attualmente 165,711 Vini e 25,039 produttori, di cui 3,204 produttori classificati.
L'azienda di famiglia si trova nella frazione di Girlan nel comune di Appiano (Cornaiano), vicino a Bolzano, nella zona vinicola italiana dell'Alto Adige ( regione Trentino-Alto Adige). Helmuth Winkler è stato uno dei primi in Alto Adige a fondare una cantina di spumanti nel 1977, che ha gestito con successo fino al 2001. In quell'anno, la cantina di spumanti è stata chiusa a causa di una malattia. Nel 2017, il figlio Michael Winkler e la moglie Verena hanno riportato in vita l'ex "cantina di spumanti Winkler" come "Sektmanufaktur Winkler". La parte "Manufaktur" del nome si riferisce ai metodi di produzione, poiché tutto, dal diradamento delle foglie, alla raccolta dell'uva, al remuage sulla console vibrante e all'etichettatura delle bottiglie, fino all'imballaggio e alla consegna, viene fatto a mano.
Attualmente esistono due prodotti. Il "LAMM N°12 Extra Brut" è prodotto con il 70% di Chardonnay, il 20% di Pinot Nero e il 10% di Pinot Bianco, mentre il rosé "ANNA-KATHARINA N°15 Extra Brut" è prodotto con il 65% di Pinot Nero e il 35% di Chardonnay. Entrambi sono imbottigliati in una speciale bottiglia panciuta. Lamm N°12 è anche l'indirizzo della sala spumanti dell'azienda a Girlan. Ogni anno vengono prodotte dalle 20.000 alle 25.000 bottiglie di spumante.