attualmente 165,711 Vini e 25,037 produttori, di cui 3,204 produttori classificati.
L'azienda si trova nel comune di Wachenheim (zona Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße), nella regione vitivinicola tedesca di Pfalz. Fondata da Emil Zimmermann dopo la Seconda Guerra Mondiale, l'azienda è stata rilevata dal figlio Jürgen Zimmermann nel 1996. I vigneti si estendono per dieci ettari nei singoli siti viticoli di Fuchsmantel, Gerümpel, Königswingert, Luginsland e Schlossberg a Wachenheim. Due terzi dei vigneti sono piantati con Riesling, oltre alle altre varietà di vino bianco Pinot Bianco,Pinot Grigio, Chardonnay, Scheurebe, Müller-Thurgau, Silvaner, Gewürztraminer e Sauvignon Blanc, e il 10% con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Blauer Portugieser, Merlot e Cabernet Sauvignon. Dopo quattro-otto settimane di fermentazione controllata, i vini vengono affinati in parte in vasche di acciaio inox e in parte nelle tradizionali grandi botti di legno. L'obiettivo è produrre un Riesling piuttosto snello, elegante e ricco di finezza, con un'acidità piccante. Sempre più spesso viene effettuata e promossa la fermentazione spontanea con i lieviti del vigneto. Circa l'80% dei vini è vinificato a secco.