale di 2.788 ettari di vigneto. Rispetto al 2016, con 2.563 ettari, si è registrato un aumento di 225 ettari (9%). Di questi, le varietà di vino bianco rappresentano 2.537 ettari (91%) e le varietà di vino rosso 251 ettari (9%). Una forma particolare di vigneto misto è il vigneto misto della Stiria. Tra le varietà di vino bianco domina il Sauvignon Blanc, seguito da Welschriesling e Muskateller. Tra le varietà di vino rosso, domina lo Zweigelt, seguito dal Blauer Wildbacher e dal Blauer Burgunder. I maggiori scalatori sono stati il Sauvignon Blanc, il Moscato in Fiore, il Muscaris, il Moscato, il Souvignier Gris e il Pinot Bianco, mentre il maggiore retrocesso è stato il Müller-Thurgau. Non ci sono stati cambiamenti di rilievo nella classifica.

Sistema DAC

La zona DAC Südsteiermark comprende il distretto politico di Leibnitz, escluse le aree comunali sulla riva sinistra del fiume Mur. Le comunità vitivinicole locali sono Kitzeck-Sausal, Eichberg, Leutschach, Gamlitz e Ehrenhausen. Le varietà principali sono Sauvignon Blanc (per tutti i comuni viticoli), Riesling (per Kitzeck-Sausal), Gelber Muskateller (per Leutschach, Gamlitz) e Morillon (per Ehrenhausen).

Nel 2018 è stato introdotto in Stiria il sistema DAC orientato all'origine. Tutti gli altri vini di qualità devono essere commercializzati con l'origine Steiermark, i vini del Land con la denominazione della regione vitivinicola Steirerland. A differenza delle province austriache del Burgenland e della Bassa Austria (dove le singole regioni sono state implementate una dopo l'altra), è stato sviluppato un concetto globale per tutte e tre le regioni viticole specifiche. Esiste una piramide di origine a tre livelli, con i livelli di vino di zona, vino locale e Riedenwein. La piramide DAC:

La diversità varietale della Stiria viene presa in considerazione in modi diversi (vedi le varietà nel grafico sopra). Nel caso del vino regionale, essa viene preservata; nel caso del vino locale e, in parte, anche nel caso del Riedenwein, le principali varietà locali sono state definite in modo diverso per ogni regione vinicola. I vini regionali possono essere commercializzati dal 1° marzo, il crus e i vini locali dal 1° maggio dell'anno successivo alla vendemmia. Fanno eccezione i vini delle varietà Welschriesling e Schilcher Klassik (solo nella Stiria occidentale), che possono essere commercializzati come vini regionali dal 1° dicembre dell'anno della vendemmia e come vini locali dal 1° febbraio dell'anno successivo alla vendemmia. Un'eccezione si applica anche al vino a marchio Steirischer Junker creato dal Verein Wein Steiermark, che viene tradizionalmente presentato all'inizio di novembre.

I produttori

Le cantine più note sono Bischöflicher Weinkeller Seggau, Brolli-Arkadenhof, Domäne Müller, Dreisiebner Stammhaus, Elsnegg Engelbert, Erzherzog Johann Weine, Felberjörgl, Georgiberg, Gross Alois, Harkamp Hannes, Hirschmugl - Domaene am Seggauberg, Jaunegg Daniel, Kodolitsch, Kögl Tamara, Lackner-Tinnacher, Maitz Wolfgang, Malli Anton, Masser Peter, Melcher Schloss Gamlitz, Muster.Gamlitz, Muster Sepp, Polz Erich e Walter, Polz-Kiefer, Pongratz Markus, Potzinger Stefan, Primus, Rebenhof Hartmut Aubell, Regele Georg, Reiterer Christian, Repolusk, Rothschädl, Sabathi Erwin, Sabathi Hannes, Sattlerhof, Schauer, Schilhan Wilfried, Schmölzer, Schnabl Matthias, Schneeberger Johann, Schwarz Hans, Skoff Peter, Skoff Walter, Söll Maria & Johannes, Strablegg-Leitner, Strauss Karl & Gustav, Tement Manfred, Terra Gomeliz, Tscheppe am Pössnitzberg, Tscheppe Andreas, Tschermonegg, Weingut Albert - Familie Cramer, Werlitsch, Wohlmuth Gerhard e Zweytick Ewald.

Leutschach: © ÖWM - Anna Stöcher
Mappa e piramide DAC: © ÖWM
Junker della Stiria: Toni Muhr