Weingut Bernhard Huber

L'azienda vinicola Bernhard Huber si trova nel comune di Malterdingen (zona di Breisgau), nella regione vinicola tedesca del Baden. Fino al 1987, la tenuta era membro di una cooperativa, da allora i vini sono stati commercializzati dalla tenuta stessa. Nel XIV secolo, i monaci cistercensi portarono il Pinot Nero (Malterdinger) a Malterdingen. La tenuta dei monaci (chiamata "curia") era situata nella Gewann Mönchhofmatten, dove oggi si trova la cantina. Dopo la prematura scomparsa di Bernhard Huber nel giugno 2014, il figlio Julian Huber ha preso le redini dei vigneti e della cantina mentre studiava ancora enologia e ha gestito l'azienda insieme alla madre Barbara Huber e a un team dedicato.

I vigneti si estendono su 28 ettari nei siti di Bienenberg (Malterdingen), Schlossberg (Hecklingen), Sommerhalde (Bombach) e Alte Burg (Köndringen). Sono coltivati per il 70% a Pinot nero, oltre alle varietà di vino bianco Chardonnay (15%), Pinot bianco, Pinot grigio, Freisamer e alcune varietà di Muskateller e Müller-Thurgau. Importanti parametri di qualità sono l'età delle viti, un basso carico di vite grazie a un impianto fitto e uve sane. Durante la vinificazione si attribuisce grande importanza alla maturità gustativa dei vini e all'attenta elaborazione delle tipicità dei vigneti. La lavorazione delicata in cantina, con il minor movimento possibile, sfrutta la gravità attraverso la pressione verso il basso. I vini sono costantemente vinificati a secco e conservati a lungo sulle fecce fini.

I vini vengono sottoposti a una macerazione spontanea di tre settimane e all'auto-chiarificazione. I migliori vini rossi maturano per 16-18 mesi in barrique francesi usate. Tutti i vini Pinot Nero e Chardonnay sono imbottigliati senza filtrazione. I vini più pregiati sono i Pinot Nero e gli Chardonnay "Alte Reben" e "Grosse Gewächse". Un'altra specialità è la cuvée di vino bianco "Malterer", composta da Pinot Bianco e Freisamer. Si producono anche vini spumanti rifermentati in bottiglia, che vengono mantenuti sui lieviti fino a sette anni. Ogni anno vengono prodotte circa 160.000 bottiglie di vino. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) e del German Barrique Forum.