P.D.O. Paros (O.P.A.P.) / Πάρος

L'isola greca nel Mar Egeo, a ovest di Naxos, si estende per 200 chilometri quadrati e fa parte delle Cicladi. Il vino veniva coltivato qui già nell 'antichità. Nella sua famosa opera "De re rustica", l'autore romano Lucio J. M. Columella (I secolo a.C.) menziona un'importante esportazione di vino verso Roma, che avveniva attraverso il centro di trasbordo o porto di Monemvasia, nella penisola del Peloponneso. A Paros non c'è mai stata un'infestazione di fillossera.

Le viti sono allevate (come nella vicina isola di Santorini) nella forma di allevamento Kouloura con corone a nido d'uccello per proteggere i grappoli che crescono all'interno dai venti forti e sabbiosi, e c'è un vino POP protetto dall'origine, rosso e bianco. Il vino rosso è ottenuto dall'assemblaggio delle varietà Mandilaria (rosso) e Monemvasia (bianco). È l'unico vino rosso POP in Grecia in cui può essere utilizzata una varietà di vino bianco. Il vino bianco è ottenuto da un'unica varietà di Monemvasia. Due produttori noti sono Moraïtis e la cooperativa di viticoltori di Paros. Si produce vino anche nella vicina isola di Antiparos.

Mappa della Grecia: di Pitichinaccio - opera propria, CC BY 3.0, Link
a cura di Norbert F. J. Tischelmayer 2/2018