La cantina si trova nel comune di Lorch nella regione
vinicola tedesca del
Rheingau. Una taverna di vino al centro del villaggio è allegata. La cantina è gestita dai fratelli Gundolf e Gilbert Laquai dal 1990. Da allora, la superficie del vigneto è stata ampliata da tre ettari alla dimensione attuale. Questo ha richiesto anche un'espansione dei locali. Oggi, la stazione di pressatura del vino, la vinificazione, l'imbottigliamento e la cantina di spumante si trovano negli edifici dell'azienda nella Wispertal vicino a Lorch
Dal 2008, sono stati ricoltivati dei vigneti che erano rimasti incolti per più di 40 anni (12 ha nel 2014). Sono piantati in terrazze incrociate perché questo promuove la
biodiversità (varietà di specie) nella flora e nella fauna, migliora l'
immagazzinamento dell'acqua e previene l'
erosione. Oggi, i vigneti coprono 16 ettari nei singoli vigneti Bodental-Steinberg,
Kapellenberg,
Krone,
Pfaffenwies e
Schlossberg (Lorch), così come
Baiken e
Langenstück (Rauenthal). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Pinot Bianco, Silvaner e Auxerrois, così come con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot. Un'enfasi speciale è posta sulla coltivazione naturale e
sostenibile
L'uva raccolta a mano viene lavorata delicatamente. A seconda del tipo di vino, i vini sono maturati in vasche d'acciaio o in botti di legno. I vini premium sono vini provenienti dai migliori vigneti classificati come
"Erstes Gewächs ". L'annata 2012 di Spätburgunder è stata una delle due sole prime crescite nel Rheingau da questa varietà. Produciamo anche vini spumanti fermentati in bottiglia e brandy nobili (vinaccia, lievito) dalla nostra distilleria.
