La cantina si trova nel comune di
Spitz an der Donau nella regione vinicola di
Wachau in Bassa Austria. Dopo una formazione teorica al College of Viticulture nella
Napa Valley californiana e alla
Wädenswil School of Engineering (Svizzera), nonché un'esperienza pratica in molte cantine come la
Pine Ridge Winery in California, Nuova Zelanda, Toscana e Germania, nonché 14 anni di gestione (viticoltura, enologia, marketing) della
Schlossweingut Graf Hardegg nel Weinviertel, Peter Veyder-Malberg ha fondato la propria cantina nel 2008. Il suo obiettivo era quello di acquisire
terrazze esposte con soprattutto
vecchie vigne e di salvarle dal
disboscamento o di riattivarle
I vigneti si estendono per quattro ettari nelle vigne di Bruck, Buschenberg, Hochrain, Kreutles, Liebedich e Weitenberg. Sono piantati esclusivamente con le due varietà di vino bianco
Grüner Veltliner e
Riesling. La maggior parte delle viti ha un'età compresa tra i 20 e i 60 anni (al 2013). I vigneti sono coltivati secondo le direttive biologiche, basandosi su un lavoro manuale puro e molto laborioso. Il criterio di qualità più alto è la lavorazione di uve sane senza
funghi della botrite. Per la convinzione che nulla può essere migliorato in cantina, lavoriamo senza molta tecnologia in cantina. Il carattere dei vigneti non deve essere cambiato dall'aggiunta di
enzimi, lieviti puri, controllo della temperatura e dell'
affinamento, ecc. Il vigneto è al centro dell'attenzione come fattore che determina la qualità.
Nel 2009 è stato avviato il progetto "Brandstatt". Questo sito ripido, esposto esattamente a sud, a Elsarn/Viessling, a circa 400 metri sul livello del mare, su un terreno di pura mica ardesia, è sempre stato considerato uno dei migliori vigneti del cosiddetto "Spitzer Graben". È stata coltivata manualmente fino al 2005, quando è stata sgomberata dall'ex proprietario, che ha anche abbandonato le vecchie terrazze di pietra al degrado. Il vigneto è stato acquistato da Peter Veyder-Malberg nel 2009. Si è posto l'obiettivo di salvare e ricoltivare questo pezzo di autentica Wachau. In primo luogo, il terreno incolto è stato ripulito dalle sterpaglie e i muri a secco sono stati successivamente riparati. Nella primavera del 2010 è stato piantato il Riesling. Si può già essere molto curiosi di questo vino.
