La "Kellerei Schreckbichl - Cantina Colterenzio" si trova nel comune di Appiano, in Alto Adige, nella regione italiana del Trentino-Alto Adige. È stata fondata nel 1960 come cooperativa di viticoltori da 28 viticoltori della piccola frazione di Schreckbichl (Colterenzio in italiano). Luis Rafer, tornato da un viaggio di studio in California nel 1979, fu nominato direttore generale e introdusse nuovi standard di qualità con rese ridotte. Nel vigneto Lafóa ha sostituito le viti di Vernatsch con Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc. Dal 2012, la cantina è in gran parte autosufficiente dal punto di vista energetico grazie a pannelli fotovoltaici e a un sistema di recupero del calore. Dopo un'ampia ristrutturazione, nel 2024 è stato realizzato un nuovo complesso edilizio con una moderna cantina, una nuova vinoteca e sale di degustazione con una terrazza panoramica. Hubert Dorfmann è l'amministratore delegato e Martin Lemayer è il maestro di cantina.
Oggi 300 viticoltori coltivano un totale di 300 ettari di vigneti secondo le linee guida prescritte. I vigneti si trovano tra i 230 e i 680 metri sul livello del mare. Le varietà di vino bianco coltivate sono Pinot Bianco, Pinot Grigio (Pinot Gris), Müller-Thurgau, Moscato Giallo (Goldmuskateller), Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer e Riesling, nonché le varietà di vino rosso Lagrein, Vernatsch,Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Manseng.
Negli anni '80 è stato fondato un gruppo di qualità che oggi conta 65 membri. I vini di qualità della Kellerei Schreckbichl sono prodotti con le uve di questo gruppo, raccolte secondo linee guida rigorose. I nuovi metodi vengono applicati all'interno del gruppo e le conoscenze acquisite vengono poi estese a tutti i membri. Questi includono, ad esempio, nuovi metodi sostenibili nel campo della protezione delle piante. La coltivazione viene effettuata in armonia con la natura.
L'uva fisiologicamente matura e sana, ottenuta con una raccolta selettiva a mano, viene consegnata al centro di ricevimento delle uve e trasportata delicatamente per gravità. Tutte le uve da vino rosso vengono diraspate, pigiate e riempite nei serbatoi di fermentazione del mosto. Le uve da vino bianco vengono parzialmente diraspate o solo pigiate e trasportate alle presse sottostanti. A seconda della varietà di uva e del tipo di vino, per la fermentazione e l'invecchiamento dei vini vengono utilizzati diversi contenitori, come serbatoi in acciaio inox, vasche di cemento e botti di legno piccole e grandi.
I vini bianchi sono prodotti al 70% e i vini rossi al 30%. La gamma di prodotti è suddivisa nelle linee Classic ( vini bianchi e rossi puri e fruttati (vini DOC Kalterersee e St. Magdalener), Selections (vigneti selezionati, basse rese), Lafóa (vini da Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Noir) e LR (cuvée di vini bianchi da Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc intitolata a Luis Rafer). I vini pregiati della cantina Schreckbichl comprendono lo Chardonnay Lafóa, il Cabernet Sauvignon Lafóa e il Pinot Nero Riserva St. Daniel.
Immagini: © Helmuth Rier
