Weingut PRIMUS

La cantina con una casa del viticoltore di 400 anni si trova nel comune di Spielfeld-Grassnitzberg sulla strada del vino della Stiria meridionale nella regione vinicola della Stiria meridionale (Austria). Alcune camere per gli ospiti sono offerte in affitto. L'azienda è gestita dai fratelli Christian (maestro di cantina) e Thomas (vigneti, vendite) Polz dal 1998. I vigneti si estendono per 16 ettari nei vigneti di Grassnitzberg e Zieregg, e anche in Slovenia a soli 400 metri in linea d'aria. Sono piantati con le varietà di vino bianco Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller,Pinot Bianco, Chardonnay(Morillon), Welschriesling e Traminer. Si pratica una viticoltura naturale con una coltivazione delicata del suolo.

Solo l'uva fisiologicamente matura viene lavorata con una raccolta manuale selettiva in più passaggi. Ci sono due linee di vino. I vini della linea "Klassik" sono vinificati in serbatoi di acciaio inossidabile. I vini del sito "Grassnitzberg" sono vinificati con qualche legno, i vini del sito "Zieregg" almeno 18 mesi in parte in serbatoi di acciaio inox e in parte in botti di legno. Le specialità sono il nobile Traminer Balsamico acido, chepuò essere usato come condimento per l'insalata o anche come aceto da bere , così come la cuvée di vino bianco "Apollo" dalla Slovenia. Nelle annate adatte al clima, vengono prodotti anche TrockenbeerenauslesenTrockenbeerenauslese e EisweineEiswein.