La cantina si trova nel comune di Deidesheim nella regione vinicola tedesca di Pfalz. È emerso da una divisione ereditaria della cantina Jordan. Nel 1849, il genero di Jordan, Franz Peter Buhl (1809-1862), ereditò una grande parte. L'eredità fu portata avanti da suo figlio Franz Armand Buhl (1837-1896), e sotto la sua guida la tenuta raggiunse fama internazionale per i suoi Riesling. I premi più alti sono stati vinti alle mostre mondiali (Parigi) e agli eventi. A quel tempo, i vini di Buhl erano tra i più costosi del mondo. Nel 1869, l'apertura del canale di Suez fu brindata con un Riesling di Buhl. Il cancelliere tedesco Otto von Bismarck (1815-1898) era un grande amante dei vini di Buhl e con la sua citazione "Questo mostro ha un sapore mostruoso per me" ha reso il vigneto Forster Ungeheuer famoso nel mondo. Il nome attuale della cantina è stato dato da Franz Eberhard von Buhl (1867-1921), la terza generazione che la gestisce. Dopo la morte di Franz Eberhard, sua moglie Frieda Pieper von Buhl ha continuato a gestire l'attività. Dopo la morte della vedova senza figli, fu ereditata dal Reichsfreiherr Karl Theodor von und zu Guttenberg.
La cantina è di proprietà della famiglia di imprenditori Niederberger di Neustadt (la tenuta comprende anche le due cantine Bassermann-Jordan e Weingut von Winning). Da gennaio 2014, una nuova squadra è in carica. La cantina è gestita dall'amministratore delegato Richard Grosche, dal mastro cantiniere Mathieu Kauffmann (in precedenza direttore tecnico della casa di champagne Bollinger) e da Werner Sebastian, che è stato per molti anni direttore del campo. I vigneti comprendono 60 ettari di vigne nei siti Herrgottsacker, Kieselberg, Leinhöhle, Mäushöhle e Paradiesgarten (Deidesheim), Freundstück, Jesuitengarten, Kirchenstück, Pechstein e Ungeheuer (Forst) e Reiterpfad (Ruppertsberg). Circa 50 ettari sono piantati con Riesling, il resto con Pinot Nero (4 ettari), Pinot Bianco, Rieslaner e Scheurebe. Dal 2004, i vigneti sono coltivati secondo le linee guida certificate della viticoltura biologica.
Si presta particolare attenzione alla riduzione della resa e alla raccolta selettiva. Nei singoli vigneti, l'uva viene raccolta successivamente in piccole ceste in un massimo di cinque portate, a seconda del grado di maturazione. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione controllata ha luogo con l'obiettivo di produrre vini puri con un aroma di frutta pronunciato, un alto contenuto naturale di anidride carbonica e, nel caso dei vini dolci, una dolcezza residua naturale. Nella fresca cantina a volta, lunga circa due chilometri, il vino giovane viene filtrato con cura, senza essere filtrato e conservato direttamente in acciaio inossidabile o in botti doppie per l'invecchiamento. Questo metodo riduttivo è destinato a preservare il carattere naturale varietale e di sito dei vini. I vini sono commercializzati nelle linee Rebsortenweine, Von Buhl, Klassifizierte Lage Kabinett, Klassifizierte Lage Spätlese, edelsüße Weine, così come la linea top Grosse Gewächse Pfalz. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia. La cantina è membro della VDP.
