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Weingut Pawis

Germania Saale-Unstrut

Azienda vinicola Vini File 1
Nome: Weingut Pawis
Mostra in Places
Indirizzo: Indirizzo
06632 Freyburg-Zscheipitz, Germania
Zona di produzione: Saale-Unstrut
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Ettari vitati: 10.5 ha
Proprietario: Bernard Pawis
Cantiniere: Bernard Pawis
Telefono:
Fax:
social media:
Associazioni: VDP
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Weingut Pawis
La cantina si trova nel comune di Freyburg-Zscheiplitz nella regione vinicola tedesca di Saale-Unstrut. È stato fondato nel 1990 da Irene e Herbert Pawis con solo 0,5 ettari di vigneti. Il figlio Bern...

Vini degustati 69 Vini Mostra tutti

0.75 l
2017 Freyburg Edelacker Riesling Grosses Gewächs trocken
87 WP - molto buono
Traduci in Italiano Descrizione: Süßlich-floraler, kräuteriger und leicht gewürziger Duft mit zurückhaltenden, mit Luft präsenteren g...
0.75 l
2017 Freyburg Edelacker Weißburgunder Grosses Gewächs trocken
86 WP - molto buono
Traduci in Italiano Descrizione: Recht pflanzlicher bis kräuteriger, etwas nussiger, hell-floraler und angedeutet pilziger Duft nach...
0.75 l
2017 Freyburg Edelacker Grauburgunder Grosses Gewächs trocken
85 WP - molto buono
Traduci in Italiano Descrizione: Etwas gedeckte, deutlich vegetabile und leicht pilzige Nase mit zurückhaltenden gelbfruchtigen, etwa...
0.75 l
2017 Riesling trocken VDP.Gutswein, Quarz
12.00 €
82 WP - buono
Traduci in Italiano Descrizione: Süßlicher Duft nach eingemachten hellen gelben Früchten mit pflanzlichen und floralen Noten und kräu...
0.75 l
2017 Cabernet Blanc trocken VDP.Gutswein
12.00 €
82 WP - buono
Traduci in Italiano Descrizione: Betont grüne, auch gemüsige Nase mit zitrusbetonten gelbfruchtigen Aromen und phenolischen sowie hef...
0.75 l
2017 Zscheiplitz Himmelreich Weißburgunder trocken VDP.ErsteLage
12.00 €
86 WP - molto buono
Traduci in Italiano Descrizione: Pflanzliche bis kräuterige und auch etwas erdig-mineralische Nase mit Zitrus- und Kernobstaromen. Au...
La cantina si trova nel comune di Freyburg-Zscheiplitz nella regione vinicola tedesca di Saale-Unstrut. È stato fondato nel 1990 da Irene e Herbert Pawis con solo 0,5 ettari di vigneti. Il figlio Bernard Pawis ha rilevato l'attività nel 1998 e ha gettato le basi per l'espansione con una cantina moderna di nuova costruzione. Nel 2007, l'azienda si è trasferita da Freyburg alla tenuta storica del monastero sontuosamente rinnovata nel distretto di Zscheiplitz. Una taverna di vino è allegata. Gli eventi organizzati dalla cantina arricchiscono la vita culturale della regione. Inoltre, vengono sostenuti concetti di associazioni giovani come "Wein rockt" (Rocce di vino), visite guidate nel cortile del monastero e la raccolta di donazioni per la conservazione dei terreni del monastero. Come azienda di formazione riconosciuta, ai giovani viene offerta l'opportunità di stage e perfezionamento. Degno di nota è il principio di sostenibilità nella produzione e nel funzionamento con l'uso di energia solare per la generazione di elettricità, la raccolta di acqua piovana per l'irrigazione, così come l'uso della cogenerazione per il riscaldamento e la generazione di elettricità

Oggi, le vigne comprendono 13 ettari di vigneti, alcuni dei quali sono ripidamente terrazzati e sono stati ampiamente restaurati dalla cantina, che esegue costantemente lavori di manutenzione sui muri storici dei vigneti. I vigneti si trovano nei singoli vigneti Edelacker e Mühlberg (Freyburg), così come Sonneck (Naumburg). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Pinot bianco, Pinot grigio, Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus e Kerner, così come con le varietà di vino rosso Dornfelder, Portugieser, Pinot nero e Regent. I vigneti sono costantemente coltivati in modo quasi naturale e rispettoso dell'ambiente, con una concimazione secondo i risultati delle analisi regolari del suolo, l'inverdimento e l'uso di pesticidi che sono gentili con gli insetti benefici

I vini sono prodotti con fermentazione controllata e maturazione individuale con il potenziale di sapore tipico dei singoli vitigni, prevalentemente secco e fruttato. I vini rossi e bianchi speciali maturano in botti di barrique di rovere triassico regionale. Dall'annata 2001, i Riesling e i Burgundies della Freyburger Edelacker sono prodotti e commercializzati come Grosses Gewächs. Negli anni con condizioni climatiche adatte, vengono pressati anche vini di ghiaccio. Si producono anche acquaviti nobili (vinacce, lieviti) e vini spumanti fermentati in bottiglia. I vini sono venduti a livello nazionale ai consumatori finali, alla gastronomia e ai clienti del commercio specializzato. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) dal 2001
Weingut Pawis Regioni: Germania Saale-Unstrut
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