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Weingut PAX

Bassa Austria Wachau Austria

Azienda vinicola Vini File 3
Nome: Weingut PAX
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Indirizzo: Indirizzo
3610 Wösendorf in der Wachau, Austria
Zona di produzione: Bassa Austria
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Denominazione: Wachau
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Telefono:
sito web: weingut-pax.at
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Weingut PAX
La cantina si trova nel comune di Wösendorf nella regione vinicola di Wachau, nella Bassa Austria. La cantina è stata fondata nel 2020 da Verena Axmann e Franz Stefan Pichler. Il credo nella vinificaz...

Vini degustati 15 Vini Mostra tutti

0.75 l
2022 Wachau DAC Ried Kollmitz Grüner Veltliner Smaragd® trocken
32.00 €
91 WP - eccellente
Descrizione: Aspro, abbastanza deciso, aroma un po' vegetale e di tabacco, con sapori giovani di frutta gialla e...
0.75 l
2022 Wachau DAC Ried Pichl Point Grüner Veltliner Smaragd® trocken
30.00 €
90 WP - eccellente
Descrizione: Naso delicatamente affumicato e vegetale, con note di agrumi, tracce minerali e un accenno di pepe....
0.75 l
2022 Wachau DAC Weißburgunder Reserve trocken
28.00 €
89 WP - molto buono
Descrizione: Aroma sobrio, chiaramente nocciolato e leggermente vegetale, con alcuni frutti a bacca rossa e sfuma...
0.75 l
2022 Wachau DAC Ried Hochrain Grüner Veltliner Smaragd® trocken
30.00 €
90 WP - eccellente
Descrizione: Aroma affumicato e di noce, con aromi di frutta gialla e vegetale fine, oltre a un accenno di tabacc...
0.75 l
2022 Wachau DAC Grüner Veltliner Smaragd® trocken "Dolium"
37.00 €
89 WP - molto buono
Descrizione: Naso aspro e deciso, relativamente fresco, finemente vegetale, con aromi fruttati gialli contenuti e...
0.75 l
2022 Wachau DAC Weissenkirchen Grüner Veltliner Federspiel® trocken
15.00 €
87 WP - molto buono
Descrizione: Fresco, giovanile, ancora un accenno fumoso-riduttivo di agrumi pomacei al naso con note vegetali e...

La cantina si trova nel comune di Wösendorf nella regione vinicola di Wachau, nella Bassa Austria. La cantina è stata fondata nel 2020 da Verena Axmann e Franz Stefan Pichler. Il credo nella vinificazione è "pazienza e tempo". I vigneti si estendono per quattro ettari nei vigneti di Birn (Spitzer Graben), Hochrain, Höll, Kaiserberg(Dürnstein), Kollmitz (Weißenkirchen), alcuni dei quali sono molto vecchi. Le varietà di vino bianco Grüner Veltliner e Riesling sono coltivate, così come alcuni Pinot Bianco e Chardonnay. La cantina è in conversione all'agricoltura biologica dal 2021. Dopo la raccolta selettiva a mano, l'uva viene trasportata in piccole casse o mozziconi in cantina per la lavorazione. Lì vengono sottoposti alla pressatura del grappolo intero o leggermente schiacciati per ottenere l'estrazione degli ingredienti dalle bucce delle bacche. I lavori in cantina sono eseguiti secondo il principio non invasivo del "quanto necessario, il meno possibile". Il mosto d'uva può sedimentare durante la notte per sistemare le fecce. Dopo la svinatura del mosto chiarificato, la fermentazione controllata avviene in vasche di acciaio inossidabile o in botti di legno per preservare gli aromi tipici della varietà e del vigneto. In seguito, i vini vengono conservati a lungo sul lievito pieno o sul lievito fine. I vini premium della cantina comprendono vari Riesling e Grüner Veltliner Wachau DAC nelle categorie di qualità Vinea Wachau (Federspiel, Smaragd). La cantina è membro della Vinea Wachau Nobilis Districtus.

Weingut PAX Regioni: Bassa Austria Wachau Austria
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