La cantina si trova nel comune di Korb nella regione vinicola tedesca del
Württemberg. La tradizione vinicola della famiglia, che viene dall'Alto Adige, risale all'anno 1647. Dal 1979, i vini sono stati vinificati e commercializzati da loro stessi. Oggi, la cantina è gestita da Jens Zimmerle. Le degustazioni di vino e gli eventi si tengono nella cantina a volta di 300 anni fa. I vigneti si estendono su 15 ettari nei singoli vigneti Berg, Sommerhalde, Steingrüble (Korb), Hörnle (Steinreinach), Steingrüble (Kleinheppach) e Wanne (Großheppach). Sono piantati al 70% con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Lemberger, Dornfelder, Riesling nero, Trollinger, Muscat Trollinger, Samtrot, Merlot, Cabernet Sauvignon e Zweigelt, così come con le varietà di vino bianco Riesling, Chardonnay e Sauvignon Blanc. I vigneti sono coltivati secondo le linee guida della
viticoltura biologica; i
vini biologici sono stati prodotti a partire dalla vendemmia 2015.
I vini bianchi sono sempre a temperatura controllata, fermentati a freddo e
vinificati in modo riduttivo. Sono maturati in serbatoi di acciaio inossidabile, mentre i vini Sauvignon Blanc e Chardonnay di più alta qualità sono maturati in barrique dalla fase di fermentazione in poi. Dopo la fermentazione, i vini rossi subiscono generalmente la fermentazione malolattica e, a seconda del livello di qualità, vengono invecchiati in vasche d'acciaio, in botti di legno o (compresa la fermentazione) in barrique francesi e sveve per almeno 18 mesi. Il segmento medio comprende vini varietali di stile internazionale che sono invecchiati per almeno otto mesi in barrique usate. I vini premium sono commercializzati sotto la linea "Goldadler", compresa la cuvée "Triologie" (Merlot, Cabernet Sauvignon, Zweigelt). Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia, così come brandy nobili (frutta, bacche, erbe, vinacce) e liquori.
