La fattoria si trova nel comune di Pamhagen nella regione vinicola del Burgenland,
Neusiedlersee (Austria). È gestito da Angela e Werner Michlits. Il nome è formato da "M" (Michlits) e "Einklang" per "in armonia con la natura". La famiglia estesa Michlits gestisce un'attività mista pannonica con cantina, agricoltura e frutticoltura. Le vigne coprono quasi 55 ettari di vigneti in mezzo a molti laghi naturali (Lacke = laghetto salato). Sono piantati per il 70% con le varietà di vino rosso Zweigelt, Blaufränkisch, Blauburgunder, St. Laurent e Roesler, e per il 30% con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Weißburgunder, Grauburgunder e Welschriesling
La
viticoltura biodinamica è costantemente praticata con le più moderne tecnologie. A questo proposito, c'è stata a lungo una cooperazione con il Parco Nazionale Neusiedlersee. Il lavoro in vigna e in cantina si svolge tenendo conto delle
fasi lunari e delle varie costellazioni. Unica nella viticoltura austriaca è la mandria di bovini Angus della fattoria. Il letame della mandria viene
compostato e preparato e serve come un prezioso
fertilizzante naturale per i vigneti e i campi coltivati. Per le tisane e gli estratti di piante come preparati speciali per la
protezione delle piante, vengono utilizzate le erbe equiseto, forca acuta, camomilla, dente di leone e ortica, così come il concime di corno e i preparati di silice di corno. La cantina è certificata dall'associazione
DEMETER dal 2005
La fermentazione avviene esclusivamente
in modo spontaneo con lieviti naturali e selvatici dei nostri vigneti biologici. Il lavoro in cantina è fatto senza pompaggio, i vini e i mosti si muovono solo per gravità. I vini premium includono la cuvée di vino rosso "Zwerest" (Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir) Pinot Noir, Blaufränkisch e Zweigelt. Una specialità è il "Graupert" (dialetto per "selvaggio e non curato") fatto di Pinot grigio dal vigneto Weißsee, dove, secondo il principio secolare di lasciare le viti crescere liberamente, si rinuncia completamente alla
potatura. Una novità innovativa è il vino rosso St. Laurent 2006, che viene vinificato in contenitori di cemento di dimensioni esagerate, simili a uova, con un volume di 600 litri e sarà venduto nel 2008. I pori fini del calcestruzzo permettono l'entrata controllata dell'ossigeno nel vino (meno che con il legno) e sostengono l'invecchiamento guidato dalla frutta interamente senza l'influenza del legno. Si producono anche spumanti fermentati in bottiglia, grappe nobili
(vino di ghiaccio, mela),
aceti (mela, vino) e succhi biologici (mela, uva).
