La tenuta si trova nel comune di Neustadt-Haardt an der Weinstraße (zona Mittelhaardt) nella regione vinicola tedesca del Pfalz. Oliver Zeter ha completato un apprendistato come viticoltore seguito da studi per diventare un tecnico di viticoltura a Weinsberg. Dopo dei soggiorni formativi all'estero, in Italia e in Sudafrica, Oliver Zeter ha lavorato dapprima nell'agenzia vinicola di suo padre prima di realizzare il suo grande sogno di produttore di vino nel 2007. L'approccio di tendenza al vitigno Sauvignon Blanc ha guadagnato rapidamente una certa notorietà. Nel 2018, la sede della cantina è stata trasferita in una tenuta storica a Neustadt-Haardt, e nel 2021 è stato messo in funzione un nuovo impianto di produzione per migliorare ulteriormente la qualità del vino.
I vigneti comprendono sei ettari di vigneti di proprietà così come 28 ettari sulla base di una gestione in leasing e vigneti a contratto con consegna delle uve nei singoli vigneti Steingebiss (Appenhofen), Nussriegel e Weilberg (Ungstein) così come Saumagen (Kallstadt), tra gli altri. Le varietà di vino bianco Sauvignon Blanc, Riesling, Viognier, Chenin Blanc, Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Gris vengono lavorate, così come le varietà di vino rosso Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Syrah.
A seconda del tipo di vino, il vino viene fatto maturare in botti di barrique , in botti di legno, in uova di cemento, in anfore o in serbatoi di acciaio inossidabile. I vini rossi sono tradizionalmente macerati dopo una macerazione a freddo. I vini premium sono i vini bianchi Sauvignon Blanc "Baer", Viognier "Záfran" e Chenin Blanc, così come i vini rossi "Z" (CS, CF e Syrah), il taglio bordolese "Zahir" e i Pinot Noir Kaiserberg, Heiligenberg e presto anche Im Sonnenschein. Le etichette sono ornate da un orso disegnato dall'artista del Palatinato Otto Dill (un amico del bisnonno di Oliver Zeter, Walter Baer). Circa 300.000 bottiglie di vino vengono prodotte ogni anno. Inoltre, vengono prodotti vini spumanti secondo la tradizionale fermentazione in bottiglia e brandy nobili.
Diritti d'immagine: Oliver Zeter
