Weingut Erwin Sabathi

La cantina si trova nel comune di Leutschach an der Weinstraße nella regione vinicola austriaca di Südsteiermark. La viticoltura nella famiglia tradizionale risale all'anno 1650. La grande impennata è iniziata nel 1992 dopo la sua formazione alla scuola di viticoltura Silberberg con l'ingresso di Erwin Sabathi jun. nella decima generazione familiare nell'attività dei genitori. Insieme ai suoi due fratelli minori Gerd e Christoph, tutte le posizioni chiave dell'azienda sono coperte dalla famiglia. Il motto della casa è: i vini sono l'interpretazione contemporanea della tradizione. Nel 2004 è stata messa in funzione una nuova cantina, per la quale il proprietario ha ricevuto il "cartello di ringraziamento Viktor Geramb per la buona costruzione in Stiria".

I vigneti coprono un totale di 39 ettari, di cui 23 ettari solo sul Pössnitzberg. Sono piantati esclusivamente con varietà di vino bianco, cioè Sauvignon Blanc, Chardonnay, Welschriesling, Gelber Muskateller, Pinot Bianco e Pinot Grigio. Dal 2013, la cantina è membro di Steirische Terroir & Klassikweingüter (STK ). I vini sono vinificati nelle linee STK. La linea STEIRISCHE KLASSIK comprende vini freschi e fruttati invecchiati in serbatoi di acciaio inossidabile. La linea DORFWEIN proviene da diversi vigneti del comune di Leutschach an der Weinstraße.

La linea ERSTE STK LAGE comprende vini del Poharnig® (vigneto di monopolio di Erwin Sabathi a Pössnitz, interamente piantato con Sauvignon Blanc), Krepskogel (con Gelber Muskateller, Subriede vom Pössnitzberg) e Jägerberg (con Pinot Bianco e Pinot Grigio a Kranach-Gamlitz, Subriede vom Kranachberg). Dorfweine e Erste STK Lagenweine sono esclusivamente fermentati spontaneamente e poi maturano in grandi botti di legno.

I vini della Topline GROSSE STK LAGE provengono da 23 ettari di terreno estremamente ripido sul Pössnitzberg. Qui, la coltivazione è in parte possibile solo a mano. Qui si coltivano Sauvignon Blanc e Chardonnay. Si tratta di un vigneto molto vecchio con una grande importanza per la fattoria. Il primo nucleo era già stato acquisito negli anni '50. Una specialità sono i vini fatti con le migliori uve dei vigneti più vecchi sotto il nome di "Sauvignon Blanc ALTE REBEN" così come "Chardonnay ALTE REBEN". Tutti questi vini sono maturati in botti di rovere e vengono rilasciati dopo 18 mesi di maturazione. La cantina è membro dell'associazione Wein Steiermark.