La cantina cooperativa si trova nel capoluogo altoatesino Bolzano, nella regione italiana
Trentino-Alto Adige
. È stata fondata nel 2001 attraverso la fusione della Cantina Gries (fondata nel 1908) e la Cantina St. Magdalena (fondata nel 1930). L'amministratore delegato è Klaus Sparer, il maestro di cantina è Stephan Filippi. I vigneti dei 220 membri coprono 350 ettari nei ripidi pendii intorno a St. Magdalena, al margine settentrionale della città, e nella zona alluvionale del Lagrein nella parte meridionale della città di Gries. Le fattorie si trovano tra i 200 e gli 800 metri sul livello del mare
Le varietà di vino bianco Pinot Bianco, Chardonnay, Ruländer, Gewürztraminer, Silvaner, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau e Goldmuskateller, così come le varietà di vino rosso Lagrein (60 ha), Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Rosenmuskateller e Vernatsch sono coltivate e lavorate. Il
metodo tradizionale altoatesino
di coltivazione
a pergola è quasi esclusivamente riservato alla varietà Vernatsch; tutte le altre varietà sono sempre più coltivate su telai di filo metallico (traliccio).
I vigneti sono coltivati secondo linee guida ecologiche con una crescita calma ed equilibrata delle viti, raccolti moderati e una solida cura delle viti da parte di tutti i membri. Con il sostegno esperto della Consulta altoatesina per la frutticoltura e la viticoltura, nella cantina di Bolzano viene attuata la
lotta integrata ai parassiti. L'uva viene pagata secondo il principio della qualità - più alta è la qualità dell'uva consegnata, più alto è il prezzo per chilogrammo
La vinificazione viene effettuata secondo il principio della Cantina di Bolzano,
"che l'origine della qualità del vino sta nel vigneto e la gestione della cantina può solo costruire su questo e perfezionare il prodotto". La variegata gamma di prodotti comprende tre linee con qualità base, selezione e Riserva. Si producono vini delle zone DOC
Eisacktaler,
St. Magdalener e Südtiroler. I vini premium includono Lagrein Riserva "Taber", Lagrein Riserva "Prestige", Cabernet Riserva "Mumelter", Merlot Riserva "Siebeneich", Pinot Nero "Riserva", Gewürztraminer "Kleinstein", Pinot Bianco "Dellago" e Sauvignon "Mock". Circa tre milioni di bottiglie di vino vengono imbottigliate ogni anno.
