La cantina si trova nel comune di Seefeld-Kadolz nella valle della Pulka, al confine con la Repubblica
Ceca, nella regione vinicola del
Weinviertel in Bassa Austria. I vigneti erano coltivati sui luoghi già nel 16° secolo, e la cantina ancora oggi in uso risale al 1640. Il nome Hardegg risale probabilmente al nobile bavarese Luitold II, che fece costruire il castello di Hardegg sul cosiddetto "angolo duro" del fiume Thaya all'inizio del 12° secolo. In seguito, la contea passò di mano diverse volte e passò agli Asburgo. Secondo un documento del 28 marzo 1495, l'imperatore Massimiliano I (1459-1519) lo vendette a Heinrich Prueschenk, un antenato diretto della famiglia Hardegg di oggi. Oggi, la cantina è di proprietà del Dipl. Ing. Maximilian Hardegg, che continua la tradizione familiare di quasi 400 anni di vinificazione e
gestione sostenibile. Andreas Gruber è responsabile della gestione della fattoria.
I vigneti si estendono per 41 ettari su terreni sabbiosi di roccia grezza di origine marina con un alto contenuto di calcare. Sono piantati con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner (45%), Riesling, Pinot Bianco, Chardonnay e, unico in Austria,
Viognier, così come con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Merlot, Zweigelt, Cabernet Sauvignon e Syrah. La
viticoltura biodinamica è praticata dal 2006. I mosti sono fermentati spontaneamente con i lieviti del vigneto. Non si usano
enzimi,
purezza e metodi tecnici di arricchimento. Il vino è tradizionalmente maturato in botti di legno da 1.200 a 4.000 litri. Le linee di vino di base sono Veltlinsky,
Weinviertel DAC (Grüner Veltliner, "Weine vom Schloss" e il terroir-enfatizzato sito riserve da 14 ettari Ried Steinbügel. Le specialità sono il vino bianco "V" da Viognier, così come il "Forticus" da Merlot nello stile di un porto vintage. Si produce anche un vino spumante fermentato in bottiglia. Circa 250.000 bottiglie di vino sono prodotte annualmente. La cantina è un membro delle
cantine premium Weinviertel
