La "Cantina Schreckbichl - Cantina Colterenzio" si trova nel comune di Appiano nella zona dell'Alto Adige della regione italiana del Trentino-Alto Adige. È stata fondata nel 1960 sotto forma di cooperativa di viticoltori da 28 viticoltori della piccola frazione di Schreckbichl (italiano: Colterenzio). Nel 1979 Luis Rafer, che era tornato da un viaggio di studio in California, fu nominato amministratore delegato. Ha introdotto nuovi standard di qualità con rese ridotte sul vigneto pilota con le varietà Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc. Oggi, 300 viticoltori coltivano un totale di 300 ettari di vigneti secondo linee guida predefinite. Hubert Dorfmann è l'amministratore delegato e Martin Lemayer è il maestro di cantina.
Negli anni '80 è stato fondato un gruppo di qualità che oggi comprende 65 membri. I vini premium della Cantina Schreckbichl sono prodotti dalle uve di questo gruppo, che vengono raccolte secondo rigorose direttive. I nuovi metodi vengono applicati nel gruppo e la conoscenza acquisita viene poi estesa a tutti i membri. Questo è stato il caso, per esempio, nel settore della protezione delle piante con nuovi metodi sostenibili.
Le varietà di vino bianco Weißburgunder (Pinot Bianco), Pinot Grigio (Pinot Grigio), Müller-Thurgau, Moscato Giallo (Goldmuskateller), Sauvignon Blanc, Chardonnay e Gewürztraminer, così come le varietà di vino rosso Lagrein, Vernatsch, Blauburgunder (Pinot Nero), Merlot e Cabernet Sauvignon sono coltivate e lavorate. L'ampia gamma di prodotti è composta dalle quattro linee Classic ( vini bianchi e rossi monovarietali e fruttati, tra cui i vini DOC Kalterersee e St. Magdalener), Selektionen (vigneti selezionati, basse rese), Lafóa (vino rosso e bianco dallo storico vigneto pilota degli anni '80) e LR (cuvée di vino bianco intitolata a Luis Rafer, composta da Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Gewürztraminer).
L'uva matura e sana, ottenuta da una raccolta manuale selettiva, viene consegnata al centro di ricezione dell'uva, appena completato nel 2010, e inoltrata per gravità. Tutte le uve da vino rosso sono diraspate, pigiate e riempite nei serbatoi di fermentazione del mosto. Le uve da vino bianco sono parzialmente diraspate o solo pigiate e trasferite alle presse sottostanti. A seconda del vitigno, per la fermentazione e l'invecchiamento dei vini vengono utilizzati serbatoi di acciaio inossidabile, botti di cemento e botti di legno. I vini premium includono Chardonnay Lafóa, Cabernet Sauvignon Lafóa e Pinot Noir Riserva St. Daniel.
