La cantina si trova nel comune di Wiesenbronn (zona Steigerwald) ai piedi dello Schwanberg nella regione vinicola tedesca della
Franconia. Una nuova vinoteca è stata completata nel 2007. La cantina è gestita da Gerhard Roth, già la quinta generazione della famiglia a farlo. Le vigne coprono 16 ettari di vigneti nell'Altenberg (Abtswind), così come Geißberg, Heller Berg e Wachhügel (Wiesenbronn). Metà dei vigneti sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Pinot Bianco, Bacco, Kerner, Traminer e Scheurebe, e l'altra metà con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Blaufränkisch, Portugieser, Schwarzriesling, Domina e Regent. La
viticoltura biologica è praticata secondo le direttive dell'associazione biologica
Naturland dal 1974. La cantina è quindi uno dei pionieri.
Nei vigneti, il
rinverdimento naturale viene effettuato con ulteriori semine mirate di una miscela di
legumi, erbe ed erbe. Per proteggere le viti dall'
oidio e dalla peronospora, si usa la tecnica ecologica di rimuovere le foglie e i germogli superflui. Tutti i vini sono imbottigliamenti di proprietà. I vini rossi sono fondamentalmente soggetti alla classica fermentazione d'ammostamento e sono sempre fermentati attraverso. Sono maturati in grandi botti di rovere e in acciaio inossidabile, oltre che occasionalmente in barrique. Le migliori qualità sono imbottigliate sotto il nome di "Heller Berg". I vini bianchi sono fermentati
spontaneamente dai lieviti dell'uva e maturano in acciaio inossidabile. Sono imbottigliati prevalentemente a secco fino a qualità da vendemmia tardiva. Si producono anche spumanti, spumanti fermentati in bottiglia e brandy nobili (lievito, vinaccia, vino, frutta). La cantina è membro della
VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat).
