La cantina "Julius Wasem & Söhne" si trova nel comune di Ingelheim (zona di Bingen) nella regione vinicola tedesca di Rheinhessen . La famiglia Wasem ha praticato la viticoltura per la prima volta nel 1726. Nel XVII secolo, gli edifici della fattoria erano la residenza della nobile famiglia Ritter Hundt von Saulheim e di sua moglie Katharina, nata von Rodenstein. La prima pietra della cantina di oggi fu posta nel 1912 da Julius Wasem (1894-1972), che stabilì la cantina nella vecchia residenza nobiliare di Ober-Ingelheim e fu il primo produttore a imbottigliare e commercializzare i suoi vini da solo. Tra le altre cose, è stato membro del consiglio dell'Associazione tedesca dei viticoltori e co-fondatore del Sigillo tedesco del vino per il Rheinhessen. Nel 1963 consegnò la fattoria ai suoi figli Gerhard e Jochen. Oggi è gestita nella terza generazione dai figli Holger e Burkhard Wasem. Annessi ci sono una taverna e un hotel del vino, che sono gestiti dalle loro mogli Ilona e Karin Wasem.
I vigneti comprendono 34 ettari nei singoli vigneti Burgberg, Horn, Pares, Rheinhöhe, Schlossberg e Sonnenhang (Ingelheim), così come Blume e Bockstein (Elsheim). Due terzi dei vigneti sono piantati con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Blauer Portugieser, Frühburgunder, Dornfelder, St. Laurent, Merlot, Cabernet Sauvignon e Schwarzriesling (Pinot Meunier), e un terzo con le varietà di vino bianco Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Grauburgunder (Pinot Gris), Weißburgunder (Pinot Blanc) e Gewürztraminer. Si pratica una viticoltura naturale e rispettosa dell'ambiente. La gamma di prodotti comprende anche brandy nobili (lievito, vinaccia, vino), vini spumanti fermentati in bottiglia, succo d'uva in rosso e bianco, così come la gelatina di vino prodotta.
