La regione vitivinicola tedesca della Franconia era un tempo suddivisa nelle tre aree di Maindreieck, Mainviereck e Steigerwald con 23 grandi vigneti e 216 vigneti singoli. Nel novembre 2011, i membri dell'Associazione dei viticoltori della Franconia hanno deciso un nuovo sistema. Le tre vecchie aree sono state suddivise in 12 aree molto più piccole. Queste sostituiranno anche i 23 grandi vigneti nel medio-lungo termine. Le vecchie zone svolgevano un ruolo nella commercializzazione predominante del vino da tavola della Franconia, ma da tempo hanno perso questo ruolo.

Vigneti e varietà d'uva

L'area dello Steigerwald si trova a est e comprende oltre 1.500 ettari di vigneti. Comprende anche una parte della Valle del Tauber, alle sorgenti del Tauber vicino a Rothenburg. Il tipo di terreno predominante è il keuper di gesso che trattiene il calore. Gli strati di questa formazione sono noti come "Steigen" (da cui Steigerwald). Questi sono i vigneti più alti della Franconia, fino a quasi 400 metri sul livello del mare. I vitigni più diffusi sono il Müller-Thurgau, il Silvaner e il Bacchus. L'area è suddivisa nei nove grandi vigneti Burgberg, Burgweg, Herrenberg, Kapellenberg, Schild, Schloßberg, Schloßstück, Steige e Zabelstein.