La cantina si trova nel comune di Bad Dürkheim-Pfeffingen tra Bad Dürkheim e Ungstein nella regione vinicola tedesca di Pfalz. La famiglia Schnell coltiva l'uva nel Palatinato dalla metà del 17° secolo. Nel 1931, la tenuta Pfeffingen fu acquistata da Valentin Schnell. Suo genero Karl Fuhrmann prese in mano l'azienda nel 1952 e successivamente convertì completamente l'attività agricola, un tempo mista, alla viticoltura. Dopo la sua formazione di enologo, i suoi studi di viticoltura a Geisenheim e le esperienze pratiche all'estero (California, Bordeaux, Australia), Jan Eymael ha assunto la direzione dell'azienda nel 2002. Ci sono tre generazioni che lavorano nell'azienda. Secondo il motto dell'azienda "Top quality with sustainability", ha luogo un'interazione equilibrata tra economia, ecologia e responsabilità sociale.
Le vigne coprono 17 ettari di vigneti nei siti Ungstein Herrenberg, Nussriegel e Weilberg. Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling (50%), Scheurebe, Gewürztraminer, Pinot Bianco, Silvaner, Roter Riesling e Chardonnay, così come le varietà di vino rosso Pinot Noir, St. Laurent e Merlot. La coltivazione ecologica e sostenibile viene effettuata secondo le regole certificate dell'associazione Fair'n Green. Questo include, tra l'altro, misure per ridurre il consumo di risorse attraverso, per esempio, il riciclaggio maturo e l'uso di acqua piovana invece di acqua potabile nelle operazioni all'aperto, la promozione della biodiversità attraverso il compostaggio e il greening, la rinuncia a erbicidi e insetticidi e, invece, il controllo dei parassiti con metodi di confusione attraverso l'uso di feromoni.
La maggior parte delle uve sono raccolte a mano. La gestione della cantina viene effettuata secondo regole non invasive e con il minor intervento possibile (il più necessario, il meno possibile). La gamma di prodotti è divisa secondo il modello di classificazione VDP in vini di proprietà, vini locali, vini di sito e vini spumanti fermentati in bottiglia. Circa un quarto della produzione viene esportato. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) e dell'iniziativa "Vino con moderazione" (consumo moderato e responsabile del vino).
