La cantina si trova nel comune di Großheubach nella "Mühle inferiore" (zona di Mainviereck) nella regione tedesca della
Franconia. La famiglia si è specializzata nella viticoltura nel 1975 e il vecchio mulino è stato convertito in una fattoria di siepi. L'azienda parentale è stata rilevata dal viticoltore Stefan Kremer nel 1990, che da allora gestisce con sua moglie Christine. I vigneti, la maggior parte dei quali sono ripidamente terrazzati, coprono cinque ettari di vigne su terreni di arenaria rossa che trattengono il calore. Sono piantati per il 60% con le varietà di vino bianco Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Kerner, Riesling, Scheurebe, Chardonnay e Pinot Bianco, e per il 40% con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Portugieser, Regent, St. Laurent e Cabernet Dorsa
I vigneti sono coltivati in modo ecologico secondo le linee guida della viticoltura naturale. Le misure di miglioramento della qualità in questo senso includono la
potatura corta, la
concimazione con
compost organico, la
cura intensiva
del fogliame, il
rinverdimento e il
diradamento. Solo l'uva sana e completamente matura viene lavorata attraverso una raccolta manuale selettiva. Dopo una pressatura delicata, le uve bianche vengono fatte fermentare a temperatura controllata in acciaio inossidabile con l'obiettivo di produrre vini bianchi aromatici e freschi. Dopo la diraspatura, le uve rosse subiscono una
macerazione classica e vengono poi invecchiate in grandi botti di legno, i prodotti di punta in parte in barrique. Vengono prodotti anche uno spumante fermentato in bottiglia e il Secco. La nuova linea premium "The FIRST" è stata introdotta nel 2013. Per questo, Chardonnay, Silvaner e Pinot Bianco sono raccolti con una raccolta manuale rigorosamente selettiva. Sono invecchiati in una lavorazione delicata con una lenta fermentazione aromatica e mesi di conservazione dei lieviti in botti di legno.
