La cantina si trova nel comune di Bad Neuenahr nella regione vinicola tedesca di Ahr, ai piedi della Strada del Vino Rosso. È stato fondato nel 1980 dalla famiglia Görres, i nonni di Marc Linden, con 1,5 ettari all'epoca. La casa padronale, una villa art nouveau, fu costruita dalla famiglia Mülhens, meglio conosciuta come "4711". Una taverna di vino è allegata. Si organizzano degustazioni di vino e passeggiate enologiche. Il locale può essere utilizzato per eventi privati e commerciali. Marc Linden e sua moglie Michaela gestiscono la cantina dal 2005. Il lavoro in vigna e in cantina è guidato dai due principi di "classe non massa" e "baciato dal legno, ma non battuto a morte".
I vigneti si estendono per sette ettari nei singoli vigneti Daubhaus, Forstberg, Riegelfeld, Rosenthal, Silberberg e Ursulinengarten (Ahrweiler), Schieferlay e Sonnenberg (Bad Neuenahr), nonché Alte Lay, Himmelchen e Kräuterberg (Walporzheim). Sono piantati con circa il 70% di Pinot Noir e il 30% di Frühburgunder, Grauburgunder (Pinot Gris) e Weißburgunder (Pinot Blanc). I vigneti sono piantati con vegetazione, compost e paglia per proteggere dall'erosione e promuovere la vita del suolo. L'uso di insetticidi è stato evitato per molti anni. Con l'aiuto della nostra stazione meteorologica, le infezioni causate dalle malattie fungine nel vigneto possono essere determinate in modo ottimale e le misure fitosanitarie necessarie possono essere ridotte al minimo.
Come misura di miglioramento della qualità e di riduzione della resa, le viti vengono "tagliate a metà"(diradamento) poco dopo la fioritura. Solo l'uva fisiologicamente matura viene lavorata con una raccolta manuale selettiva. La vecchia cantina a volta è dotata della più moderna tecnologia di cantina. La cantina è specializzata nella produzione di vini fruttati di maturazione classica, tipici della regione e maturati in botti di legno tradizionali. Circa l'80% dei vini sono vinificati secchi. Tra i vini premium della casa ci sono Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder Auslese "A", Spätburgunder "R" non filtrato così come il Frühburgunder. Ogni anno vengono prodotte circa 50.000 bottiglie di vino. Si producono anche brandy pregiati e vini spumanti fermentati in bottiglia.
Immagine: © Dominik Ketz
